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DECORAZIONI TORTE

CACAO/ cake roll decorato/ CREME DOLCI/ DECORAZIONI TORTE/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ NUTELLA/ Per dolci/ senza burro/ Senza categoria/ senza latte/ senza olio/ UOVA/ zucchero a velo

CAKE ROLL ARTISTICO IN FARCIA ALLA NUTELLA

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, senza burro, merenda, zucchero a velo, ricette per vegetariani, CACAO, HOME MADE, TORTE, TORTE DECORATE, NUTELLA, UOVA

Tempo di preparazione 25min
Tempo di cottura 15min
Porzioni Per 4-5 persone
UTENSILI :
2 terrine
Sac’apoche con beccuccio a foro piccolo
Teglia rettangolare 33cm
Carta forno
Spatola
Fruste elettriche
Setaccio
Spatola in silicone
INGREDIENTI
4 uova
1pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
145gr zucchero a velo
145gr farina manitoba
1cucchiaio di cacao amaro in polvere
Nutella home made ( v.ricetta )

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/08/30/nutella-home-made-cuko/
Quest’oggi realizzeremo un cake roll non solo buono;
(anzi è davvero goloso con il suo ripieno cremoso alla nutella decisamente home made);
ma bello e originale nella sua delicata decorazione che vede impressi sul dolce motivi artistici di mia inventiva disegnati con la sac’apoche in precedenza alla cottura.
Solo continuando la lettura del mio articolo potrete sapere come si realizza e provarne la tecnica…Pronti a realizzare un cake roll artistico?!
Diamo il Via alla preparazione!
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa dovete decidere cosa voler imprimere sul Vostro cake roll se non avete idee copiate pure il mio motivo altro non è che una serie di ghirigori che fanno da cornice andando a riempimento del foglio.
Deciso questo andate a realizzare l’impasto.
Separate in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi a neve che con succo di limone monterete quest’ultimi a neve ben ferma con frusta elettrica.
Montate ora i tuorli d’uovo con zucchero a velo.
Aggiungete farina manitoba setacciata con il sale e amalgamate l’impasto con spatola in silicone.
Aggiungete albumi montati a neve in precedenza in modo da rendere l’impasto più morbido mescolando dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
Prima di aggiungere il lievito andate a preparare in una terrina due cucchiai d’impasto neutro che amalgamerete con cacao amaro in polvere passato a setaccio in modo tale da evitare la formazione di grumi, quindi mescolate fino a quando otterrete un bel marrone scuro.
Munitevi di sac’apoche usa e getta con beccuccio con foro piccolo (quello che si usa per scrivere sui dolci)e riempita con crema al cacao andate a decorare foglio di carta forno inumidito d’acqua posto all’interno di teglia rettangolare,effettuando motivi decorativi a piacere.
Ultimata la decorazione preriscaldate il forno alla temperatura di 180° quindi infornate la teglia con il foglio decorato facendo cuocere per 2 min.(v.figura )

Nel frattempo completate il Vostro impasto andando ad aggiungere lievito per dolci passato a setaccio quindi sfornate la teglia con i decori ormai solidificati e versatevi sopra l’impasto in modo uniforme.
Infornate nuovamente e fate cuocere per 15min in forno statico posizionando la teglia al centro.
Estraete la teglia dal forno e poggiate la torta (mantenendone la carta forno) su piano di lavoro.

Distribuite ora la crema di nutella (v.ricetta )

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/08/30/nutella-home-made-cuko/

e con l’aiuto di foglio di carta forno andate ad arrotolare il dolce dal lato più lungo prestando attenzione e cura sia nel fase di rotolamento sia nello fase di stacco della carta forno affinché non roviniate i decori impressi sul dolce.
Ponete il rotolo in un foglio di carta forno pulito all’interno del frigo a freddare per almeno 30min.
Portate a tavola a temperatura ambiente e stupite i Vostri ospiti con questo dolce capolavoro!
Buon appetito!

a vapore/ al latte/ CESTO BAMBOO VAPORE/ CIOCCOLATO/ COTTURA/ DECORAZIONI TORTE/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARINA MANITOBA/ FESTE/RICORRENZE/ FRUTTA SECCA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ latte di soia/ LIEVITI/ NOCI/ PANNA PER DOLCI/ Per dolci/ RACCOLTA DI RICETTE/ San Valentino/ senza burro/ Senza categoria/ senza latte/ senza olio/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ zucchero a velo

TORTA VALENTINO CAFFÈ E NOCI COTTA A VAPORE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : CAFFÈ, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, merenda, FRUTTA SECCA, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, CIOCCOLATINI, snack, noci, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, fecola di patate, latte di soia, senza burro, zucchero a velo, colazione, TORTE, UOVA, San Valentino, cioccolato al latte
Tempo di preparazione 2h15min
Tempo di cottura : 1h

UTENSILI:
planetaria kenwood kmix
spatola in silicone
bilancia pesa alimenti
stampo rotondo 22cm diametro
carta forno
cesto in bambù 24 cm diametro
pentola
spatola in acciaio
mortaio
alzata
setaccio

INGREDIENTI:
210gr farina manitoba
40gr fecola di patate
2 uova
100gr zucchero a velo
100ml latte di soia
60ml caffè espresso amaro
25gr farina di noci
1pizzico di sale
1 bustina lievito per dolci

COPERTURA ESTERNA DELLA TORTA
200ml panna vegetale
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
150gr noci tritate al mortaio

DECORAZIONI:
cuori di cioccolata
cuoricini colorati d’ostia

Per la festa degli innamorati non avevo programmato una torta decorata ma una semplice torta da proporre al Mio “Valentino”ma poi cucinando mi sono fatta ispirare dagli ingredienti che avevo a portata di mano;
panna,cacao,cuori di cioccolata,cuoricini rosa…e così ho deciso di creare il mio piccolo capolavoro senza troppe pretese e troppo tempo a lavorarci sopra,perchè tutto è nato per caso ma non la mia TORTA CAFFÈ E NOCI che si è prestata a divenire la “base”di questa romantica torta,cotta ormai nel mio inseparabile cesto in bambù.

L’interno della torta l’ho mantenuto neutro nella sua totale semplicità in quanto essendo cotta a vapore l’impasto è soffice e morbidissimo e non ha bisogno di farce;la torta è stata per cosi dire”vestita” per prestarsi meglio alla festa piu dolce dell’anno con panna vegetale al cacao,granella di noci,cuoricini di cioccolata al latte a decorazione insieme a piccolissimi cuori rosa d’ostia.
Vediamo quindi come l’ho realizzata…

PROCEDIMENTO
Prima di procedere alla realizzazione della torta tirate fuori frigo almeno un paio d’ore prima il latte di soia e le uova in modo tale che siano a temperatura ambiente.

Portate pentola d’acqua su fiamma a fuoco moderato e rivestite stampo rotondo con carta forno che adagerete all’interno del cesto in bambù.

Versate quindi nella terrina della planetaria munita di frusta a filo le uova che andrete a montare con lo zucchero a velo fino a quando otterrete un impasto chiaro,gonfio e spumoso.

Aggiungete ora farina e fecola di patate passati a setaccio con il sale amalgamandoli bene all’impasto di modo tale da non formare grumi;versate sull’impasto il latte di soia e il caffè espresso non zuccherato.

Aggiungete all’impasto le noci ridotti a farina mediante l’uso di frullatore o di mortaio.
Aggiungete in ultimo il lievito per dolci passato a setaccio.

Versate l’impasto all’interno dello stampo foderato in precedenza con carta forno e posto nel cesto in bambù quindi ponete in cottura su pentola con acqua giunta ormai ad ebollizione.
Fate cuocere per 1h.

Trascorso tempo di cottura prima di spegnere fate prova stecchino.
Spegnete e sformate la torta dallo stampo eliminando la carta forno e ponetela a freddare su gratella per dolci.

Ora che la Vostra torta è fredda potrete passare alla Sua decorazione.

Versate la panna liquida per dolci ben fredda all’interno di planetaria munita di frusta a filo quindi montatela a neve ben ferma aggiungendo
2 cucchiai di cacao amaro in polvere.

Mediante uso di spatola in acciaio andate a stendere la panna sull’intera superficie della torta.
Pestate al mortaio le noci e decorate con queste i bordi della torta.
Ultimate la decorazione con cioccolatini al latte e piccoli cuoricini colorati o secondo Vostro personale gusto.

Un volta completata la torta ponetela in frigo fino al momento prima di servirla per festeggiare con la Vostra dolce metà.
Non mi resta che augurarvi Buon San Valentino❤❤❤

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BISCOTTI/ COTTURA/ CROISSANT/ DECORAZIONI TORTE/ DOLCI/ FETTE BISCOTTATE/ FRAGOLE/ FRUTTA/ HOME MADE/ MARMELLATE/ PANNA COTTA/ PENTOLA/ Senza categoria/ SORBETTI/ STRUDEL/ YOGURTCAKE

MARMELLATA DI FRAGOLE BIO _ HOME MADE

Categoria : MARMELLATE, DOLCI AL CUCCHIAIO, HOME MADE, Dolci, FRAGOLE, ZUCCHERO SEMOLATO
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 1h
Porzioni ottenute: 3vasetti

Ingredienti
1kg300gr fragole fresche dell’orto
600gr zucchero
succo di 1 limone

Istruzioni
Mio marito mi ha portato dall’orto delle fragole stupende ed essendo una divoratrice di dolci e di marmellate ecco che scatta la voglia della marmellata alle fragole bio che più bio non si può…
Per realizzarla occorrono solo 3 ingredienti seguito da passione e tempo
niente conservanti, coloranti o addensanti.

Ho lavato le mie fragole poste in una terrina contenente acqua fredda e bicarbonato per eliminare al meglio residui di terra.
Ho levato loro la calottina e tagliate al coltello poste direttamente in pentola a cui ho aggiunto a freddo lo zucchero e il limone.
Ho amalgamato bene,acceso la pentola a fuoco medio e girato al cucchiaio fi bokra in volta ho fatto cuocere per circa 1h controllando verso fine cottura la consistenza al piattino.
Quando l’acqua della frutta è evaporata e la marmellata si è rappresa raggiungendo della consistenza da me desiderata ho abbassato la fiamma al minimo e versato all’interno di barattoli in vetro con tappo a vite precedentemente sterilizzati e asciugati andando a riempirli fino all’orlo; ho chiuso i barattoli e li ho posti su tavolo rivolti sottosopra per creare il sottovuoto mantenendoli in posizione fino a completo raffreddamento.
Il giorno seguente ho potuto gustarmi la mia marmellata.

I miei commenti
Una volta aperta riporre in frigo e consumare entro 15gg
Si conserva sigillata per 6 mesi.

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BURRO/ COMPOSTA/ CREME/ DECORAZIONI TORTE/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FRAGOLE/ MARMELLATE/ PIATTI FREDDI/ PRIMI PIATTI/ PRODOTTI DA FORNO/ RICETTE LIGHT/ Senza categoria/ STRUDEL/ YOGURTCAKE

RACCOLTA DI RICETTE CON LE FRAGOLE

Categoria : VANIGLIA, CROSTATE, PRODOTTI FORNO, LATTE, Dolci, UOVA, FRIGO, DOLCI AL CUCCHIAIO, BISCOTTI, FRAGOLE, BURRO, STRUDEL, MARMELLATE, panna montata, YOGURT CAKE, YOGURT, zucchero a velo, ZUCCHERO DI CANNA, RICOTTA, LIEVITATI SENZA IMPASTO, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, LIEVITO PER DOLCI, VANILLINA, CREME PER FARCITURA, HOME MADE
Tempo di preparazione
Tempo di cottura :
Porzioni ottenute:

Ingredienti
COMPOSTA DI FRAGOLE

CREMOSA ALLE FRAGOLE

BISCOTTO PANNA E FRAGOLE

PAN DI FRAGOLE E PISTACCHI

YOGURT CAKE ALLE FRAGOLE, PISTACCHI E WHITE CHOCOLATE

YOGURT CAKE ROSSO SCARLATTO

LA MIA CROSTATA VELOCE MANDORLE & FRAGOLE

PANNA COTTA ALLE FRAGOLE IN SALSA DI MIRTILLI

YOGURT CAKE AI FRUTTI DI BOSCO E FRAGOLE GLASSATE AL CIOCCOLATO

MILLEFOGLIE DI YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO, PANNA E FRAGOLE

RISOTTO FRAGOLE E POLPA DI GRANCHIO

STRUDEL FRAGOLE E ARANCE

MINI CAKE CUOR DI FRAGOLE E PANNA

BISCOTTI AL LIMONE RIPIENI

Istruzioni

COMPOSTA DI FRAGOLE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/19/composta-di-fragole/
armellata

CREMOSA ALLE FRAGOLE
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/15/cremosa-alle-fragole/

BISCOTTO PANNA E FRAGOLE
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/05/biscotto-panna-e-fragole.html

PAN DI FRAGOLE E PISTACCHI
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/05/pan-di-fragole-e-pistacchi.html

YOGURT CAKE ALLE FRAGOLE PISTACCHI E WHITE CHOCOLATE
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/05/yogurt-cake-alle-fragole-pistacchi-e-white-chocolate.html

YOGURT CAKE ROSSO SCARLATTO
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/04/yogurt-cake-rosso-scarlatto.html

LA MIA CROSTATA VELOCE MANDORLE & FRAGOLE
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/04/la-mia-crostata-veloce-_-mandorle-fragole.html

PANNA COTTA ALLE FRAGOLE IN SALSA DI MIRTILLI
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2014/05/panna-cotta-alle-fragole-in-salsa-di-mirtilli.html

YOGURT CAKE AI FRUTTI DI BOSCO E FRAGOLE GLASSATE AL CIOCCOLATO
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2014/05/yogurt-cake-ai-frutti-di-bosco-e-fragole-glassate-al-cioccolato.html

MILLEFOGLIE DI YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO, PANNA E FRAGOLE
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2013/04/millefoglie-di-yogurt-ai-frutti-di-boscopanna-e-fragole.html

RISOTTO FRAGOLE E POLPA DI GRANCHIO
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2013/04/risotto-fragole-e-polpa-di-granchio.html

STRUDEL FRAGOLE E ARANCE
http:// http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/05/strudel-fragole-e-arance.html

MINI CAKE CUOR DI FRAGOLE E PANNA
http:// http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/05/mini-cake-cuor-di-fragole-e-panna.html

BISCOTTI AL LIMONE RIPIENI
http:// http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/06/biscotti-al-limone.html

I miei commenti
Aggiornerò di volta in volta inserendo il link con le ricette

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BURRO/ CREME/ DECORAZIONI TORTE/ FARINA MANITOBA/ FRAGOLE/ FRUTTA/ PAN DI SPAGNA/ PASTA DI ZUCCHERO/ PRODOTTI DA FORNO/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

PER I 90 ANNI DI CLARA

Categoria : VANIGLIA, IMPASTI BASE, PRODOTTI FORNO, ZUCCHERO A VELO, ALCHERMES, LATTE, TORTE, Dolci, UOVA, PAN DI SPAGNA, TORTE DECORATE, DOLCI AL CUCCHIAIO, PDZ, CREME PER FARCITURA, BAGNA PER DOLCI, FRAGOLE, CREMA ALLE FRAGOLE
Tempo di preparazione:13 ORE
Tempo di cottura : 75min cottura torta
Porzioni ottenute: 3kg709gr

Ingredienti
PAN DI SPAGNA ovvero CHIFFON CAKE ALLA VANIGLIA:

9 uova
270 gr zucchero a velo
1 cucchiaio di polvere di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
360 gr farina manitoba
180 ml acqua tiepida

preparazione 30min
cottura a 150°per 50min più 160° altri 25min
per una cottura tot.di 70min
raffreddamento capovolta 1 h

CREMOSA ALLE FRAGOLE:(vedi ricetta)

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/04/15/cremosa-alle-fragole/

300gr fragole
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di farina
500ml di latte
250ml panna montata

BAGNA PER TORTA:
400ml acqua
3cucchiai di zucchero
1 tazzina da caffè di alckermes

tempo di preparazione 10min
raffreddamento a temperatura ambiente

COPERTURA DELLA TORTA:

250ml di panna montata

DECORAZIONI IN PDZ:
1kg zucchero a velo
3 gelatina in fogli
75gr burro
40 ml acqua
1 1/2 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di rosa coloranti alimentari
1 cucchiaino di giallo
3 gocce di verde
3 gocce di viola

INGREDIENTI TOTALE PER LA REALIZZAZIONE DELLA TORTA:
11 uova
400gr farina
1kg zucchero a velo
500ml panna
75 gr burro
1 1/2 cucchiai miele
3 gelatina in fogli
210 ml acqua
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
coloranti in gel(rosa, viola, fucsia, verde, giallo oro)
300gr fragole
350ml utilizzati di bagna per dolci
1 tazzina da caffè di alckermes

PER SCRITTA “Auguri Clara”
5 gocce d’acqua
2 cucchiaini di zucchero a velo
3 gocce di colorante in gel rosa

TEMPI:
1 ORA per creare crema e torta
2 ORE per tagliarla, farcirla e ricoprirla con panna montata
10 ore per creare fiori e foglie di zucchero, nastro, stesura della pdz

PESO TORTA SENZA FIORI SOLO CON SFOGLIA DI PDZ:
3Kg171gr

PESO TOTALE DELLA TORTA:
3kg709gr

TEMPO PER REALIZZAZIONE DELLA TORTA :
13 ORE

Istruzioni
PROCEDIMENTO TORTA:
Preriscaldate il forno a 150°.

Separate i tuorli d’uovo dagli albumi e poneteli in due terrine capienti.
Montate a neve con frusta elettrica gli albumi.
Montate ora i tuorli d’uovo con zucchero a velo fino a farli diventare chiari.
Aggiungete acqua tiepida e montate.
Aggiungete ora la vanillina, farina passata a setaccio e frullate il tutto amalgamando bene il composto.
Mediante uso di spatola in silicone incorporate all’impasto gli albumi montati a neve in precedenza con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarlo.
In ultimo passate a setaccio il lievito per dolci e aggiungetelo all’impasto nella stessa modalità degli albumi.
Versate l’impasto all’interno di uno stampo in alluminio per chiffon cake o come ho fatto io in pentola d’alluminio dai bordi alti;senza oliarla o imburrarla.
Fidatevi;)
Distribuito all’interno della teglia o pentola il Vostro impasto ponete a cuocere in forno che avevate in precedenza riscaldato;fate cuocere per 50min, alzate la temperatura a 160° e ultimate la cottura per altri 20 minuti, fate prova stuzzicadenti e sfornate.

Ora arriva il “difficile” se come me avrete usato la pentola in alluminio dovrete capovolgerla usando i manici che fungeranno da sostegno posti su ripiani alti al punto tale da tenere la Vostra pentola sollevata per fare asciugare la torta;dovrete essere dei perfetti “domatori di pentole in equilibrio”😂😂😂altrimenti molto semplicemente capovolgete l’apposita teglia che poggiando sui suoi stessi piedini di sostegno farete freddare completamente il dolce.

Questa operazione è di vitale importanza per la riuscita ottimale della torta.

Una volta raffreddatasi con coltello dalla punta arrotondata e non tagliente andate a passarlo intorno ai lati della torta fino in fondo e con calma e delicatezza sformatela, verrà giù da sola e senza intoppi; l’importante è il tempo di riposo.
Fatto ciò ho tagliato la mia torta in 4 dischi e li ho fatti riposare ulteriormente affinché perdessero ancora un pò di umidità.

PREPARAZIONE DELLA BAGNA:
La sera prima della preparazione della torta ho messo al pentolino 400ml di acqua e 3 cucchiai di zucchero. A bollore raggiunto ho spento e ho fatto freddare completamente.
Ho quindi aggiunto alckermes e girato al cucchiaio il tutto.

PREPARAZIONE DELLA CREMA ALLE FRAGOLE (vedi ricetta)

FARCITURA DELLA TORTA:
Ho posto sotto uno degli strati della torta che ho suddiviso un cartoncino dorato e un vassoio poggia torta idoneo ho iniziato a bagnare la torta mediante un cucchiaio distribuendo ad ogni strato metà bicchiere, successivamente ho messo la crema di fragole in sac’apoche e ne distribuito bene la crema iniziando dalla circonferenza dello strato per finire al suo centro.
Ho continuato in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti e degli strati ovviamente;). Ho riposto la torta in frigo.

COPERTURA DELLA TORTA :
Ho montato a neve ben ferma 250ml di panna montata e mediante spatola in acciaio ho distribuito uniformemente la panna su tutta la torta iniziando dall’alto e uniformando e distribuendo su tutta l’altezza della torta e nei suoi bordi, livellandone bene la superficie.
Ho riposto la torta in frigo a compattare.

DECORAZIONI IN PASTA DA ZUCCHERO(Vedi ricetta)
Ho realizzato 2 volte la pdz.
Mi sono serviti nella prima preparazione 700gr di zucchero a velo per copertura bianca che ho steso al mattarello in una sfoglia molto sottile e arrotolata sul mattarello l’ho adagiata con molta delicatezza sulla torta,ho rifinito i bordi tagliando eccessi di pdz e ho eseguito la fascia decorata a cui ne ho impresso il motivo ottenuto grazie ad un foglio decorativo.
Ho realizzato le rose e fiorellini rosa.

Nella seconda preparazione ho usato 300gr di zucchero a velo per realizzare rose fucsia, fiorellini viola, pistilli, foglie, edere.

Ho ultimato la torta con la scritta.

I miei commenti
Ho realizzato questa torta per una signora che ha compiuto 90 anni.
Auguri Clara!

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CREME DOLCI/ DECORAZIONI TORTE/ DOLCI/ PAN DI SPAGNA/ PASTA DI ZUCCHERO/ PRODOTTI DA FORNO/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

TORTA CHAMPAGNE, 30 ANNI COL BOTTO!

Categoria : PRODOTTI FORNO, MELE, TORTE, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, Dolci, PAN DI SPAGNA, TORTE DECORATE, DOLCI AL CUCCHIAIO, PDZ, CREME PER FARCITURA
Tempo di preparazione
Tempo di cottura : 50min
Porzioni ottenute: 3kg345gr

Ingredienti
PAN DI SPAGNA :
12 uova
300gr zucchero a velo
200gr di farina manitoba
1bustina di lievito
1cucchiaio di vaniglia in polvere
160ml di latte

CREMA PASTICCERA ALLE MELE:
3 tuorli d’uovo
3cucchiai di zucchero a velo
3 cucchiai di farina
500ml di latte

BAGNA AL GIANDUIOTTO :
200ml acqua
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di gianduiotto

COPERTURA:
250ml di panna montata
pdz
coloranti in gel (verde scuro, nero, giallo, rosso)
polvere di cacao per color marrone

PDZ:
1kg800gr di zucchero a velo
25 ml acqua
5 fogli di gelatina
65gr di burro
3cucchiai di miele

GHIACCIA REALE :
200gr zucchero a velo
1 albume d’uovo
1cucchiaino di succo di limone

color nero, giallo

12 h taglio, farcitura,copertura torta e scrittura

Istruzioni
Preparato il pan di Spagna, la bagna e la crema di mele ho realizzato su foglio di carta forno uno schizzo delle dimensioni e decorazioni di quella che la mia torta avrebbe dovuto prenderne la forma ovvero una bottiglia di champagne.
Ho iniziato quindi ad intagliare il pan di Spagna dapprima tagliando la torta in 3 strati e successivamente sagomato in bottiglia.
Intagliando la torta ne sono usciti 3 pezzi tutti di 3 strati.
Ho preso un sottotorta rettangolare e l’ho foderata con centrino di carta per torte, ho quindi bagnato gli strati di torta per ogni pezzo e adeguamente farciti con crema pasticcera alla mela.
Assemblata la torta l’ho ricoperta con panna montata e posta in frigo a rassodare.
Ho quindi preparato la pasta da zucchero di color verde per la bottiglia e neutra per i laterali della torta.
Successivamente ho preparato la pasta da zucchero color marrone mediante l’uso di cacao amaro in polvere per ricreare l’effetto scatola in legno che ne rappresentava il contenitore.
In ultimo ho decorato al dettaglio la bottiglia con altra pasta da zucchero per la realizzazione dell’etichetta e il nastro.
Con ghiaccia reale neutra e colorata mediante sac’apoche ho realizzato scritte personalizzate con anno di nascita, età,nome di mio marito e marchi della bottiglia riprodotta.
Tante ore di lavoro nel realizzarla con un peso finito di 3kg345gr, torta creata per festeggiare i 30 anni di mio marito.

Ogni volta che mi cimento nella realizzazione di torte decorate per me è un gran traguardo perché pur non avendo fatto nessun tipo di corso riesco sempre a raggiungere il mio obiettivo alla perfezione creando dei capolavori interamente commestibili regalando immensa gioia e stupore non solo al festeggiato ma anche a gli invitati.
Puro piacere per gli occhi e per il palato.

I miei commenti
Se vi sentite ispirati e capaci ma soprattutto avete tutto l’occorrente per poterla realizzare cimentatevi in questa torta dal gusto e dall’effetto assicurato!

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DECORAZIONI TORTE/ DOLCI/ PASTA DI ZUCCHERO/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

TORTA PALLONE

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Top Chef
INGREDIENTI PER ZUCCOTTO:
6 uova
125gr zucchero a velo
300gr farina
1/2 bicchiere olio di mais
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
2 vasetti di yogurt bianco magro

1 pacco di savoiardi per ultimare e stabilizzare la base dello zuccotto

INGREDIENTI PER BAGNA:
400ml acqua
3 cucchiai di zucchero di canna
1 tazzina di rum

INGREDIENTI PER CREMA AL LATTE DI MANDORLE:
250ml panna liquida per dolci
300ml latte di mandorle
6 tuorli
50gr farina per dolci
125 gr zucchero a velo
250ml panna montata a neve
3 cucchiai di mandorle a lamelle

INGREDIENTI PER COPERTURA TORTA:
500ml panna montata

INGREDIENTI PER DECORAZIONI: GHIACCIA REALE:
1 Albume d’uovo
Zucchero a velo 125gr
1 cucchiaino di limone

FIOCCHI DI PANNA:
250ml panna montata
Colore in gel verde qb

INGREDIENTI PER PANDISPAGNA BASE TORTA ROTONDA:
7 uova
125gr zucchero a velo
300gr farina per dolci
1 bustina di vanillina
1 bustina e mezza di lievito per dolci
80ml bicchiere di olio
100ml bicchiere di latte di mandorle
160ml farina di mandorle

INGREDIENTI PER PDZ:
Zucchero a velo 1kg 250gr
Burro 125gr
Miele 8 cucchiai
Acqua 50ml
Fogli di gelatina 8
Colorante in gel nero qb
Colorante in gel verde qb

UTENSILI:
Fruste
Teglia rettangolare
Pentolino
Forbici
Teglia rotonda
Terrine
Pellicola alimentare
Spatola
Coltello
Basi poggia torta
Utensili per modellare la pdz
Mattarello
Fogli carta forno
Tappettino in silicone
Pennello in silicone
Sac’apoche e beccucci
Fogli di carta
Penna
Compasso o coppa pasta a cerchio
1 Bastoncino in legno per stabilizzare base torta

TEMPO DI PREPARAZIONE:
16 ore

PESO TORTA:
4 kg

Inviato da WordPress per Windows Phone

DECORAZIONI TORTE/ PASTA/ PIATTI UNICI/ PRIMI PIATTI/ SALSE/ Senza categoria/ SFORMATO DI PASTA

PASTA RIVOLUZIONE

LIVELLO DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
300gr fusilli
1 bicchiere di maionese
500ml passata di pomodoro
Pepe nero
Erba cipollina
Prezzemolo
50gr brie
150gr pancetta affumicata piccante
2 cucchiai di pangrattato
300gr cime di broccoletto verde
1 cucchiaio d’olio
2 mele

UTENSILI:
Terrina
Pentola
Teglie
Tagliere
Coltello

PROCEDIMENTO:
Pulite le cime di broccoletto verde,lavatele e sbollentatele per 15 min.
Scolate e fate intiepidire.
Nella stessa acqua di cottura cuocete la pasta scolatela al dente e mettetela nella terrina quindi amalgamatela insieme al sugo,maionese,aromi,pancetta a dadini,cime di broccoletto anch’esso tagliato a pezzetti,formaggio brie che avrete pulito levandogli parte della sua buccia e mele ridotte a dadini.Disponetele nelle teglie preferibilmente in ceramica spolverizzate in ultimo con pangrattato e un filo d’olio.
Infornate a forno preriscaldato a 200• per 30min.
Sfornate,lasciate intiepidire e portate in tavola.
Un primo piatto che si presta ad essere meglio considerato come piatto per pranzo o cena ricco nel suo sapore e decisamente RIVOLUZIONARIO per la combinazione particolare nell’uso degli ingredienti… i miei ingredienti!!!
Buon appetito!

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LA MIA TORTA PISCINA!!!

LIVELLO DI DIFFICOLTà: Top Chef

INGREDIENTI PANDISPAGNA:

6uova

175gr zucchero a velo

1+1/2 bustina lievito per dolci

1+1/2 bicchiere olio di mais

300gr farina per dolci

250ml panna liquida per dolci

BAGNA PER DOLCI:

400ml acqua

3cucchiai di zucchero

scorza di 1limone

INGREDIENTI PER FARCIRE:

2Vasetti dAa 150ml di marmellata di anguria aromatizzata ai chiodi di garofano

400ml bagna per dolci

1/2 tazzina di alchermes

PER LA COPERTURA:

350ml panna montata

zucchero a velo 125gr*5 confezioni

miele 2 cucchiai

gelatina in fogli 2 grandi

burro 50gr

acqua 10ml

DECORAZIONI:

250gr zucchero a velo

2fogli di gelatina

50gr burro

2cucchiai miele

colori in gel:azzurro,blu,rosa,rosso,giallo,lilla,verde,nero.

EFFETTO ACQUA:

Gelatina alimentare

colorante in gel blu

 

UTENSILI:

teglia rettangolare in ceramica

terrine

fruste elettriche

fogli di carta forno

base poggia torta

attrezzi cake design

mattarello in silicone

pennelli

spatola

 

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TEMPO DI PREPARAZIONE:12 ORE

PESO DELLA TORTA:3 Kg

 

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TORTA DI COMPLEANNO A GENTILE RICHIESTA

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Difficile

INGREDIENTI PER PAN DI SPAGNA YOGURT E NOCCIOLE

9uova

170gr zucchero a velo

1bicchier olio di mais

2vasetti di yogurt

2bicchieri farina per dolci

1bicchiere di farina di nocciole

1 bustina +1/2lievito per dolci

 

INGREDIENTI PER LA BAGNA AL GIANDUIOTTO

400ml acqua

2cucchiai zucchero

1bicchierino da caffè di bicerin al gianduiotto

 

INGREDIENTI PER LE CREME

 

CIOCCOLATO FONDENTE:

1tuorlo

50gr zucchero a velo

1cucchiaio farina per dolci

150ml latte

150ml panna montata a neve

 

CIOCCOLATO BIANCO:

1tuorlo

50gr zucchero a velo

1cucchiaio farina per dolci

150ml latte

150ml panna montata a neve

 

INGREDIENTI PER LA COPERTURA:

30gr pinoli

50gr mandorle              frullate al mixer

12 noci

 

500ml panna montata a neve

 

INGREDIENTI PER LA SCRITTA:

2cubetti di cioccolato fondente

 

INGREDIENTI PER LE DECORAZIONI:

pasta di zucchero 200gr

coloranti in gel(lilla,viola,rosa)

palline argentate di zucchero

 

TEMPO DI PREPARAZIONE: 8 ORE

PESO DELLA TORTA:          3 KG

STRATI DELLA TORTA:       4

2013-07-18 19.06.49 2013-07-18 19.07.07 2013-07-18 19.07.34 2013-07-18 19.07.46 2013-07-18 19.57.51 2013-07-18 19.57.55 2013-07-18 19.57.59 2013-07-18 19.58.06 2013-07-18 19.58.08 2013-07-18 19.58.16 2013-07-18 19.58.22 2013-07-18 19.58.24 2013-07-18 19.58.28 2013-07-18 19.58.32 2013-07-18 19.58.37 2013-07-18 19.58.43 2013-07-18 19.58.47 2013-07-18 19.58.51

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