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CROSTATE

1 maggio/ BURRO/ CANNELLA/ COTTURA/ CROSTATE/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa mamma/ FORNETTO ESTENSE/ FRUTTA/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ IMPASTI DI BASE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MARMELLATE/ PASTA FROLLA/ raccolta di ricette/ senza lievito/ SPEZIE/ UOVA/ zucchero a velo

CROSTATA DI CILIEGE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:70min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:4~6 persone

UTENSILI
planetaria Kenwood kmix,carta forno,gratella,teglia rotonda 20cm
fornetto estense 30cm,mattarello
forchetta.

INGREDIENTI
PASTA FROLLA
200gr farina manitoba,1pizzico di sale,1uovo
1tuorlo,1cucchiaio di succo di limone,1cucchiaino di cannella in polvere,120gr zucchero a velo,80gr burro.

400gr marmellata di ciliege

Ciliege fresche q.b. a decorazione

PREMESSA
Le ciliege sono uno tra i frutti più buoni che ci sia…Rosse,succose,carnose,dolcissime…
Impossibile resistergli…
A dedica di queste primizie rosse una crostata ripiena di marmellata di ciliege vestita ancora una volta con queste dolci bontà in tutta la loro bellezza.
Cotto la frolla all’interno del magico fornetto estense vediamo insieme i passaggi fondamentali a realizzazione della mia ricetta.

Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparate la pasta frolla ponendo all’interno di terrina o planetaria munita di gancio K il burro,zucchero,farina,sale,succo di limone,uovo e tuorlo.
Avviate l’impasto a velocità moderata al fine di ottenere un impasto morbido che avvolto nella pellicola riporrerete in frigo a riposo per 30min.
Trascorso tempo di riposo tirate fuori frigo l’impasto e stendetelo al mattarello direttamente su carta forno.

Adagiate all’interno di teglia rotonda e modellate l’impasto.
Con i rebbi di una forchetta bucherellatene la base e versate a distribuire in modo uniforme la marmellata di ciliege.

Preriscaldato il fornetto estense su fornello medio posizionate la teglia all’interno di una teglia rotonda più grande in modo da avere stabilità e posizionate a sua volta su supporto triangolare.

Fate cuocere con fiamma bassa e coperchio con fori chiusi per 40min.
A cottura ultimata spegnete e fate intiepidire all’interno dello stesso stampo e quando sarà meno calda sformate dallo stampo posizionando il dolce su apposita gratella.
Una volta che il dolce è pronto per essere servito tocco finale…Aggiungete ciliege fresche a decorazione.
Portate in tavola e…Buon appetito!

BURRO/ CROSTATE/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MARMELLATE/ PASTA FROLLA/ PRODOTTI DA FORNO/ raccolta di ricette/ rustico/ senza lievito/ UOVA/ zucchero a velo

FIOR DI FROLLA ALLA MARMELLATA

Livello di Difficoltà:✩
Tempo di preparazione:80min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:12

UTENSILI
planetaria kenwood,stampo da muffin,pennello,gratella,cucchiaio,mattarello
Piano di lavoro

INGREDIENTI
Pasta frolla
250gr farina manitoba,100gr burro,1uovo,
1tuorlo,1pizzicovedi sale,1 cucchiaio succo di limone,150gr zucchero a velo.

PREMESSA:
Questa mia ricetta nasce per l’amore della condivisione del buon cibo con lo scopo di regalare sorrisi,benessere e allietare il corpo e la mente.
Il cibo è appagante,ristoratore e crea legami…
Monoporzione e dall’aspetto delicato e sincero come un fiore ecco che nascono le mie Fior di cristatine ripiene con marmellata in vari gusti;fragola,pesca e arancia.
Un tris di colori,sapori e gusti che portano il buonumore.
La mia frolla senza lievito,leggera,morbida e delicata vi accompagnerà nel corso della giornata regalando benessere e sorrisi.

n saluto e alla prossima bontà home made!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparate la pasta frolla ponendo all’interno di terrina o planetaria munita di gancio K il burro,zucchero,farina,sale,succo di limone,uovo e tuorlo.
Avviate l’impasto a velocità moderata al fine di ottenere un impasto morbido che avvolto nella pellicola riporrerete in frigo a riposo per 30min.
Trascorso tempo di riposo tirate fuori frigo l’impasto e mediante pennello per alimenti e burro andate ad imburrare quanto basta ogni incavo di stampo da muffin da 12 porzioni.

Dividete la pasta frolla e andate a lavorare ogni pallina d’impasto stendendo questa al mattarello a forma circolare in una sfoglia non troppo sottile.

Adagiate all’interno dello stampo e con i rebbi di una forchetta bucherellatene la base.
Riducete i bordi quasi a formare dei petali di un fiore e riempite ogni singola crostatina con marmellata a Vostro piacere.

Preriscaldato il forno a 180℃ infornate e fate cuocere per 40min o fino a ottimale doratura.
Spegnete il forno e sformate la teglia.
Appena possibile sformate le singole crostatine delicatamente e adagiate su gratella per farle freddare completamente.

Una volta pronte non vi resta che gustarle.
Buon appetito!

 

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CROSTATA DI FRAGOLA IN FROLLA AL COCCO HOME MADE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:70min
Tempo di cottura:35min
Porzioni ottenute:5~6 persone

UTENSILI
planetaria Kenwood kmix,coltello,
stampo rettangolare 35 cm,cucchiaio,
pennello.

INGREDIENTI:
Frolla al cocco
(v.ricetta)
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/04/pasta-frolla-al-cocco-home-made.html
50gr farina di cocco,150gr farina manitoba,
1pizzico di sale,100gr burro,1uovo,
1tuorlo d’uovo,125gr zucchero a velo

burro per lo stampo

400gr marmellata di fragole
6 fragole fresche di coltivazione propria

PREMESSA
Festeggiamo l’arrivo di Maggio con una nuova bontá tutta home made vestita color rosso passione grazie alla freschezza
della frutta di stagione con le mie bellissime fragole di produzione propria.

Delicata e leggera,
la crostata di fragole è il dolce ideale per chi vuole iniziare bene la giornata o da portare in tavola come desserts di fine pasto.
Il mio dolce capolavoro è l’abbinamento sublime della frutta tagliata e adagiata
su un “letto”rosso zuccherino di marmellata di fragole contenuto all’interno dello speciale”guscio” di pasta frolla al cocco.
Immagino che da buoni intenditori di dolci avrete già l’acquolina in bocca…

Un saluto e alla prossima golositá!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a realizzare la base di frolla al cocco come riportato al seguente link(v.ricetta)

Riponetele dunque l’impasto a riposo in frigo per 30min avvolto nella pellicola per alimenti affinché questo possa riposarsi.

Trascorso tempo di riposo Stendete la Vostra palla d’impasto al mattarello su piano di lavoro foderato con carta forno allo spessore di 0,5mm.
Imburrato stampo rettangolare tagliate a misura dello stesso la Vostra sfoglia collocandola e modellandola all’interno dello stesso stampo.
Con i rebbi di una forchetta bucherellate la base della crostata e andate a farcirla con marmellata di fragole.
Preriscaldato il forno alla temperatura di 180℃ portate il dolce a cottura per 35min.
A cottura ultimata sfornate il dolce e ponete a freddare completamente.
Una volta fredda dopo aver lavato e tagliato a fettine sottile le fragole andate a decorare la superficie del Vostro dolce.
Portate in tavola e…Buon appetito!

1 maggio/ BURRO/ cocco/ CROSTATE/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FARINE/ festa mamma/ FRUTTA SECCA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ Natale/ Pasqua/ raccolta di ricette/ rustico/ San Valentino/ senza latte/ senza lievito/ UOVA/ vigilia di Capodanno/ zucchero a velo

PASTA FROLLA AL COCCO HOME MADE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:1h20min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:4 persone

UTENSILI
planetaria Kenwood kmix,
stampo rettangolare 35 m
Carta forno,pennello,coltello,mattarello,
Pellicola per alimenti

INGREDIENTI
50gr farina di cocco,150gr farina manitoba,
1pizzico di sale,130gr zucchero a velo,
1uovo,1tuorlo d’uovo,100gr burro

PREMESSA
Oggi voglio proporvi una pasta frolla dolce davvero particolare grazie all’aggiunta della farina di cocco quanto basta per renderla speciale e nuova nel suo genere.
Se il cocco e la pasta frolla sono le Vostre dolci passioni allora non potrete certo perdervi l’occasione di realizzare tale bontá!
Un saluto e alla prossima golositá!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa ponete all’interno di terrina o planetaria munita di gancio K tutti gli ingredienti necessari…Burro,farine,sale,uovo,tuorlo e zucchero a velo.
Avviare l’impasto a velocità moderata.
Pochi minuti è pronto!
Date all’impasto forma tondeggiante e avvolgetelo nella pellicola per alimenti.
Ponete l’impasto a riposo in frigo per 30min.
Trascorso tempo di riposo utile stendete la base di pasta frolla all’interno del Vostro stampo e riempite a piacere.
Buon appetito!

BURRO/ CACAO/ COTTURA/ CROSTATE/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ LIEVITI/ PANNA PER DOLCI/ PASTA FROLLA/ Per dolci/ PIATTI FREDDI/ raccolta di ricette/ UOVA/ zucchero a velo

CROSTATA CACAO e M&M’S COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:50min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:6 persone

UTENSILI
terrina,bilancia,gratella,forchetta,mattarello,carta forno,foglio alluminio,fagioli secchi,stampo rotondo con base mobile,spatola in silicone,piano di lavoro,coltello,cucchiaio.

INGREDIENTI
PASTA FROLLA
(v.link)
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/crostata-Arlecchino-cotta-al-fornetto-estense.html

300gr farina manitoba,1pizzico sale,2 uova,4gr lievito per dolci,125gr zucchero a velo,100gr burro,scorza di limone.

FARCIA
2cucchiai cacao amaro,300gr ricotta fresca,150gr panna montata per dolci,
150gr zucchero a velo

DECORAZIONE:
M&M’S
zucchero a velo

PREMESSA
Impastiamo?!Allora vai con il dolce!
La mia proposta di oggi saprà deliziare
grandi e piccoli è data da una coloratissima e super golosa crostata la cui cottura in bianco ha permesso successivamente di farcirla con una goduriosa crema al cacao ricotta e panna ultimando a completamento dell’opera
con l’aggiunta di croccanti e irresistibili
lenti di M&M’S.
La ricotta é or a online sul mio blog in attesa di essere letta,preparata e mangiata!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO:
Preparata la pasta frolla come da ricetta (v.link)
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/crostata-Arlecchino-cotta-al-fornetto-estense.html

porre l’impasto a riposo in frigo dandogli forma tondeggiante dopo averlo avvolto nella pellicola per alimenti.

Mentre l’impasto riposa andate a creare la farcia.
All’interno di terrina andate ad amalgamare la ricotta fresca con lo zucchero a velo.
Aggiungete cacao amaro in polvere e ponete a riposo in frigo.

Trascorso tempo di riposo dell’impasto andate a stenderlo al mattarello sure piano di lavoro foderato con carta forno in Cuba sfoglia sottile q.b.

Stendete l’impasto andandolo a modellare all’interno di teglia rotonda e con i rebbi di una forchetta bucherellatene la base.

Coprite il guscio della Vostra crostata con foglio di alluminio e fagioli secchi così come mostrato in fig.2

Prostate a cottura all’interno di forno defense preriscaldato su fornello medio della cucina a 180℃ e poggiata la teglia
su supporto quadrato portate a cottura con
il coperchio chiuso anche nei fori per
un tempo di 45min eliminando foglio d’alluminio dopo 20min.

A cottura ultimata spegnete e fate freddare.

Posta la panna in frigo a raffreddare andate a montarla con fruste elettriche lasciandola morbida e incorporatela al composto di ricotta,cacao e zucchero andando ad amalgamarla dal basso verso l’alto per evitare di smontare la farcia.

Distribuite la crema fredda all’interno del guscio di frolla e ultimate l’opera con l’aggiunta di M&M’S.
Portate in tavola e…Buon appetito!

CARNEVALE/ COTTURA/ CROSTATE/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LIEVITI/ PASTA FROLLA/ Per dolci/ Senza categoria/ UOVA/ zucchero a velo

CROSTATA ARLECCHINO COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆
Tempo di preparazione : 90min
Tempo di cottura : 40min

Porzioni ottenute : Per 5 persone

UTENSILI : fornetto estense 30cm, teglia rotonda in alluminio, carta forno, mattarello, piano di lavoro, gratella coltello, cucchiaini

INGREDIENTI :
PASTA FROLLA:
300gr farina manitoba, 2uova, 1tuorlo d’uovo, 1pizzico di sale, 100gr burro, 150gr zucchero a velo, 1cucchiaio di succo di limone, 4gr lievito per dolci

MARMELLATA: fragole, fichi, arancia, frutti di bosco

1 tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

PREMESSA :
Il mio carnevale oggi è morbido, rustico e senza frittura ; potrete così gustarlo in ogni momento della giornata e senza rimpianti festeggiando il carnevale con gusto e leggerezza!
Dai 4 colori di golose marmellate che si nascondono all’interno della graticola della mia crostata nasce la crostata Arlecchino che cotta all’interno del magico fornetto estense è speciale il doppio!
Dopo il video a dimostrazione di come ho realizzato la mia crostata Arlecchino passiamo ora a parlare di ingredienti e procedimento in attesa del momento più bello…Prova assaggio!

Festeggiate il carnevale con la mia ricetta!
Vi aspetto come sempre sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a preparare la pasta frolla.
All’interno di terrina capiente o planetaria munita di inserto K versate burro a pezzetti, farina, sale, lievito per dolci,uova,1tuorlo,zucchero a velo e succo di limone.
Avviate l’impasto a velocità moderata e pochi minuti l’impasto è subito pronto.
Date forma tondeggiante e avvolgetela nella pellicola per alimenti riponendo a riposo in frigo da 30min a 1h.
Trascorso tempo di riposo andate a lavorare più della metà dell’impasto su piano di lavoro come mostrato nel video di presentazione della mia ricetta (v.link )
https://www.instagram.com/p/BQ7GN3PAYAI/

Stendete all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno e con il restante impasto create delle strisce di pasta che serviranno a formare la graticola della crostata.
Disponetele a base della crostata lasciando lo spazio necessario per poter andare a riempire con i 4 gusti di marmellata.

Alternando i vari gusti e colori dopo aver riempito la crostata pennellatela con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua e portate a cottura all’interno del magico fornetto estense preriscaldato su fornello medio della cucina.
Posizionate la teglia su supporto quadrato e chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori dello stesso fate cuocere per 40min.

A cottura ultimata spegnete ed estraete il dolce che dopo averlo fatto intiepidire farete freddare su gratella per dolci.

Una volta fredda tagliate la Vostra crostata 4 colori e sapori…Buon appetito!

 

CANNELLA/ COTTURA/ CROSTATE/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa della mamma/ festa mamma/ FORNETTO ESTENSE/ FRAGOLE/ FRUTTA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ MARMELLATE/ menta/ Per dolci/ RICETTE LIGHT/ San Valentino/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ SPEZIE/ UOVA/ zucchero a velo

CROSTATA SOFFICE ALLE FRAGOLE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

 

 

 

 

 

Livello di difficoltà : ☆
Tempo di preparazione:50min
Tempo di cottura:30min
Porzioni:6 persone
UTENSILI:
fornetto estense, terrina, spatola in silicone, bilancia pesa alimenti, pennello, pentolino, gratella, setaccio, coltello, cucchiaio, stampo per crostata 20cm, carta forno
INGREDIENTI:
BASE DOLCE:
3uova, 1pizzico di sale,7gr lievito per dolci, 1pizzico di cannella, 200gr farina manitoba,
60ml olio di mais, 120gr zucchero a velo.
COPERTURA:
200gr marmellata ai frutti di bosco
1 confezione di fragole fresche
Menta in foglie
GLASSATURA : ½ bicchiere d’acqua,
15gr gelatina in fogli,40gr zucchero
PREMESSA:
Il dolce di oggi è talmente buono, delicato e leggero che porta con sé una ventata di primavera in ricordo dei colori dai toni più accesi e sapori in festa…
Realizzata senza burro e lattosio cotta all’interno del magico fornetto estense,
questa volta la crostata è soffice è morbida, ricoperta da delicata
marmellata ai frutti di bosco.
Con eleganza sostiene le fragole fresche lucidate e glassate con la gelatina,
decorata in ultimo con foglioline
di menta fresca.

Se avete voglia di genuina bontà non dovete fare altro che continuare a leggere il post…

Come sempre vi aspetto sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
All’interno di terrina andate ad amalgamare con spatola in silicone le uova con
lo zucchero a velo.
Aggiungete farina manitoba setacciata con il sale.
Versate olio di mais e amalgamate bene l’impasto che profumerete con cannella
in polvere.
Setacciate il lievito per dolci e amalgamatelo all’impasto.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense giunto alla temperatura di 180°C (misurata con apposito termometro) versate l’impasto all’interno di teglia rotonda in alluminio foderata con foglio di carta forno bagnato e strizzato tagliato a misura.
Posizionato la teglia su supporto quadrato chiudete con apposito coperchio e mantenendo chiusi i fori fate cuocere per 30min.
Prima di spegnere effettuate prova stecchino.
Sformate il dolce trasferendo su apposita gratella per dolci facendola freddare completamente.
A torta fredda spalmate la superficie con
la marmellata e ricoprite con fragole fresche tagliate a fettine sottili.
Ponete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10min e nel frattempo sciogliete al pentolino su fuoco acqua e zucchero portando ad ebollizione per 2min.
Aggiungete a fuoco spento gelatina molle ben strizzata e aspettando che si freddi mescolando di tanto in tanto in modo tale che addensandosi non faccia grumi.

Spennate le fragole con la gelatina quindi ultimate con menta fresca.
Portate in tavola e… Buon appetito!

 

 

 

 

 

 

 

 

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UNA RICETTA AL GIORNO…LE RICETTE DEL MESE DI NOVEMBRE 2016

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NOVEMBRE 2016

COSTINE DI MAIALE AL SUGO CON PASTA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/costine-di-maiale-al-sugo-con-pasta.html

RISOTTO ALLA CREMA DI ZUCCA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/risotto-alla-crema-di-zucca.html

ARANCINI DI ZUCCA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/arancini-di-zucca.html

TORTA SOFFICE ALLE MELE SENZA UOVA E LATTOSIO

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-soffice-alle-mele-senza-uova-e-lattosio.html

FLAN DI ZUCCA IN SALSA DI FORMAGGI E NOCI COTTI IN FORNETTO ESTENSE

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TORTE IN TAZZA ALL’ACQUA E CACAO COTTE IN FORNETTO ESTENSE

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CIME DI RAPA E PATATE IN TORTA SALATA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/cime-di-rapa-e-patate-in-torta-salata-cotta-in-fornetto-estense.html

TORTA SOFFICISSIMA ALLA PANNA MONTATA E MELA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-sofficissima-alla-panna-montata-e-mela.html

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO IN CREMA DI CECI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/spaghetti-allo-scoglio-in-crema-di-ceci.html

CONIGLIO CON PATATE

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TORTA CREMOSA ALLA ZUCCA E GRANELLA DI NOCI

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TORTA INTEGRALE ALLE MELE YOGURT E NOCCIOLE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-integrale-alle-mele-yogurt-e-nocciole.html

PASTA GRATINATA ALLA CREMA DI ZUCCA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

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MILLEFOGLIE DI PATATE LARDO E NOCI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/millefoglie-di-patate-lardo-e-noci.html

RISOTTO ZUCCA E NOCI IN CROSTA AL FORMAGGIO

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/risotto-zucca-e-noci-in-crosta-al-formaggio.html

FLAN DI CIME DI RAPA CON CUORE DI FORMAGGIO

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/flan-di-cime-di-rapa-con-cuore-di-formaggio-cotti-al-fornetto-estense.html

RISOTTO IN CREMA DI CAROTE E PANCETTA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/risotto-in-crema-di-carote-e-pancetta.html

BASE PER CROSTATE AL MIELE SENZA UOVA E BURRO

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/base-per-crostate-al-miele-senza-uova-e-burro.html

CROSTATA RUSTICA ALBICOCCHE E PERE COTTA IN FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/crostata-rustica-albicocche-e-pere-cotta-in-fornetto-estense.html

CANESTRINI DI BRISÉE IN CREMA DI CIME DI RAPA COTTI IN FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/canestrini-di-brisee-in-crema-di-cime-di-rapa-cotti-in-fornetto-estense.html

SPAGHETTI ZUCCA E MARE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/spaghetti-zucca-e-mare.html

PANNA COTTA IN SALSA AL CIOCCOLATO

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/panna-cotta-in-salsa-al-cioccolato.html

TORTINE DOLCI CAROTE E MANDORLE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/tortine-dolci-carote-e-mandorle.html

PENNE GRATINATE IN CREMA DI CIME DI RAPA

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TORTA DI MELE _FORMAGGIO,NOCI E UVETTA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-di-mele-_-formaggionoci-e-uvetta.html

INVOLTINI DI VERZA VIOLA COTTI IN FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/involtini-di-verza-viola-cotti-in-fornetto-estense.html

CREME BRULÈE COTTI IN FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/creme-brulee-cotti-in-fornetto-estense.html

SPAGHETTI CACIO E PEPE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/spaghetti-cacio-e-pepe.html

STRUDEL ALLA FROLLA SENZA UOVA_PERE E CILIEGIE COTTO IN FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/strudel-alla-frolla-senza-uova_pere-e-ciliegie-cotto-al-fornetto-estense.html

PATATE RIPIENE PROSCIUTTO E FORMAGGIO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/patate-ripiene-prosciutto-e-formaggio-cotte-al-fornetto-estense.html

RICORDO UNA CROSTATA DI MELE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/ricordo-una-crostata-di-mele-cotta-al-fornetto-estense.html

CUPOLE DI RIGATONI IN CREMA DI RICOTTA E ZAFFERANO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/cupole-di-rigatoni-in-crema-di-ricotta-e-zafferano-cotte-al-fornetto-estense.html

FLAN DI ZUCCA E CAROTE IN SALSA AL PECORINO COTTI AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/flan-di-zucca-e-carote-in-salsa-al-pecorino-cotti-in-fornetto-estense.html

CREMA D’AUTUNNO ZUCCA E FAGIOLI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/crema-dautunno-zucca-e-fagioli.html

TORTINE FREDDE YOGURT E MARMELLATA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/tortine-fredde-yogurt-e-marmellata.html

TORTA DI MELE IN GRAN GALÀ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-di-mele-in-gran-gala.html

COCOTTE ALLEGRE PATATE E PANCETTA AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/cocotte-allegre-patate-e-pancetta-al-fornetto-estense.html

BISTECCA DI TONNO IN CREMA DI CECI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/bistecca-di-tonno-in-crema-di-ceci.html

BURRO/ CANNELLA/ COTTURA/ CROSTATE/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LIEVITI/ MELE/ PANNA PER DOLCI/ Per dolci/ RACCOLTA DI RICETTE/ rustico/ Senza categoria/ UOVA/ zucchero a velo

RICORDO UNA CROSTATA DI MELE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, CANNELLA, prodotti home made, merenda, panna per dolci, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, HOME MADE, MELE, PASTA FROLLA, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, LATTE, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, colazione, FORNETTO ESTENSE, UOVA, BURRO

Tempo di preparazione 1h20min
Tempo di cottura 45min
Porzioni Per 4-5 persone
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda
Alluminio
Legumi secchi
Gratella per dolci
Coltello
Pellicola per alimenti
Frusta
INGREDIENTI
PASTA FROLLA
1uovo e 1tuorlo d’uovo
200gr farina manitoba
1pizzico di sale
5gr lievito per dolci
100gr zucchero a velo
100gr burro
1pizzico di cannella
RIPIENO
200ml panna per dolci
80gr zucchero a velo
3 mele renette
2 tuorli d’uovo

Questa mattina a colazione regaliamoci un dolce risveglio…
Porteremo in tavola una crostata di mele che si veste di ricordi rivolti ad un tempo passato con questo
suo aspetto delicato e sobrio e sapore autentico.
Salutandovi cordialmente vi ricordo che potrete continuare la lettura visitando il mio blog e che molto presto tornerò presentandomi con una nuova ricetta!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a preparare la Vostra base di pasta frolla versando in terrina o all’interno di planetaria munita di gancio K tutti gli ingredienti sopra elencati a sua realizzazione.
Effettuate l’impasto per un paio di minuti al fine di ottenere un panetto morbido ma compatto.
Dategli forma tondeggiante e avvolgetela nella pellicola per alimenti riponendo l’impasto in frigo per almeno 30min.
Trascorso tempo di riposo andate a lavorare l’impasto in una sfoglia di medio spessore al mattarello su piano di lavoro utilizzando foglio di carta forno per facilitarne la stesura e la sua successiva cottura.
Stendete la sfoglia all’interno di teglia rotonda mantenendo foglio di carta forno quindi rifinite i bordi.
Con i rebbi di una forchetta bucherellate la base e coprite la crostata con foglio di alluminio e legumi secchi per procedere a una precottura a vuoto.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il magico fornetto estense posizionate Ia teglia contenente la vostra base di frolla sopra supporto quadrato,
chiudete con apposito coperchio e fate cuocere per 15-20min.
Nel frattempo andate a montare leggermente
la panna per dolci insieme allo zucchero e ai tuorli d’uovo quindi versate all’interno della base di frolla precotta e ultimate con fettine sottili di mela tipo Renette a decorazione ultima disponenendole a raggiera.
Portate nuovamente a cottura all’interno del fornetto estense per i restanti 30min per un tempo totale di cottura di 45min.
A cottura ultimata spegnete e fate freddare completamente il dolce prima di servirlo in tavola spolverizzando appena i bordi della frolla con zucchero a velo.
Buon appetito!

albicocca/ CANNELLA/ COTTURA/ CROSTATE/ DOLCI/ FARINA TIPO 0/ FORNETTO ESTENSE/ FRUTTA/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ MARMELLATE/ MIELE/ OLIO DI MAIS/ Per dolci/ pere/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICETTE LIGHT/ rustico/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ senza uova/ VEGAN

CROSTATA RUSTICA ALBICOCCHE E PERE COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, MARMELLATE, CANNELLA, prodotti home made, OLIO EVO, merenda, vegan, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, FARINA TIPO 0, HOME MADE, senza grassi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, SPEZIE, CROSTATE, pere, RUSTICO, senza uova, MIELE, colazione, FORNETTO ESTENSE, Albicocche
Tempo di preparazione 2h
Tempo di cottura 45min
Porzioni Per 4-5 persone

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Carta forno
Teglia rotonda 24cm
Coltello
Mattarello
Cucchiaio
Forchetta
INGREDIENTI
BASE PER CROSTATA AL MIELE SENZA UOVA E BURRO
(v.ricetta)

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/base-per-crostate-al-miele-senza-uova-e-burro.html

312gr farina
1pizzico di sale
5gr lievito per dolci
1 pizzico di cannella
3cucchiai di miele
40ml olio
74ml acqua fredda
RIPIENO
300gr marmellata di albicocche
2pere
Dopo aver visto come si prepara una base rustica per crostate senza uso di burro,uova e zuccheri raffinati
non ci resta che provarla a realizzazione di
una nuova dolce ricetta;
ideale da gustare per la prima colazione,
ottima per l’ora della merenda.
Leggera e nutriente è il dolce ideale per coloro che sono intolleranti al lattosio o seguono un’alimentazione
controllata o vegana.
Per saperne di più vi invito a venire a sbirciare sul mio blog!
Un saluto e alla prossima ricetta!
PROCEDIMENTO
Preparato la base per la Vostra crostata rustica così come descritto al seguente link della ricetta

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/base-per-crostate-al-miele-senza-uova-e-burro.html

ponetela a riposo per almeno 1 ora dando all’impasto forma tondeggiante avvolta nella pellicola per alimenti.
Trascorso tempo di riposo andate a lavorare l’impasto su piano di lavoro direttamente su foglio di carta forno a misura della Vostra teglia andando a stenderla in una sfoglia di medio spessore.
Adagiate la sfoglia con la carta forno all’interno del Vostro stampo e rifinente i bordi al mattarello.
Con i rebbi di una forchetta bucherellate la base e spalmate in modo uniforme la marmellata di albicocche o in alternativa di pesche.
Sbucciate 2 pere,tagliate ogni metà in due,
ed eliminate la parte centrale contenente i semi.
Con un coltello intagliate ogni metà realizzando tante fettine sottili lasciandole unite saldamente in “testa” quasi a voler creare un ventaglio.
Disponete quindi le pere sulla base della torta ricoperta della Vostra marmellata preferita ed aprite leggermente con le dita la fettine di pera.
Completata la torta con la frutta,
spennellate la loro superficie con pochissima marmellata in modo tale da renderle lucide.Rifinite i bordi della crostata con la restante pasta realizzando una treccia o altro motivo a piacere.

Preriscaldato su fornello medio della cucina il magico fornetto estense adagiate la teglia su supporto quadrato quindi chiudete con apposito coperchio e fate cuocere con fiamma al minimo per 45 min.
A cottura ultimata spegnete e ponete a freddare la crostata mantenendola all’interno del suo stesso stampo.
Non toccate il dolce fino a quando non sarà completamente freddo in quanto c’è il rischio che possa rompersi.
Una volta pronta tagliatela a fette e portate in tavola
Buon appetito!

CONSIGLIA Cinnamon rolls

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