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CHEESECAKE

CHEESECAKE/ CIOCCOLATO/ DOLCI/ FORMAGGIO/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIQUORI-DIGESTIVI-AMARI/ melone/ NOCI/ PANNA PER DOLCI/ philadelphia/ PIATTI FREDDI/ senza burro/ senza lievito/ senza olio/ senza uova/ zucchero a velo

CHEESECAKE MELONE,CIOCCOLATO E NOCI SU BASE DI SAVOIARDI AL BAILYES

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:3h
No cottura
Porzioni ottenute:3 persone

UTENSILI:
carta forno,coltello,tagliere,
stampino rotondo,terrina,spatola,
frusta elettrica,teglia rotonda a cerniera 15cm,cucchiaio

INGREDIENTI
1 confezione di savoiardi,30g di noci,
30g codette di cioccolato,
1/2 melone fresco dell’orto
150ml panna per dolci

Bagna:
1 bicchierino di latte e 2 cucchiai di crema bailyes

PREMESSA
Fresca anzi freschissima è davvero rinfrescante la mia proposta dolce di oggi.
Una cheesecake che vi regalerà ad ogni assaggio istanti di bontà,morbidezza e croccantezza poiché la base é costituita da savoiardi imbevuti di latte e crema bailyes,la farcia è morbida crema di formaggio e panna per dolci con l’aggiunta di delicate codette di cioccolato e croccante granella alle noci il tutto decorato e reso come ultimo protagonista da rotonde e sottili fette di melone,frutto di stagione di produzione propria…
Che dire di più se non che invitarvi nel provare a realizzarlo…

Un saluto e alla prossima fantastica bontà!

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa andate a foderare una teglia rotonda a cerniera con carta forno alla base e ai lati dello stampo.

Tagliate a misura dello stampo i savoiardi e disponeteli all’interno della teglia a creazione di quella che sarà la base della Vostra cheesecake.
Irrorate la base biscottata con latte e crema bayles.
Riporre in frigo.

Create la vostra farcia golosa amalgamando all’interno di terrina la philadelphia con zucchero a velo,codette di cioccolato e granella di noci.

Montate a neve ben ferma la panna per dolci che avevate mantenuto in frigo fino al momento prima dell’utilizzo affinché possa essere ben fredda per poter essere montata mediante uso di frusta elettrica.

Amalgamate la panna montata mediante spatola in silicone al composto montato in precedenza per mezzo di spatola in silicone con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il tutto.

Tirate fuori frigo la vostra teglia e poggiate sopra la base di savoiardi la vostra farcia golosa.

Livellare bene la superficie del dolce e riponete a riposo in frigo per 3h.

Trascorso tempo di rassodamento andate a realizzare decorazione ultima del dolce giuramento la superficie con cerchietti di melone fresco che realizzerete mediante uso di formina tonda dopo aver tagliato il melone a fette non a spicchi.
Spolverizzate con briciole di savoiardi e riponete il dolce in frigo fino a poco prima di servirlo in tavola.
Buon appetito!

ANTIPASTI/ BURRO/ CARNE/ CHEESECAKE/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ FRUTTA/ FRUTTA SECCA/ gennaio 2017/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ PIATTI FREDDI/ PIATTI UNICI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRIMI PIATTI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA RICETTE/ RICICLO INGREDIENTI/ riso/ SALSE/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

UNA BONTÀ AL GIORNO…LE RICETTE DI GENNAIO 2017

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti dell’orto, FARINA MANITOBA, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, RICOTTA, spaghetti, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, uvetta sultanina, DOLCI AL CUCCHIAIO, Primi, uova pastorizzate, LATTE, Panettone, menù per le feste, legumi, POMODORINI CILIEGINO, rum, LATTICINI, CACAO, FORNETTO ESTENSE, UOVA, lenticchie

Il primo mese dell’anno nuovo è ormai volto a termine…

Giorno dopo giorno abbiamo imparato, creato e gustato

nuovi piatti idonei a palati sopraffini e a quelli rustici.

Non sono mancati Antipasti,Primi,secondi,contorni,torte,

Dolci al cucchiaio,ricicli creativi,salse da accompagnamento, salse di condimento e pani nelle loro semplici forme a stampo 

o a creazione di trecce particolari con foto passo passo e 

video dimostrativi.

Ho superato le 1100 ricette e molte altre ci attendono!

Vi aspetto come sempre sul mio blog alla scoperta di nuovi piatti e nuove bontà a firma di qualità home made! 

Arrivederci a Febbraio! 
RICETTE 

•FLAN DI LENTICCHIE AL FORNETTO ESTENSE CON COTECHINO E CIALDA AL PARMIGIANO CROCCANTE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/flan-di-lenticchie-al-fornetto-estense-con-cotechino-e-cialda-al-parmigiano-croccante.html

•CONI E CANNOLI DI BRISÉE ALLA CREMA DI SALMONE CON INSALATA, PERE E NOCI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/coni-e-cannoli-di-brisee-alla-crema-di-salmone-con-insalatapere-e-noci.html

SPAGHETTI POLPO, POMODORINI E PINOLI TOSTATI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/spaghetti-polpopomodorini-e-pinoli-tostati.html

TIRAMISÙ IN COPPA PANETTONE E RICOTTA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/tiramisu-in-coppa-panettone-e-ricotta.html

TRECCIA DI PANE AI FICHI DI CALABRIA, CANNELLA E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/treccia-di-pane-ai-fichi-di-calabria-cannella-e-noci-cotta-al-fornetto-estense.html

VARIEGATO DELICATO MELA E CARAMELLO HOME MADE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/variegato-delicato-mela-e-caramello-home-made.html

VIDEO COMPLETAMENTO DOLCE

Video Completamento dolce VARIEGATO DELICATO MELA E CARAMELLO HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it Volete un dolce risveglio o un dessert di fine pasto delicato ma sorprendentemente buono?! Ho Io quello che fa per Voi! Un dessert al cucchiaio fatto di ingredienti semplici a rigor di raffinatezza e gusto! Per saperne di più dovrete venire a trovarmi sul mio blog! Un saluto e alla prossima bontà! http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/variegato-delicato-mela-e-caramello-home-made.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #vegetariani #apple #merenda #desserts #dolcialcucchiaio #adattaaibambini #caramello #homemade #biscuits #pannaperdolci #cacao #homemade #followme #italianfood #photofood

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CREMA SALATA DI PISTACCHI AL CUKÒ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-salata-di-pistacchi-al-cuko.html

PENNE RIGATE ALLA CREMA SALATA DI PISTACCHI COTTA AL CUKÒ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/penne-rigate-alla-crema-salata-di-pistacchi-cotta-al-cuko.html

BUDINO AL CIOCCOLATO CON SORPRESA COTTO AL CUKÒ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/budino-al-cioccolato-con-sorpresa-cotto-al-cuko.html

VIDEO COMPLETAMENTO BUDINO

Video Completamento dolce con audio BUDINO AL CIOCCOLATO CON SORPRESA COTTO AL CUKÒ www.fantasiediilaria.ifood.it Oggi deliziamoci con un altro dolce al cucchiaio tutta bontà,delicatezza e gran sorpresa! Sorpresa nel sapore, sorpresa nella preparazione e sorpresa per ciò che nasconde al suo interno… Per saperne di più dovrete venire a trovarmi sul mio blog! Un saluto e alla prossima golosità! http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/budino-al-cioccolato-con-sorpresa-cotto-al-cuko.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #dolcefinepasto #dolcialcucchiaio #cacao #amaretti #noeggs #glutenfree #senzagelatina #cucinareconamore #cooking #eating #cukoimetec #budino #sorpresa #meleverdialliquore

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PENNE AL RADICCHIO, GUANCIALE E NOCI COTTE AL CUKÒ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/penne-al-radicchioguanciale-e-noci-cotte-al-cuko.html

TRECCIA DI PANE NOCI E NOCCIOLE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

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RISOTTO AL PANETTONE COTTO AL CUKÒ

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CONCHIGLIONI IN CREMA DI SPINACI E BRIE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

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PANE ALLA PHILADELPHIA LIGHT, ZAFFERANO, UVETTA E NOCCIOLE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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ROTOLO DI CRÊPES ALLO ZAFFERANO_SALSICCIA E CREMA DI FORMAGGI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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PANNA COTTA AL CACAO IN GLASSA ALL ‘ARANCIA

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BRISÉE INTEGRALE IN ROTOLO AL PROSCIUTTO E SPINACI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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PAN BAULETTO BURRO E SALVIA IN GRANELLA DI NOCI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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CREMA CATALANA HOME MADE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-catalana-home-made.html

Video Completamento dolce

VIDEO COMPLETAMENTO DELLA CREMA CATALANA HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it CREMA CATALANA HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it Un nuova dolcezza è arrivata sul mio blog… Come sempre sono lieta e felice di condividere con Voi i miei piatti e oggi ci dedicheremo alla preparazione di una delicata crema profumata con scorza di limone e cannella a cui daremo dolcezza croccante come tocco finale a completamento del nostro dolce al cucchiaio creando una dorata "lastra" di zucchero di canna mediante uso di cannello. Vi aspetto dunque tutti sul mio blog per saperne di più sulla mia ricetta con video dimostrativo a completamento del dolce. Un saluto e alla prossima bontà firmata home made! http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-catalana-home-made.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #dolcefinepasto #dolcialcucchiaio #cremacatalana #cannella #cannello #milk #eggs #zuccherodicanna #eating #nobutter #glutenfree #homemade #followme #cucinareconamore #cooking #video

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TORTA FICHI SECCHI,MELE E NOCI AL PREPARATO DI CREMA CATALANA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/torta-fichi-secchi-mele-e-noci-al-preparato-di-crema-catalana.html

SOVRACCOSCE DI POLLO AL BURRO SPEZIATO E MEZZELUNE DI PATATE CROCCANTI AL SESAMO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/sovraccosce-di-pollo-al-burro-speziato-e-mezzelune-di-patate-croccanti-al-sesamo-cotte-al-fornetto-estense.html

PAN BRIOCHE INTRECCIATO ALL’ARANCIA CANDITA, UVETTA E MANDORLE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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MELE IN DOLCEZZA ROSSA COTTE AL FORNETTO ESTENSE

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FLAN AL SALMONE IN SALSA ALLO YOGURT GRECO COTTO AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/flan-al-salmone-in-salsa-allo-yogurt-greco-cotto-al-fornetto-estense.html

PUDDING PROFUMATI AL RUM IN SALSA MOU COTTI AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/pudding-profumati-al-rum-in-salsa-mou-cotti-al-fornetto-estense.html

Video Completamento dolce


MINESTRA D’ORZO PERLATO E CECI COTTA AL CUKÒ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/minestra-dorzo-perlato-e-ceci-cotta-al-cuko.html

TRECCIA DI PANE AL TÉ NERO

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DELIZIA DI MELE IN 4 STRATI

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TORTINO COSTE E PATATE COME MAMMA SA FARE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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MOUSSE AL CIOCCOLATO IN GRANELLA DI PISTACCHI

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TORTA IN MOUSSE AL CACAO, MELE E PISTACCHI

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CREMA DI CAROTE AL CUKÒ

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ZUPPA DI POMODORO CON POLPETTE DI SALSICCIA

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RISOTTOAL BROCCOLETTO VERDE COTTO AL CUKÒ

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TRECCIA DI PANE A 5 CAPI CON CURRY NOCI E SESAMO

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PACCHERI RIPIENI DI POLPETTE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/paccheri-ripieni-di-polpette-cotti-al-fornetto-estense.html

COTECHINO IN CROSTA AL PURÈ DI PATATE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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BIANCOMANGIARE PESCHE E ARANCE

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CHEESECAKE VARIEGATO AL CACAO PREPARATO AL CUKÒ COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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SALSA ROSSA PICCANTE HOME MADE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/salsa-rossa-piccante-home-made.html

SPIEDINI RICOPERTI IN SALSA ROSSA PICCANTE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

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BISCOTTI/ BURRO/ CACAO/ CHEESECAKE/ COTTURA/ CUKÒ/ DOLCI/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ PANNA PER DOLCI/ philadelphia/ Senza categoria/ senza lievito/ UOVA/ zucchero a velo

CHEESECAKE VARIEGATO AL CACAO PREPARATO AL CUKÒ COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti home made, panna per dolci, panna montata, HOME MADE, philadelphia light, DOLCI AL CUCCHIAIO, FORMAGGIO, senza gelatina in fogli, LATTE, CUKÒ, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, CACAO, colazione, FORNETTO ESTENSE, BISCOTTI, cheesecake dolce, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione 1h 10min +raffreddamento
Tempo di cottura 50min
Porzioni Per 4 persone
UTENSILI
cukò imetec ( boccia / pala mescolatrice / lama inox )
Teglia rotonda a cerniera
Carta forno
Fornetto estense 30cm
INGREDIENTI
220gr philadelphia light
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
150gr panna per dolci
175gr biscotti
50gr burro
3uova
125gr zucchero a velo
Oggi in tavola c’è una nuova delizia…
Serviremo una dolce e delicata cheesecake variegata al cacao e cotta all’interno del magico
fornetto estense.
Il risultato ottenuto è pura cremosità;
una farcia spumosa e leggera come una mousse
adagiata su una base di biscotto friabile e delicatamente croccante…
Ora che la torta è stata tagliata vado di volata a gustarmene ancora un’altra fetta il cui gusto e bontà portano la firma di qualità home made!

Se state sbavando davanti al monitor non Vi resta che continuare la lettura del post per potervi dedicare a successiva preparazione della stessa…

Un saluto e alla prossima bontà!

PROCEDIMENTO

Inserite nella Boccia del cukò munita di lama inox
i biscotti che ridurrete in farina Vel 9/1min.
Versate la farina di biscotti all’interno di terrina capiente e tenete da parte.
Sostituite la lama inox con la pala mescolatrice.
Versate panna per dolci ben fredda di frigo e impostate Vel 6/2min.
La panna ottenuta sarà semi montata rimanendo morbida.Tenete da parte.
Sciogliete il burro da usare fuso ad amalgamare la farina di biscotti.
Impostate Vel 2/100°C/2min.
Versate il burro fuso sopra la farina di biscotti quindi amalgamate il tutto con cucchiaio e foderato teglia rotonda a cerniera con foglio di carta forno create base di biscotto pressando e livellando al meglio con il dorso di un cucchiaio.
Riporre a riposo in frigo.
Montate le uova con lo zucchero a velo impostando
Vel 6/4min.
Ottenuto composto chiaro e spumoso aggiungete philadelphia light e panna semi montata per dolci.
Vel 4/2min.
Dividere il composto in due terrine distinte aggiungendo in una delle due cacao amaro in polvere passato a setaccio.
Amalgamate bene il tutto con spatola in silicone e tirate fuori frigo la base di biscotto.
Versate sopra la base di biscotto l’impasto neutro e sopra di questo quello al cacao.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense posizionate Ia teglia all’interno di una seconda teglia rotonda in modo da ottenere maggiore stabilità sistemandola su supporto triangolare.
Chiuso con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere per 50min con fiamma al minimo.
Ultimata la cottura spegnete e fate freddare il dolce completamente a temperatura ambiente per poi riporlo in frigo a riposare per almeno 2h.
A preparazione completa servite il dolce e…
Buon appetito!

a vapore/ ANTIPASTI/ basilico greco/ BURRO/ CHEESECAKE/ COTTURA/ CREME/ fave/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTICINI/ MORTAIO/ pancetta/ philadelphia/ PIATTI FREDDI/ PIATTI UNICI/ prezzemolo/ SALATI/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ senza lievito/ senza uova/ VAPORIERA ELETTRICA

CHEESECAKE SALATA FAVE E PANCETTA

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, Antipasti, rosmarino, Salati, pancetta, CREME VEGETALI, HOME MADE, philadelphia light, Secondi Piatti, snack, fave, RUSTICO, senza uova, LATTICINI, RICETTE ESTIVE, BURRO, CHEESECAKE salata, craker
Tempo di preparazione:2h20min
Tempo di cottura 20min
Porzioni 4-5 persone
UTENSILI
terrina
Mortaio in marmo
Stampo rotondo a cerniera
Carta forno
Forbici
Pentolino
Cucchiaio
INGREDIENTI
150gr craker integrali senza olio di palma
50gr burro fuso
200gr di fave precotto congelate dell’orto
220gr philadelphia light
3 fogli di colla di pesce
Pepe nero
Prezzemolo essiccato
Peperoncino essiccato
100gr pancetta a dadini
Oggi portiamo in tavola una fresca cheesecake salata realizzata con una delicata crema di fave e philadelphia light decorata solo in ultimo da pezzetti di pancetta croccante.

Le cheesecake salate sono ideali da preparare e consumare in estate,un piatto freddo ma non carente di gusto che potrete realizzare di diversi gusti.

La cheesecake che vado a proporvi è stata realizzata con fave fresche dell’orto che io qualche mese fa avevo sgusciato, precotto e congelato.
Ultimato la cottura all’interno di vaporiera elettrica le ho successivamente frullate riducendole in crema e amalgamate alla philadelphia e ai fogli di colla di pesce versata sopra una base di craker integrali e burro dopo 2 ore di riposo in frigo ecco pronto il mio piatto estivo che potrete decidere di proporre come antipasto,secondo piatto o piatto unico.

Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andiamo a realizzare la nostra base di craker integrali che io ho scelto senza olio di palma.
Riduciamoli in farina mediante mortaio o all’interno di frullatore.
Sciogliamo al pentolino su fiamma un panetto di burro e versiamolo sopra la farina di craker,amalgamiamo bene il tutto e andiamo a versare all’interno di teglia a cerniera foderata con carta forno sia alla base che nel cerchio.
Pressiamo la nostra base con dorso di un cucchiaio affinché sia ben livellata e resistente quindi riponiamo in frigo a rassodare per almeno 30min.
Nel frattempo andiamo a scongelare e a cuocere le fave all’interno della vaporiera elettrica per 20min.
Teniamo da parte qualche cucchiaio di fave frullando le restanti in una crema liscia insieme ad acqua di cottura delle stesse affinché non sia un composto duro quasi cementato ma cremoso.
Riunito la crema di fave all’interno di una terrina amalgamiamola insieme alla philadelphia light con aromi e spezie quindi ammolliamo in acqua fredda per 10min i fogli di gelatina e una volta ammorbiditosi andiamo a scioglierli dopo averli strizzati all’interno di pentolino su fiamma bassa.
Aggiungiamo la colla di pesce sciolta alla crema di fave e amalgamiamo bene il tutto.
Versiamo la nostra crema sopra la base di craker e livellato bene la superficie mettiamo a riposo in frigo a far rassodare per almeno 2 ore.

Mentre la nostra cheesecake riposa andiamo a soffriggere in padella con un filo d’olio la pancetta a cubetti che amalgameremo una volta pronta all’interno di una terrina insieme alle fave messe da parte all’inizio.
Trascorso tempo di riposo serviamo la nostra cheesecake salata su piatto andando a sformarla dallo stampo a cerniera decorando e ultimando il piatto con fave e dadolata di pancetta a guarnizione.
Portiamo in tavola e buon appetito!

ANTIPASTI/ BURRO/ CHEESECAKE/ FORMAGGIO/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MORTAIO/ NOCI/ OLIO DI MAIS/ philadelphia/ PIATTI FREDDI/ PIATTI UNICI/ RICETTE LIGHT/ SALATI/ Senza categoria/ senza lievito/ senza uova/ SNACK/ YOGURT/ zucchine

CHEESECAKE SALATA DI ZUCCHINE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, Antipasti, Salati, ricette per vegetariani, HOME MADE, philadelphia light, Secondi Piatti, snack, Zucchine, FORMAGGIO, RUSTICO, LATTICINI, RICETTE ESTIVE, senza uova, craker

Tempo di preparazione 2h45min 
Tempo di cottura:25min bollitura zucchine
Porzioni Per 4-5 persone

UTENSILI
Pentola
Pentolino
Cucchiaio
Tagliere
Terrina
Mortaio in marmo
Stampo rotondo a cerniera
Carta forno
Forbici
Coltello
Spatola in silicone
INGREDIENTI
150gr craker
50gr burro
PESTO DI ZUCCHINE
20gr noci
2 zucchine
2cucchiai di formaggio grattugiato
Olio evo
Sale
170ml yogurt greco
1 vaschetta di philadelphia light
3 fogli di gelatina
Pepe nero
Rosmarino essiccato
Basilico essiccato
1 zucchina a decorazione
Oggi andiamo a realizzare una nuova ricetta che vede come protagonista le zucchine!

Immancabili;sempre presenti per l’intera stagione estiva in cantina,nel frigo,appena raccolte…insomma ne ho sempre una gran quantità! 
Per fortuna la zucchina è un ingrediente davvero versatile che ben si presta a svariate preparazioni e nella ricetta in questione è stata da me utilizzata a realizzazione di una delicata CHEESECAKE salata ideale da servire come antipasto, secondo piatto o piatto unico.
Fresca,leggera,senza uova è la portata ideale da portare in tavola come piatto dell’estate.

Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andiamo a frullare o pestare al mortaio i nostri craker in polvere(privi di olio di palma).
Sciogliamo al pentolino il burro e versiamolo sopra la nostra farina di craker amalgamando bene il tutto.
Foderiamo con carta forno a misura la base e i bordi di uno stampo rotondo a cerniera quindi versiamo i nostri craker al burro livellando e pressando con il dorso di un cucchiaio creando quella che sarà la base della nostra cheesecake.
Riponiamo in frigo a rassodare per almeno 30min.
Nel frattempo andiamo a lavare le zucchine dopo averne eliminato al coltello i “culi” adagiandole all’interno di pentola capiente con acqua in ebollizione facendole cuocere per 30min o fino a quando saranno ben morbide.
Scolate le zucchine e freddate sotto il getto d’acqua fredda “strizziamole” con le mani dell’acqua assorbita.
Pestiamo al mortaio 20gr di noci e aggiungiamo le zucchine andando a ridurle al mortaio in un pesto ben corposo aggiungendo durante la lavorazione:
formaggio grattugiato,sale e olio in ultimo.
In alternativa al mortaio usate il frullatore.
Ottenuto un bel pesto o crema di zucchine andiamo ad amalgamarle all’interno di una terrina capiente con philadelphia light,yogurt greco,aromi e spezie.
Mettiamo in ammollo in acqua fredda per 10min i fogli di gelatina e una volta ammorbiditosi,strizziamoli e sciogliamoli su fiamma al pentolino.
Versiamo sopra la nostra crema di formaggio,yogurt e zucchine e amalgamiamo bene il tutto.
Tiriamo fuori frigo lo stampo contenente la base della nostra cheesecake ormai ben rassodata quindi versiamo sopra la crema e livelliamo la superficie.
Riponiamo la nostra cheesecake salata nuovamente in frigo per almeno 2h.
Una volta che la nostra cheesecake si sarà ben rassodata potremmo andare ad agiarla(eliminando stampo a cerniera e carta forno) sopra un piatto o alzata decorando in ultimo con bastoncini di zucchine che tempo prima avremmo fatto soffriggere in padella.
Portiamo in tavola e…Buon appetito!

ANTIPASTI/ basilico greco/ CHEESECAKE/ HOME MADE/ MORTAIO/ NOCI/ OLIO DI MAIS/ philadelphia/ PIATTI FREDDI/ pomodori/ prezzemolo/ RICETTE LIGHT/ SALATI/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ senza uova/ SNACK/ tonno/ YOGURT

CHEESECAKE SALATA FRESCA ESTATE! 

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria olio di mais, adatte ai bambini, Antipasti, Salati, ricette per vegetariani, HOME MADE, philadelphia light, Secondi Piatti, noci, senza grassi, senza burro, PESCE, RUSTICO, LATTICINI, tonno, YOGURT, RICETTE ESTIVE, CHEESECAKE salata, senza uova
Tempo di preparazione 30min
Tempo di cottura nessuno
Porzioni Per 4-5 persone

UTENSILI
terrina
bilancia
Spatola in silicone
Teglia rotonda a cerniera
Carta forno
Forbici
Coltello
Tagliere
Pentolino
Mortaio in marmo
INGREDIENTI
BASE PER LA CHEESECAKE
120gr craker
30gr noci
25ml olio di mais
1 vaschetta di philadelphia light 220gr
100gr di ricotta fresca
170gr yogurt greco
240gr di tonno sgocciolato
Pepe nero
Prezzemolo essiccato
Basilico essiccato
3 fogli di colla di pesce
1 pomodoro cuore di bue
Pepe nero
Prezzemolo fresco
Oggi portiamo in tavola una fresca cheesecake salata ideale da consumare come antipasto o piatto unico
in queste giornate calde afose d’estate.

Tonno,ricotta, philadelphia light,yogurt greco e pomodoro fresco a decorazione,sopra una base di craker e noci.

Senza uova,senza burro,senza olio di palma e cosa più importante senza cottura!

Vediamo quindi insieme come prepararla per rinfrescare la nostra estate a tavola!

PROCEDIMENTO
Pestiamo al mortaio craker e noci fino a farne farina in modo da poter essere utilizzati come base per la nostra cheesecake.
In mancanza del mortaio utilizzate il frullatore.
Riunite all’interno di una terrina capiente e amalgamate craker e noci insieme all’olio di mais usandolo a sostituzione del burro.
Foderiamo con foglio di carta forno a misura la base e il cerchio del nostro stampo rotondo a cerniera quindi versiamo,distribuiamo e pressiamo la nostra base di craker e noci sul fondo dello stampo con il dorso del cucchiaio.
Riponiamo a rassodare in frigo per 30min.
In una terrina capiente riuniamo e amalgamiamo con spatola in silicone:
ricotta,yogurt greco,philadelphia,tonno,spezie e aromi andando ad ammollare i fogli di colla di pesce all’interno di terrina in acqua fredda per 10min.
Strizziamo e andiamo a scioglierla all’interno di pentolino su fiamma bassa andando ad amalgamarli insieme agli ingredienti che creeranno la nostra cheesecake salata.
Versiamo l’impasto sopra la base di craker e noci preparato in precedenza e livellato la superficie riponiamo in frigo a rassodare per almeno 2 ore.
Trascorso tempo necessario in frigo affinché la nostra crema si compatti dopo aver lavato pomodoro fresco tagliamo quest’ultimo a fette sottili andando a decorare la superficie della Nostra cheesecake con l’aggiunta di pepe nero,sale e foglie di basilico o prezzemolo fresco.
Riponiamo nuovamente in frigo fino al momento prima di servirla in tavola.
Tagliate a fette e…buon appetito!

CHEESECAKE/ colomba pasquale/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ HOME MADE/ RICICLO INGREDIENTI/ Senza categoria/ YOGURT/ zucchero a velo

CHEESECAKE DI COLOMBA ALLA MARMELLATA DI CILIEGE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria Dolci, adatte ai bambini, merenda, Colomba, panna per dolci, ricette per vegetariani, HOME MADE, philadelphia light, DOLCI AL CUCCHIAIO, LATTE, riciclo ingredienti, YOGURT CAKE, zucchero a velo, FRIGO, LATTICINI, YOGURT, cheesecake dolce, UOVA, RICETTE ESTIVE
Tempo di preparazione 20min
Tempo raffreddamento in frigo 2h
Porzioni Per 4 persone

UTENSILI
Terrina
Spatola in silicone
Cucchiaio
Carta forno
Stampo rotondo a cerniera
Pentolino
Forbici
Coltello
Setaccio

INGREDIENTI
100gr colomba pasquale
220gr philadelphia light
170ml yogurt greco
100gr zucchero a velo
3cucchiai marmellata di ciliege
250ml panna liquida per dolci
3 fogli di colla di pesce

DECORAZIONE:
2cucchiai di marmellata

Oggi primo giorno di estate festeggiamo portando in tavola una nuova ricetta da riciclo colomba che aiuterà a rinfrescare le nostre calde giornate gustando una golosa cheesecake alla philadelphia light, yogurt greco e marmellata di ciliege divisa in un tris di colori.
Delicata,fresca e leggera armiamoci di cucchiaino che affonderemo in un godurioso tris di colori e sapori.

Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
Tagliamo la colomba pasquale a fette spesse 1cm disponendola all’interno della base della tortiera a cerniera foderata con foglio di carta forno a misura.
Pressiamo leggermente con la mano in modo tale da livellare la superficie.
Bagnamo leggermente la nostra base di colomba con liquore ai mirtilli o alchermes.

Tagliamo a misura la carta forno e appena bagnata con acqua e strizzata andiamo a disporla a bordo stampo.

In una terrina amalgamiamo la philadelphia light con lo zucchero a velo ottenendo una crema.
Aggiungiamo yogurt greco e panna liquida per dolci.

Mettiamo in ammollo in acqua fredda per 10min la colla di pesce in fogli per ammorbidirla.
Strizziamo i fogli di gelatina per eliminare l’acqua assorbita e facciamo sciogliere al pentolino su fiamma bassissima.
Appena sciolta versiamo nella terrina contenente gli ingredienti freschi quindi amalgamiamo bene al nostro impasto per mezzo di spatola o cucchiaio.
Versiamo sopra la base di colomba un paio di cucchiaiate d’impasto quindi livelliamo bene.

Aggiungiamo ora al rimanente impasto presente in terrina la marmellata di ciliegie quindi amalgamiamo bene ottenendo così una crema rosea.
Disponiamo sopra lo strato di crema bianca il secondo strato di crema rosa e riponiamo in frigo a rassodare per almeno 2 ore.

Setacciato la restante marmellata al fine di ottenere una sorta di glassa lucida,tiriamo fuori frigo la nostra cheesecake e decorandone la superficie.

Riponiamo la cheesecake in frigo fino al momento prima di servirla in tavola dove andremo ad adagiarla su piatto o sottotorta pronta per allietare i nostri pomeriggi o come dessert di fine pasto.
Buon appetito!

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CACAO/ CHEESECAKE/ colomba pasquale/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FRUTTA/ GLASSA/ HOME MADE/ pesche/ pesche sciroppate/ philadelphia/ RICICLO INGREDIENTI/ Senza categoria/ YOGURT/ zucchero a velo

CHEESECAKE DI COLOMBA,YOGURT E PESCHE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria pesche, Dolci, adatte ai bambini, LATTE, riciclo ingredienti, YOGURT CAKE, merenda, Colomba, zucchero a velo, LATTICINI, HOME MADE, YOGURT, cheesecake dolce, RICETTE ESTIVE, DOLCI AL CUCCHIAIO
Tempo di preparazione 20min
Tempo di 3h raffreddamento in frigo
Porzioni Per 6 persone

UTENSILI
terrina
Bilancia
Spatola in silicone
Cucchiaio
Carta forno
Stampo rotondo a cerniera
Pentolino
Forbici
Coltello
Pestello in legno

INGREDIENTI
250gr colomba a fette sottili
40ml liquido di conservazione delle pesche sciroppate
220gr philadelphia light
130gr zucchero a velo
170gr yogurt greco
3 fogli di colla di pesce
1 vasetto di pesche sciroppate ( v.ricetta )
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true

DECORAZIONE
Pesche sciroppate a decorazione
1 pesca fresca
glassa al cacao (v.ricetta )
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/07/glassa-al-cacao.html?preview=true

Ebbene sì ho ancora una dolce colomba pasquale rimasta sino ad oggi in attesa di essere consumata,ma come avrete appurato seguendo le mie ricette,la fantasia fortunatamente non mi manca e così mi sono messa nuovamente all’opera a realizzazione di un nuovo dolce utilizzando la colomba come base di una delicata CHEESECAKE senza cottura insieme ad altri ingredienti semplici,freschi e leggeri quali:
yogurt greco,philadelphia light e pesche sciroppate decorata in ultimo con misto di pesche fresche e sciroppate irrorate a piacere da glassa al cacao.

Se anche Voi avete ingombranti colombe che vi girano per casa non vi resta che continuare a leggere per scoprire come si prepara…

PROCEDIMENTO
Foderate con foglio di carta forno a misura la base e i bordi di uno stampo rotondo a cerniera.

Tagliate a fette sottili la colomba e andate a rivestire con essa la base del Vostro stampo pressando leggermente con la mano o il dorsi di un cucchiaio affinché si crei una base perfettamente stabile e a livello.
Con il succo di conservazione delle pesche sciroppate (v.ricetta)
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true
andiamo a bagnare la nostra base di colomba e riponiamo in frigo.

In una terrina capiente andiamo ad amalgamare con spatola in silicone la philadelphia light con lo zucchero a velo ottenendo una crema.
Aggiungiamo yogurt greco e amalgamiamo.

Pestiamo con pestello in legno all’interno del nostro mortaio le fette di pesche sciroppate riducendole in una purea grossolana.
Aggiungiamo anche quest’ultima all’interno della terrina contenente yogurt, philadelphia e zucchero quindi amalgamiamo bene gli ingredienti tra loro.

Poniamo fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10min e una volta ammorbidita strizziamola andandola a sciogliere al pentolino su fiamma bassa.
Aggiungiamo subito ai restanti ingredienti all’interno della nostra terrina e mescoliamo bene il tutto.

Tiriamo fuori frigo la nostra base di colomba e versiamo sopra di essa il nostro impasto fresco.
Riponiamo in frigo a rassodare per almeno 2 ore.

Trascorso tempo di riposo necessario a rassodare il nostro impasto andiamo ad ultimare la nostra cheesecake senza cottura decorando la superficie con fette di pesca fresca e sciroppata aggiungendo in ultimo a piacere glassa al cacao (v.ricetta )
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/07/glassa-al-cacao.html?preview=true

Completato il nostro dolce andiamo a sganciare lo stampo eliminando il bordo di carta forno attorno il nostro dolce adagiando la nostra cheesecake pronta per essere portata in tavola e gustata su di un piatto o sottotorta dorato.
Tagliate a fette e rinfrescatevi di piacere.
Buon appetito!

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ACETO/ ANTIPASTI/ BURRO/ CHEESECAKE/ CRAKER/ FORMAGGIO/ HOME MADE/ LATTE/ MANDORLE/ OLIO DI MAIS/ ORIGANO/ PIATTI FREDDI/ PIATTI UNICI/ POMODORINI CILIEGINO/ RICOTTA/ SALATI/ Senza categoria/ tonno

CHEESECAKE SALATA _ RICOTTA, TONNO E POMODORINI

Categoria : CHEESECAKE salata, Antipasti, Primi, RICETTE ESTIVE, tonno, craker, Secondi Piatti, PIATTO UNICO, LATTE, OLIO EVO, Salsiccia, Panna da cucina, Salati, olio di mais, FRIGO, BURRO, POMODORINI CILIEGINO, RICOTTA, HOME MADE, MANDORLE, gelatina
Tempo di preparazione 30min
Tempo di cottura : /
Porzioni ottenute: Per 4 persone

Ingredienti
BASE:
250gr di craker ridotti a farina
50gr burro fuso
50gr mandorle tostate e salate

FARCIA :
150gr di tonno sott’olio sgocciolato
200gr di ricotta fresca
250ml di panna da cucina(v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/05/04/panna-da-cucina-home-made/

pepe nero
erba cipollina
2 fogli di gelatina

DECORAZIONE:
pomodorini ciliegino
origano
olio evo
glassa all’aceto (v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/16/glassa-allaceto/

Istruzioni
Cominciamo i primi caldi e iniziate a non avere voglia di accendere la cucina e soprattutto il forno?!
Vorreste qualcosa di fresco ma che si incontri a metà strada tra gusto e leggerezza?! Ecco la ricetta che fa per Voi!
La mia buonissima cheesecake salata con ricotta,tonno e pomodorini….
Realizziamo insieme la ricetta!

Ponete al mixer crackers e mandorle tostate e salate, frullate il tutto fino a quando diverranno farina.
Ponete al pentolino o al microonde il burro,fate fondere.
Aggiungete il burro fuso sui crackers e mandorle in polvere; amalgamateli insieme all’interno di una terrina.
Foderate con carta forno la base e i lati di una teglia rotonda a cerniera, versate quindi il vostro impasto e pressate bene con il dorso di un cucchiaino per creare una base solida.
Ponete in frigo a rassodare per almeno 30 min.

Trascorso il tempo di riposo, andate a realizzare la farcia della Vostra cheesecake salata.

Realizzate mediante uso di minipimer la panna da cucina ( v.ricetta ) che andrete ad amalgamare con la ricotta, tonno, pepe nero ed erba cipollina.

Fate ammollare la Vostra gelatina in acqua fredda per 10min, quando si sarà ammorbidita, strizzatela e fatela sciogliere al pentolino con un cucchiaio di latte; ci vorrà un secondo. Spegnete e aggiungete subito alla crema di ricotta, panna e tonno . Amalgamate bene il tutto e versate quindi sopra la base di “biscotto salato”.
Riponete in frigo a rassodare per almeno 3h.

È il momento di decorare la Vostra cheesecake….

Tirate fuori frigo, sganciate la teglia, e ponete sulla farcia pomodorini ciliegino tagliati a fettine sottili, spolverizzate con origano, mandorle a lamelle; confite von olio evo a filo e glassa all’aceto (v.ricetta )
Riponete in frigo fino al momento di portare in tavola.

I miei commenti
Il biscotto di craker e mandorle tostate e salate si incontra in un dolce connubio con la delicatezza della ricotta e il sapore forte del tonno smorzato dalla presenza della panna che lega al meglio i sapori.
Fresco pomodorino ciliegino pulisce il palato condito e aromatizzato dall’origano e dalla nota dolce della glassa all’aceto.

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CHEESECAKE/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ Senza categoria

CHEESECAKE RAMASSIN NEL BARATTOLO

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Medio
INGREDIENTI:
200gr ricotta fresca
200ml marmellata di ramassin(vedi ricetta marmellata di susine)
200ml panna liquida per dolci
3 fogli di gelatina
150gr zucchero a velo
120gr biscotti alla farina di riso
50gr burro
Marmellata di ramassin per decorare

UTENSILI:
8 barattoli con gancio da 100ml
Terrina
Spatola
Cucchiaino
Pentolino
Bicchiere
Mixer

PROCEDIMENTO:
Frullate a farina i biscotti nel mixer.
Fate sciogliere al pentolino il burro e aggiungetelo alla farina di biscotti;amalgamate bene.
Prendete ora i vostri barattolini di vetro con gancio e versate 2-3 cucchiaini di farina di biscotti.Pressate bene per formare uno strato di biscotto.
Ponete in frigo a rassodare per almeno 30min.
Nel frattempo amalgamate ricotta e zucchero a velo con l’ausilio di una spatola,aggiungete panna liquida per dolci e marmellata di ramassin(secondo la mia ricetta)
Amalgamate bene.
In un bicchiere con acqua fredda fate ammorbidire per 10min i fogli di gelatina.
Trascorso il tempo di ammollo strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere al pentolino.
Aggiungetela al composto di ricotta,zucchero,panna e marmellata e amalgamate bene il tutto.
Tirate fuori frigo i Vostri barattolini e versate in ognuno sopra la base di biscotto circa 3 cucchiai di composto o qb.
Chiudete i barattolini e ponete in frigo a rassodare per almeno 3 ore.
Al momento di servire decorate la superficie con marmellata di ramassin come fosse una salsa.
Portate in tavola e gustate fino alla fine.
Buon appetito!
Un modo nuovo per gustare le Vostre cheesecake,comode anche da trasportare.
Provatele!10417677_779674605410783_8054244439838428543_n

CONSIGLIA Gelato al matcha

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