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PLUM-CAKE

ANTIPASTI/ COTTURA/ curcuma/ essiccato/ FARINA MANITOBA/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ FRUTTA SECCA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ istantaneo/ LIEVITI/ OLIO DI MAIS/ pepe nero/ PEPERONCINO/ PIATTI FREDDI/ pinoli/ PLUM-CAKE/ SALATI/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ UOVA/ zucchine

PLUM CAKE CURCUMA,ZUCCHINE E PINOLI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:10min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:4 persone

UTENSILI
stampo plum cake 22,fornetto estense 30cm
terrina,cucchiaio,coltello

INGREDIENTI
3 uova,1 pizzico di sale,pepe nero,peperoncino essiccato,250g farina manitoba,1/2 bicchiere di latte,30g pinoli
2 zucchine piccole,1 bustina lievito per salati
2 cucchiai formaggio grattugiato
30ml olio di mais,1 cucchiaio curcuma

PREMESSA
Dopo aver sperimentato gli stessi ingredienti realizzando un primo piatto di pasta che ha ottenuto molti consensi positivi perché non sperimentare a sua realizzazione
un plum cake che racchiudesse al suo interno stessi sapori e colori?!Detto fatto!

Non fate complimenti e serviteviti con il mio plum cake salato
dalla consistenza compatta e sofficissima,
speziato ai sapori d’Oriente che gli hanno conferito toni di colore e sapore.
Un piatto ideale da gustare e presentare ai brunch,
o nelle portate di antipasto,secondi o
piatto unico in quanto in esso si racchiude tutta la bontà e semplicità di pochissimi ingredienti utilizzati a sua realizzazione a creazione di un piccolo ma autentico capolavoro.
Cotto come sempre su gas all’interno del mio magico utensile da cucina a cui non so più rinunciare…La bontà è servita!

Un saluto dalla Vostra fantasiosa foodblogger e arrivederci alla prossima golosità!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa spuntate le zucchine,lavatele e tagliate a rondelle per mezzo di coltello.
All’interno di una terrina capiente aprite le uova e amalgamatele tra loro.
Passate a setaccio la farina con il sale.
Aggiungere latte e olio.
Speziate l’impasto con l’aggiunta di curcuma in polvere e altre quindi aggiungere pinoli, zucchine e formaggio grattugiato.

Versate dunque lievito per torte salate passato a setaccio quindi amalgamate bene k tutto.

Foderato stampo da plum cake con carta forno versate l’impasto al suo interno e preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense posizionate lo stampo all’interno di teglia rotonda per una maggiore stabilità che a sua volta andrà a poggiare su supporto triangolare.
Chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere con fiamma al minimo per 40min.

Prima di spegnete fate prova stecchino quindi spegnete e estraete lo stampo dal fornetto.

Spostate il plum cake a freddare su gratella.

Potrete decidere di consumarlo ancora tiepido.
Portate in tavola e buon appetito!

CACAO/ cocco/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FARINE/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ latte di soia/ LIEVITI/ LIQUORI-DIGESTIVI-AMARI/ Per dolci/ PLUM-CAKE/ rum/ senza burro/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ UOVA/ zucchero a velo

PLUM CAKE AL COCCO E LATTE DI SOIA COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:1h
Tempo di cottura:45min
Porzioni ottenute:4 – 6 persone

UTENSILI
terrina,spatola in silicone,setaccio,
stampo 30cm,gratella,bilancia pesa alimenti

INGREDIENTI:
200gr farina manitoba,50gr farina di cocco,
1 pizzico di sale,20ml olio di mais,
224ml latte di soia,2 uova,20ml rum,1bustina di lievito per dolci

cacao amaro per spolverizzare

PREMESSA:
Il dolce di oggi è bontà infinita per gli amanti del cocco e per coloro che sono intolleranti
al lattosio!
Leggerezza e digeribilitá sono assicurati e poi è cotto al foretto estense!
Non perdetevi la ricetta é online!
Un saluto e alla prossima bontá firmata home made!

PROCEDIMENTO
All’interno di una terrina amalgamate per mezzo di spatola in silicone le uova con lo zucchero a velo.
Aggiungete farina manitoba passata a setaccio con il sale amalgamando il tutto con
latte di soia.
Aggiungete olio e profumate con il rum.
Passate a setaccio il lievito per dolci e aggiungetelo all’impasto.

Foderate stampo con carta forno e versate l’impasto all’interno di stampo
da plum cake.

Preriscaldato il fornetto estense alla temperatura di 180℃ su fornello medio della cucina posizionandolo all’interno di teglia rotonda per una maggiore stabilità a sua volta sistemata su supporto triangolare portate a cottura.
Chiudendo con apposito coperchio mantenendo ben chiusi i fori dello stesso fate cuocere per 50min.
Prima di spegnere effettuate prova cottura attraverso uno dei fori del coperchio
con bastoncino.

Spegnete dunque e poco dopo sformate il dolce dallo stampo posizionandolo su gratella a freddare conpletamente.

Al momento di servire spolverizzate con cacao amaro in polvere o zucchero a velo a piacere.

Portate in tavola e…Buon appetito!

BURRO/ CANNELLA/ CHIODI DI GAROFANO/ cocco/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA INTEGRALE/ FARINE/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ grappa/ HOME MADE/ LIEVITI/ NOCI/ Per dolci/ PLUM-CAKE/ RICOTTA/ rustico/ Senza categoria/ UOVA/ zucchero a velo

PLUM CAKE INTEGRALE UBRIACO_CAROTE,RICOTTA E NOCI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, LIEVITO PER DOLCI, CANNELLA, prodotti home made, OLIO EVO, merenda, RICOTTA, FRUTTA SECCA, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, HOME MADE, LATTE, zucchero a velo, CHIODI DI GAROFANO, CAROTE, RUSTICO, LATTICINI, colazione, FORNETTO ESTENSE, UOVA, pangrattato, BURRO
Tempo di preparazione 1h15min
Tempo di cottura 1h05min
Porzioni Per 4 persone
UTENSILI
terrina
Bilancia
Spatola in silicone
Fornetto estense 30cm
Stampo da plumcake 25cm
Pennello
Gratella
Coltello
INGREDIENTI
2uova
210gr farina integrale
50gr farina di cocco
1pizzico di sale
1pizzico di cannella
1pizzico di chiodi di garofano
1bustina di lievito per dolci
50ml olio di oliva
30ml di grappa
2 carote
110ml latte
100gr ricotta fresca
180gr zucchero a velo

20gr granella di noci

Burro e pangrattato per lo stampo
Il piatto che oggi vado a presentarvi è stato realizzato a fonte d’ispirazione in ricordo di mio padre che pur non prediligendo particolarmente il consumo dei dolci sapeva apprezzare
le torte,soprattutto quelle:
rustiche,genuine e non troppo laboriose.
A Lui dedico dunque questo dolce per il quale avrebbe davvero gioito sperando che possa piacere anche a Voi…
Invitandovi nel provare a realizzarlo vi ricordo che la ricetta è a a Vostra disposizione sul mio blog!
Un saluto e alla prossima golosità!

PROCEDIMENTO

Aprite le uova all’interno di terrina e amalgamatele con lo zucchero a velo andando ad utilizzare semplicemente una spatola in silicone.
Aggiungete poco per volta la farina setacciata con il sale alternando con il latte affinché il Vostro impasto possa essere omogeneo.

Aggiungete ora ricotta fresca preferibilmente non troppo fredda di frigo e le spezie.
Versate ora farina di cocco,olio di oliva e grappa.
Pelate le carote,lavatele e tagliandole a rondelle sottilissime mediante uso di coltello o mandolina incorporatele all’interno del Vostro impasto.
Setacciate in ultimo lievito per dolci e amalgamate bene il tutto.
Versate l’impasto all’interno di stampo per plum cake precedentemente imburrato e “rivestito” con pangrattato per conferirgli ancora di più aspetto rustico.
Completate arricchendo il dolce in superficie con granella di noci.
Preriscaldato su fornello piccolo della cucina il fornetto estense adagiate stampo all’interno di teglia rotonda per avere una maggiore stabilità e posizionatele a sua volta su supporto quadrato.
Chiudete con apposito coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per almeno 1h.
Prima di spegnere controllate la cottura facendo prova stecchino.
A cottura ultimata spegnete e sformate il dolce su gratella per farlo freddare completamente.
Una volta freddo spolverizzate a piacere la superficie con zucchero a velo quindi portate in tavola e buon appetito!

ANICE/ BURRO/ CACAO/ CANNELLA/ CHIODI DI GAROFANO/ CREME DOLCI/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ LIEVITI/ PANNA PER DOLCI/ Per dolci/ PLUM-CAKE/ Senza categoria/ UOVA/ VANIGLIA/ YOGURT/ ZENZERO/ zucchero a velo

PLUM CAKE IN SALSA CIOCCOLATO SPEZIATA 

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, VANIGLIA, merenda, PRODOTTI FORNO, panna per dolci, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, snack, LATTE, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, CACAO, colazione, TORTE, YOGURT, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 50min
Porzioni 4-5 persone
UTENSILI
terrina
Bilancia
Spatola in silicone
Setaccio
Frusta elettrica
Cucchiaio
Gratella per dolci
Stampo da plum cake in silicone
INGREDIENTI
200gr farina manitoba
1pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
3uova
90gr burro
170ml yogurt greco
350ml panna liquida per dolci già zuccherata
125gr zucchero a velo
3cucchiai di cacao amaro in polvere
SALSA AL CIOCCOLATO
40gr cacao amaro in polvere
150ml panna liquida per dolci
50ml latte
1gr mix di spezie invernali ( vaniglia, chiodi di garofano, zenzero, anice, cannella)
La parola chiave che descrivere il piatto che oggi vado a proporvi è: GOLOSITÀ!
Ogni tanto concedersi una dolce coccola fa bene all’anima.
La cioccolata stimola la produzione di seretonina rendendoci più felici.
Gustandovi questo buonissimo e bellissimo dolce se siete un po’ giù di corda vi assicuro che vi aiuterà a ritrovare il giusto spirito e il buono umore che vi serviva per continuare al meglio la giornata;
garantito!
Provate dunque a realizzarlo,non potrà che farvi bene e poi è davvero semplice prepararlo.
Continuate la lettura del post; un saluto e alla prossima ricetta!
PROCEDIMENTO
Tirate fuori frigo il burro e lo yogurt affinché siano a temperatura ambiente.
Ponete il burro all’interno di terrina e con uso di frusta elettrica montatelo fino a divenire una pomata.
Aggiungete ora zucchero a velo e frullate nuovamente.
Aggiungete le uova e frullate nuovamente.
Passata a setaccio la farina,il cacao e il sale aggiungeteli poco alla volta all’impasto alternando con l’aggiunta della panna luquida per dolci e yogurt greco tirato precedentemente fuori frigo amalgamando il tutto per mezzo di spatola in silicone.
Aggiungete ora lievito per dolci passato a setaccio amalgamando bene l’impasto un’ultima volta.
Preriscaldato il forno alla temperatura di 180° versate l’impasto in stampo da plum cake in silicone e portate a cottura per 50min.
Controllate la cottura del dolce inserendo uno stuzzicadente al suo interno quindi fuoriscendo asciutto sformate e fate intiepidire all’interno dello stesso stampo per una decina di minuti sformandolo successivamente su gratella facendolo freddare completamente.
Mentre il dolce si fredda dedicatevi alla preparazione della salsa al cioccolato speziato andando a sciogliere e amalgamando all’interno di una terrina,
la polvere di cacao insieme al latte e alla panna che spezierete con un mix di spezie invernali ( vaniglia, chiodi di garofano, zenzero, anice, cannella)
Ottenuto un composto denso al punto giusto e senza grumi quando il dolce sarà ben freddo andate a versarlo su di esso avendo cura di posizionare un foglio di carta forno per raccogliere le colature della salsa.
Ultimo passaggio e l’assaggio quindi mettetevi comodi e deliziatevi.

Buon appetito!

a vapore/ CESTO BAMBOO VAPORE/ CESTO BAMBÙ/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ LIEVITI/ OLIO DI MAIS/ PANNA PER DOLCI/ Per dolci/ PISTACCHI/ PLUM-CAKE/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza uova/ SNACK/ uvetta sultanina/ zucchero a velo

PLUM CAKE UVETTA E CARAMELLO COTTO A VAPORE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : olio di mais, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, merenda, panna per dolci, ricette AUTUNNO/INVERNO, ricette per vegetariani, HOME MADE, PISTACCHI, LATTE, senza burro, RUSTICO, senza uova, LATTICINI, colazione, pangrattato
Tempo di preparazione 5min
Tempo di cottura : 40min
Porzioni ottenute: Per 3 persone

UTENSILI:
terrina
spatola in silicone
bilancia pesa alimenti
stampo in alluminio per plum cake
cesto in bambù diametro 24cm
gratella per dolci
setaccio
mortaio

INGREDIENTI
100ml latte
100ml panna per dolci
50gr zucchero a velo
180gr di farina manitoba
1bustina di lievito per dolci
20gr uvetta sultanina
20gr farina di pistacchi
3 cucchiai di caramello

PER LO STAMPO
olio di mais
pangrattato

Oggi vedremo insieme come realizzare un semplicissimo plum cake senza grassi e senza uova cotto a vapore.

Il dolce si presenta morbido,soffice e profumato arricchito da uvetta sultanina e farina di pistacchi.
Grazie al caramello acquisisce color marroncino chiaro che esalta il Suo sapore e dona insieme al pangrattato(con cui ho spolverizzato stampo rettangolare in alluminio) aspetto rustico.

Potrete concedervi una fetta di questo dolce per la pausa pomeridiana o per iniziare la giornata con una carica di gusto e leggerezza…
Lasciatevi ispirare dalla mia fantasia e procediamo insieme alla Sua preparazione…

PROCEDIMENTO
Versate all’interno di una capiente terrina il latte e la panna per dolci a cui andrete ad aggiungere zucchero a velo e caramello.
Amalgamate.

Aggiungete ora farina manitoba,sale,pistacchi ridotti in polvere mediante uso di mortaio o mixer e amalgamate bene il tutto.
Aggiungete uvetta sultanina e amalgamate.

Versate in ultimo lievito per dolci passato a setaccio e amalgamate bene all’impasto.

Oliate e spolverizzate con pangrattato stampo in alluminio per plum cake e versate l’impasto all’interno dello stampo,ponetelo all’interno di cesto in bambù diametro 24cm pronto per la cottura andando a poggiare su pentola d’acqua in ebollizione.
Fate cuocere per 40min senza mai levare il coperchio.

Prima di spegnere fate prova stecchino all’interno del Vostro dolce.

Spegnete la fiamma e ponete lo stampo al di fuori del cesto.
Fate intiepidire quindi sformate il dolce facendolo freddare su gratella.

Servite spolverizzando la superficie con zucchero a velo.

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ANICE/ CANNELLA/ CHIODI DI GAROFANO/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LATTE/ LIEVITI/ MELE/ Per dolci/ PLUM-CAKE/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ UOVA/ VANIGLIA/ zucchero a velo

PLUM CAKE ALLA MELA SOFFICE SENZA GRASSI

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : ANICE, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, CANNELLA, VANIGLIA, merenda, PRODOTTI FORNO, ricette AUTUNNO/INVERNO, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, HOME MADE, MELE, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, LATTE, CHIODI DI GAROFANO, zucchero a velo, RUSTICO, colazione, TORTE, UOVA
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 50 min
Porzioni ottenute: Per 6 persone

Ingredienti
UTENSILI:
planetaria kenwood kmix
spatola in silicone
coltello
carta forno
stampo plumcake

INGREDIENTI:
6 uova piccole
150gr di zucchero a velo
250gr di farina manitoba
1pizzico di sale
1 cucchiaino di spezie invernali ( vaniglia, chiodi di garofano, anice,cannella,zenzero)
100ml latte
1bustina di lievito per dolci

Istruzioni
Oggi vedremo insieme come realizzare un plum cake facilissimo.
Utizzando pochissimi ingredienti otterremo un dolce:
buono,leggero,soffice e senza grassi,arricchito da fettine di mela Golden;
ideale per chi vuole iniziare la giornata a colazione o all’ora della merenda(soprattutto per i più piccoli);con il giusto rapporto di bontà e salute.
Vediamo quindi come si procede…

Innanzitutto tirate fuori frigo le uova e il latte almeno 2 ore prima dall’inizio della ricetta.

Ricordatevi che quando realizzate prodotti lievitati per una buona riuscita,gli ingredienti non dovranno mai essere freddi.

Preriscaldate il forno alla temperatura di 180°e foderate con foglio di carta forno stampo capiente da plum cake.

Versate all’interno della terrina della Vostra planetaria le uova insieme allo zucchero a velo.
Inserite frusta a filo e impostando la macchina alla massima velocità montate gli ingredienti fino a quando otterrete un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungete farina manitoba setacciata con il sale;fate amalgamare bene.
Aggiungete spezie in polvere e latte.
Fate lavorare bene l’impasto affinché non rimangano grumi.
Aggiungete in ultimo il lievito per dolci passato a setaccio.

Versate l’impasto all’interno del Vostro stampo precedentemente foderato con carta forno e distribuitelo al suo interno in modo omogeneo raccogliendo l’impasto(all’interno della terrina)mediante uso di spatola in silicone.
Sbucciate una bella mela Golden,eliminate il torsolo,tagliatela a fettine sottili e distribuitele su tutta la superficie del dolce.

Infornate e portate a cottura per 50min.
Sfornate, fate prova stecchino e dopo averlo fatto intiepidire all’interno dello stampo per 10 min ponetelo a freddare su gratella.

Una volta freddo servite il dolce spolverizzato da zucchero a velo.

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ANTIPASTI/ PLUM-CAKE/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria

TORTA PICNIC DI PASQUA

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
1mazzo di asparagi freschi
4 uova
300gr farina
Erba cipollina
Pepe nero
500ml latte
1 bustina di lievito per torte salate
1 cucchiaino di olio peperoncino piccante
100gr pancetta dolce
1 mela
1 cucchiaio di mandorle a lamelle
150gr provolone

UTENSILI:
Teglia rettangolare
Foglio di carta forno inumidito
Terrina
Frusta a mano
Tagliere
Coltello
Setaccio
Spatola

PROCEDIMENTO:
In una terrina aprite le uova e battetele con la frusta aggiungendo gli aromi.
Aggiungete poco per volta farina passata a setaccio,amalgamate con cura.
Aggiungete latte e mescolate.
Aggiungete olio al peperoncino piccante,pancetta e formaggio a tocchetti.
Sbucciate una mela tagliatela a tocchetti e aggiungetela all’impasto,mescolate con cura.
Lavate gli asparagi freschi e tagliateli a tocchetti lasciando integra la punta,versate nel Vostro impasto e amalgamate con cura.
Aggiungete ora mandorle a lamelle.
Infine aggiungete all’impasto lievito per torte salate che passerete a setaccio e amalgamerete con cura.
Bagnate appena un foglio di carta forno,strizzatela e rivestite la teglia da forno.
Distribuite al suo interno il vostro impasto e infornate a forno preriscaldato a 175• per 50min.
Sfornate,fate intiepidire e portate in tavola.Una bontà sublime,una fetta tira l’altra e il profumo e il dolce sapore degli asparagi vi inebrieranno.

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DOLCI/ PLUM-CAKE/ Senza categoria

MINI PLUM-CAKE AROMATIZZATI ALL’ANANAS

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
(Vedi ricetta Torta ananas capovolta alla desperate housewive)
zucchero a velo

PROCEDIMENTO:
Dopo aver preparato il composto per la mia torta e versato in teglia mi resi conto che l’impasto era troppo rispetto alla teglia che doveva andare a contenerlo e così avendo a mia disposizione delle mini formine da plum-cake in silicone ho distribuito l’impasto nelle mie formine e facendole poggiare su una teglia da forno ho infornato a forno preriscaldato a 175• per 25min.
Sfornate,lasciate freddare sformate e a piacere spolverizzate con zucchero a velo.
Morbidi e profumati!

CONSIGLIA Pizza tonno e cipolla

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