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NOCCIOLE

1 maggio/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa mamma/ FORNETTO ESTENSE/ FRAGOLE/ FRUTTA/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MANDORLE/ MARMELLATE/ NOCCIOLE/ NOCI/ OLIO DI MAIS/ raccolta di ricette/ RICETTE LIGHT/ rustico/ San Valentino/ senza burro/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ STRUDEL/ UOVA

STRUDEL DI FRAGOLE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di cottura:1h
Tempo di preparazione:2h
Porzioni ottenute:4 persone

UTENSILI:
planetaria Kenwood,piano di lavoro,mattarello,coltello,carta forno,fornetto estense 30cm

INGREDIENTI
300gr farina manitoba,1 pizzico di sale,olio,100mlacqua,1uovo,60ml olio di mais

RIPIENO:
500gr fragole dell’orto,
500gr marmellata di fragole,
30gr mandorle,30gr noci,
30gr nocciole

1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

zucchero a velo

PREMESSA:
Come promesso arrivo con una nuova golosa bontà tutta home made a partire dalle fragole e finendo con l’impasto base a creazione del mio strudel…
Una bontà che si lascerà mangiare senza sensi di colpa in quanto ho preparato la sfoglia senza burro e senza lattosio…
Pronti a scoprire questa delizia?!
La ricetta è ora online!
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO
Preparate dunque la sfoglia ponendo all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore farina,olio,acqua,sale e uovo.
Ottenuto un impasto liscio,morbido e compatto avvolgetelo nella pellicola per alimenti e ponete a riposo in frigo per 30min.

Nel frattempo lavate le fragole che tagliatele a pezzetti all’interno di terrina aggiungendo marmellata,noci,nocciole e mandorle.

Trascorso tempo di riposo della sfoglia andate a stenderla al mattarello su piano di lavoro foderato con carta forno in una sfoglia sottile.
Distribuite la farcia su di essa e senza effettuare troppi giri della sfoglia chiudete il rotolo sigillandone bene i bordi.
Con i ritagli d’impasto create strisce decorative.
Pennellate in ultimo il rotolo con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua.

Preriscaldato il fornetto estense su fornello medio della cucina portate a cottura all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno posizionandola su supporto triangolare.
Cuocere per 1h.

Trascorso tempo di cottura ponete ad intiepidire su gratella e spolverizzate successivamente con zucchero a velo.
Buon appetito!

CACAO/ CANNELLA/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa mamma/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ MANDORLE/ NOCCIOLE/ Per dolci/ RICETTE LIGHT/ San Valentino/ senza burro/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ SPEZIE/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA

CHIFFON CAKE ALLE PESCHE SCIROPPATE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:10min
Tempo di cottura:1h15min
Porzioni ottenute:5-6 persone

UTENSILI:
2 terrine,frusta elettrica,spatola in silicone,
stampo per chiffon cake, setaccio
fornetto estense 30cm.

INGREDIENTI:
220gr farina manitoba,1vpizzico di sale,
1 pizzico cannella,120gr zucchero a velo,
100ml acqua di conservazione delle pesche sciroppate,5uova,30gr nocciole,
1bustina lievito per dolci
50gr mandorle,
220gr pesche sciroppate
(v.link)

cacao amaro in polvere

PREMESSA
Oggi portiamo in tavola sofficità,
bontà e leggerezza in una torta che cela
al suo interno prodotti di qualitá home made e frutto secca.
Preparata senza l’uso di grassi e lattosio a creazione di una chiffon cake davvero speciale e come da buona abitudine cotta all’interno del magico fornetto estense.
Vediamo quindi insieme come si prepara…
Un saluto e alla prossima bontà!

PROCEDIMENTO
In due terrine distinte separate i tuorli d’uovo dagli albumi che monterete in planetaria o frusta elettrica a neve ben ferma insieme a succo di limone.

Aggiungete ai tuorli d’uovo lo zucchero a velo
e amalgamate.
Aggiungete ora farina manitoba passata a setaccio con il sale e aggiungete
il liquido di conservazione delle pesche sciroppate.

Amalgamato il tutto aggiungete le pesche sciroppate a pezzetti,mandorle e nocciole intere.

Profumate l’impasto con cannella in polvere e aggiungete lievito per dolci passato a setaccio.

Amalgamate in ultimo all’impasto gli albumi montati a neve ben ferma in precedenza quindi senza smontare il composto mediante uso di spatola mescolate dal basso verso l’alto.

Versate l’impasto all’interno di stampo apposito da chiffon cake munita di piedini.

Preriscaldato su fornello medio della cucina
il fornetto estense alla temperatura di 175℃
posizionate lo stampo all’interno di teglia rotonda per una maggiore stabilità che posizionerete a sua volta su supporto triangolare.
Chiudendo il fornetto con apposito coperchio e fiamma al minimo fate cuocere per 1h15min o a cottura ottimale.
Trascorsi 50min effettuate prova stecchino e da come ne fuoriuscirà regolatevi di conseguenza.

Ultimata la cottura del dolce spegnete e capolvegete lo stampo the poserá stabilmente sui propri piedini.

Aspettate che il dolce si stacchi in autonomia o aiutate lo stacco ma solo quando sará conpletamente freddatosi.

Spolverizzate a piacere con cacao amaro in polvere,tagliate a fette e gustate!
Buon appetito!

 

 

di birra/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ latte di soia/ LIEVITI/ more di gelso bianche/ NOCCIOLE/ pan brioche/ PRODOTTI DA FORNO/ raccolta di ricette/ senza burro/ Senza categoria/ senza latte/ UOVA/ zucchero di canna

PAN BRIOCHE AL LATTE DI SOIA, NOCCIOLE E MORE DI GELSO BIANCHE

Livello di difficoltà : ☆
Tempo di preparazione : 3h50 min
Tempo di cottura : 40min
Porzioni ottenute : 780gr

UTENSILI : planetaria kenwood kmix, bilancia pesa alimenti, pennello, pentolino, gratella, stampo cilindro,carta forno

INGREDIENTI : 400gr farina manitoba, 1bustina di lievito di birra disidratato, 1cucchiaio di sale, 1cucchiaio di zucchero di canna, 20gr nocciole,30gr more di gelso bianche, 180ml latte di soia,30ml olio di oliva, 1uovo.

1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

PREMESSA

Pronti per una nuova bontà?!
Questa mattina la giornata inizia mordendo un nuovo lievitato…
Morbidissimo,senza grassi e senza lattosio preparato con ingredienti che lo rendono davvero speciale…
Latte di soia,nocciole e more di gelso bianche;sono i prodotti utilizzati nella preparazione del mio nuovo capolavoro;
autentico e genuino;per tutti coloro che amano nutrirsi di benessere.
La ricetta è ora disponibile sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO

Scaldate al pentolino il latte di soia affinché sia tiepido per potervi sciogliere il lievito di birra disidratato insieme allo zucchero di canna.
Versate all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore aggiungend a questi farina manitoba, olio di oliva e uovo.

Durante la fase d’impasto aggiungete nocciole tritate al coltello e more di gelso bianche essiccate.
Solo verso la fine aggiungete il sale.

Ottenuto un impasto liscio, morbido ma compatto ponetelo a lievitare all’interno del forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per un tempo di 2h.

Trascorsa la prima lievitazione rovesciate l’impasto su piano di lavoro ed effettuate un paio di pieghe.
Dato all’impasto forma tondeggiante ponete all’interno di stampo cilindrico foderato con carta forno a lievitazione per 1h successiva.

Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione pennellate delicatamente la superficie del lievitato con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua e preriscaldato il forno alla temperatura di 180°C mantenendo terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso portate a cottura coprendo dopo i primi 15min la parte superiore del pan brioche con foglio di alluminio continuando la lettura per i restanti 25min per
un tempo totale di 40min di cottura.

Cotto il pan brioche sfornate e sformate dallo stampo ponendolo su gratella per farlo freddare completamente.

Pronto per essere gustato tagliate a fette e…Buon appetito!

COTTURA/ di birra/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LIEVITI/ MELE/ NOCCIOLE/ pan brioche/ pasta madre/ RACCOLTA DI RICETTE/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ SENZA LATTOSIO/ UOVA/ uvetta sultanina/ zucchero di canna

PAN BRIOCHE STRUDEL COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆
Tempo di preparazione : 4h
Porzioni ottenute : 1kg 180gr
Cottura :45min
UTENSILI : piano di lavoro, mattarello, carta forno, coltello, pennello, planetaria kenwood kmix, bilancia pesa alimenti, fornetto estense 30cm, gratella, stampo da plum cake 25cm, cucchiaio

INGREDIENTI :
PAN BRIOCHE :1uovo, 1bustina di lievito di lievito madre essiccato e lievito, 1cucchiaio di zucchero, 500gr farina manitoba, 180ml acqua tiepida,
60ml olio di oliva

RIPIENO : 4 mele renette, 200gr marmellata ai frutti di bosco, 20gr nocciole, 30gr uvetta sultanina

1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
Zuccherini colorati

PREMESSA
Diamo il benvenuto al nuovo mese portando in tavola un nuova super lievitato.
Dall’unione del pan brioche e strudel di mele;
ecco creata un’unica grande, meravigliosa bontà come sempre qualità home made…
Morbidezza, generosa quantità e qualità racchiusa in un’unica goduria allo stato puro fetta dopo fetta…
Mele renette, marmellata ai frutti di bosco, uvetta sultanina e nocciole tostate sono il ripieno del nostro pan brioche-strudel…
Cosa poter chiedere di meglio a colazione o per una dolce pausa pomeridiana?!

Vi aspetto come sempre sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a preparare l’impasto per il pan brioche andando a sciogliere all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore la pasta madre disidratata con lievito di birra con l’aggiunta di zucchero di canna.

Aggiungete ora farina manitoba, olio, uovo e in ultimo il sale.
Date forma tondeggiante all’impasto che dovrà essere liscio, morbido ma compatto ponendolo a lievitare all’interno di forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda per un tempo di 2 ore .
Trascorsa la prima lievitazione rovesciate l’impasto a piano di lavoro andando a lavorarlo al mattarello direttamente su foglio di carta forno in una sfoglia sottile e facendolo pezzetti di mele renette amalgamate precedentemente in terrina con marmellata, uvetta e nocciole.
Arrotolate la sfoglia dal lato corto sigillando bene i bordi laterali e ultimate pennellando con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua spolverizzando con zuccherini colorati
(v.link video ricetta)
https://www.instagram.com/p/BRFmhBkApOW/

Ponete nuovamente a lievitare all’interno di forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda per 40min.

Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione preriscaldate su fornello medio della cucina il fornetto estense e portate a cottura all’interno del teglia rotonda che adagerete su supporto triangolare.
Chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori dello stesso fate cuocere per 40min.
A cottura ultimata sformate e fate freddare su gratella.
Una volta pronto per essere gustato tagliate a fette e consumate senza ingordigia…Buon appetito!

 

BURRO/ CANNELLA/ COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ MELE/ NOCCIOLE/ PANNA PER DOLCI/ PIATTI FREDDI/ RACCOLTA DI RICETTE/ salsa mou/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ senza uova/ YOGURT/ ZUCCHERO/ zucchero di canna

DELIZIA DI MELE IN 4 STRATI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, CANNELLA, prodotti home made, merenda, panna per dolci, panna montata, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, HOME MADE, MELE, DOLCI AL CUCCHIAIO, ZUCCHERO SEMOLATO, SPEZIE, LATTE, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, LATTICINI, YOGURT, ricette senza glutine, BURRO, NOCCIOLE, senza uova
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura 10min
Porzioni 5 porzioni
UTENSILI
terrina
Coltello
Tagliere
Cucchiaio
Frusta elettrica
Spatola
Pentola
INGREDIENTI
4 mele renette
Succo di limone
150ml acqua
40gr zucchero di canna
1 pizzico di cannella in polvere
200 ml panna montata
170gr yogurt greco
Salsa mou
(v.ricetta )

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/pudding-profumati-al-rum-in-salsa-mou-cotti-al-fornetto-estense.html

20gr nocciole tostate
…Posso fare a meno di tutto ma non della dolcezza di miei piatti e siccome sono molto generosa sono qui a condivierla con Voi regalandovi una dolce coccola al cucchiaio come sempre a garanzia di essere
home made!
Facile da realizzare ancora più semplice da mangiare.
Un dolce fresco,gluten free e senza uova.
Esaltiamo il sapore della frutta per un dolce fine pasto delicato, cremoso,goloso e croccante!
Diamo inizio a questa nuova ricetta!
Vi aspetto sul mio blog con video dimostrativo a realizzazione del dolce!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!
PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a sbucciare le mele eliminando torsolo e semi riducendole al coltello a dadini.
Versatele in pentola insieme a succo di limone per non farle annerire,acqua,zucchero e cannella.
Portate a cottura con fiamma a fuoco moderato per 10min.
Divenute belle morbide versatele in una terrina mantenendo il loro succo di cottura.
Preparate ora la salsa Mou come descritto al seguente link

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/pudding-profumati-al-rum-in-salsa-mou-cotti-al-fornetto-estense.html

Montate ora a neve la panna per dolci ben fredda di frigo e andate ad amalgamarla all’interno di terrina capiente insieme allo yogurt greco.
Sgusciato le noci e tostate in forno o in padella su fornello della cucina andate a creare il Vostro dolce nei 4 strati di cui è composto.
Versate all’interno dei bicchieri a realizzazione del
1 strato;dadolata di mele.
Aggiungete ora come 2 Strato
panna montata amalgamata con yogurt greco.
3 Strato con l’aggiunta di salsa Mou
ed infine granella croccante di nocciole tostate.
Il Vostro dolce al cucchiaio è pronto per essere servito!
Portate in tavola e…Buon appetito!

Video realizzazione dolce

https://www.instagram.com/p/BPe0F6sgPTu/

COTTURA/ di birra/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LIEVITI/ NOCCIOLE/ philadelphia/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ RACCOLTA DI RICETTE/ Senza categoria/ uvetta sultanina/ zafferano/ zucchero di canna

PANE ALLA PHILADELPHIA LIGHT, ZAFFERANO,UVETTA E NOCCIOLE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, zafferano, prodotti home made, OLIO EVO, Antipasti, merenda, FRUTTA SECCA, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, uvetta sultanina, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, snack, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, senza burro, RUSTICO, LATTICINI, colazione, FORNETTO ESTENSE, UOVA, PANE, NOCCIOLE
Tempo di preparazione 4h
Tempo di cottura 40min
Porzioni 967gr
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Stampo da plumcake 25cm
Carta forno
Gratella
Pennello
Pentolino
Termometro
Cucchiaio
INGREDIENTI
520gr farina manitoba
1bustina di lievito di birra disidratato
1cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di sale
60ml olio di oliva
30gr uvetta sultanina
30gr nocciole
220gr di philadelphia light
150ml acqua tiepida

1 tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua 
Alla purezza di base a creazione dell’alimento vitale per
il nostro fabbisogno giornaliero per la nuova ricetta di oggi
aggiungeremo ingredienti particolari ognuno dei quali si distinguerà tra gli altri conferendo al nostro lievitato caratteristiche particolari a resa di un prodotto di nicchia introvabile nella grande distribuzione.

Il nostro prodotto si distinguerà tra gli altri per
la Sua raffinatezza,
colore,profumo,sofficità,
dolcezza e croccantezza…E ora chiamatelo solo Pane!

A creazione di tanta bontà non ci resta che metterci all’opera…

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a sciogliere in una terrina la philadelphia light con acqua per poi scaldandoli
al pentolino su fiamma al fine di portarli a temperatura compresa tra i 35-38° per potervi sciogliere successivamente all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore il lievito di birra disidratato insieme allo zucchero di canna.
Aggiungete ora farina manitoba,zafferano in polvere e
olio di oliva.
Avviato l’impasto a velocità moderata aggiungete
uvetta sultanina e noci.
Verso la fine completate con il sale.
L’impasto dovrà presentarsi liscio, morbido ma compatto.
Ponete a lievitare all’interno di forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per un tempo di 2h.
Trascorsa la prima lievitazione senza reimpastare dividete l’impasto in 4 parti lavorando ognuno a conferimento di forma sferica che posizionerete all’interno di stampo da plum cake foderato con foglio di carta forno.
Riponete all’interno del forno nuovamente a lievitare fino a quando l’impasto raggiungerà il bordo dello stampo (circa 50min/1h)
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione pennellate delicatamente la superficie del pane con tuorlo d’uovo sbattuto diluito con acqua tiepida e preriscaldato su fornello medio della cucina il magico fornetto estense posizionate lo stampo all’interno di una teglia rotonda per una migliore stabilità adagiandola a Sua volta su supporto triangolare.
Chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi
i fori fate cuocere per 40min.
A cottura ultimata estraete delicatamente la pagnotta dallo stampo e ponete su gratella facendola freddare completamente.
Una volta pronta per essere gustata tagliate a fette e servite.
Buon appetito!

COTTURA/ di birra/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ LIEVITI/ NOCCIOLE/ NOCI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ Senza categoria/ treccia/ zucchero di canna

TRECCIA DI PANE NOCI E NOCCIOLE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, prodotti home made, Antipasti, FRUTTA SECCA, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, HOME MADE, snack, noci, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, LATTE, sale, senza burro, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, colazione, FORNETTO ESTENSE, UOVA, NOCCIOLE
Tempo di preparazione 4h10min
Tempo di cottura 45min
Porzioni 922gr
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Teglia rettangolare
Carta forno
Gratella
Pennello
INGREDIENTI
530gr farina manitoba
1cucchiaio di sale
1cucchiaio di zucchero di canna
120ml latte
160ml acqua
1bustina di lievito di birra disidratato
60ml olio di oliva
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
Portiamo in tavola una nuova bontà data da connubio perfetto tra pane e frutta secca.
Dato al morbido impasto la forma di treccia a due “code ” realizzata con sequenza di foto passo -passo per aiutarvi nel conferirgli la forma è stato successivamente cotto all’interno del magico fornetto estense.
Latte,farina,olio di oliva,lievito,noci e nocciole…
Non potrei desiderare un altro pane se non il Mio…

Scopriamo come si prepara…

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a scaldare il latte al pentolino in modo tale che sia tiepido.
All’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore andate a sciogliere il lievito di birra disidratato insieme allo zucchero di canna nel composto acqua – latte tiepidi.
Aggiungete farina manitoba,noci e nocciole tritate al coltello,olio di oliva quindi avviate l’impasto a velocità moderata.
Verso la fine aggiungete il sale.
L’impasto dovrà essere morbido, liscio ma compatto.
Ponetelo a lievitare all’interno di forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per un tempo di 3h.
Trascorsa la prima lievitazione senza reimpastare rovesciate l’impasto su piano di lavoro dividendolo a metà dalla quale ricaverete 2 filoni che unirete e intreccerete per conferirgli forma a treccia.
(v.foto)

Dato la forma ponete a lievitare per 30min adagiato all’interno di teglia rettangolare foderata con carta forno.
Preriscaldato su fornello medio della cucina
il fornetto estense pennellate la superficie della treccia con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con latte e posizionata su supporto quadrato chiudete con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori facendo cuocere con fiamma al minimo per 45min.
A cottura ultimata estraete la treccia dalla teglia adagiandola su gratella per dolci per farla freddare completamente.
Una volta pronta per essere gustata tagliatela fette e consumate a piacere.
Buon appetito!

a vapore/ AROMI/ bagnomaria/ BURRO/ CARNE/ ceci/ cocco/ coniglio/ coppa/ COTTURA/ cozze/ CROSTATE/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARINA INTEGRALE/ FARINA MANITOBA/ FARINA TIPO 0/ FLAN/ FORNETTO ESTENSE/ gamberetti/ gas/ HOME MADE/ LEGUMI/ LIEVITI/ MELE/ NOCCIOLE/ NOCI/ novembre 2016/ padella/ panna da cucina/ PANNA PER DOLCI/ PASSATA DI POMODORO/ PASTA FROLLA/ PENTOLA/ Per dolci/ pere/ PESCE/ PISTACCHI/ PRIMI PIATTI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ RACCOLTA RICETTE/ riso/ rum/ rustico/ SALSE/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ spaghetti/ SPEZIE/ tonno/ torta in tazza/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ VAPORIERA ELETTRICA/ VINO BIANCO/ vongole/ YOGURT/ zucchero a velo/ zucchero di canna

UNA RICETTA AL GIORNO…LE RICETTE DEL MESE DI NOVEMBRE 2016

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti dell’orto, FARINA MANITOBA, CANNELLA, merenda, ricette AUTUNNO/INVERNO, verdure fresche, MELE, Primi, cozze, vongole, senza grassi, RISO, PASTA, senza burro, PESCE, zucchero a velo, passata di pomodoro, POMODORINI CILIEGINO, colazione, TORTE, ricette senza glutine, LIEVITO PER DOLCI, prodotti home made, prodotti biologici, vegan, rosmarino, PRODOTTI FORNO, panna per dolci, panna montata, ricette per vegetariani, HOME MADE, verdure congelate, TORTE SALATE, CARNE, gamberetti, zucca, RUSTICO, succo di limone, UOVA

NOVEMBRE 2016

COSTINE DI MAIALE AL SUGO CON PASTA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/costine-di-maiale-al-sugo-con-pasta.html

RISOTTO ALLA CREMA DI ZUCCA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/risotto-alla-crema-di-zucca.html

ARANCINI DI ZUCCA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/arancini-di-zucca.html

TORTA SOFFICE ALLE MELE SENZA UOVA E LATTOSIO

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-soffice-alle-mele-senza-uova-e-lattosio.html

FLAN DI ZUCCA IN SALSA DI FORMAGGI E NOCI COTTI IN FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/flan-di-zucca-in-salsa-di-formaggi-e-noci-cotti-in-fornetto-estense.html

TORTE IN TAZZA ALL’ACQUA E CACAO COTTE IN FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torte-in-tazze-allacqua-e-cacao-cotte-in-fornetto-estense.html

CIME DI RAPA E PATATE IN TORTA SALATA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/cime-di-rapa-e-patate-in-torta-salata-cotta-in-fornetto-estense.html

TORTA SOFFICISSIMA ALLA PANNA MONTATA E MELA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-sofficissima-alla-panna-montata-e-mela.html

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO IN CREMA DI CECI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/spaghetti-allo-scoglio-in-crema-di-ceci.html

CONIGLIO CON PATATE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/coniglio-con-patate-al-fornetto-estense.html

TORTA CREMOSA ALLA ZUCCA E GRANELLA DI NOCI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-cremosa-alla-zucca-e-granella-di-noci.html

TORTA INTEGRALE ALLE MELE YOGURT E NOCCIOLE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-integrale-alle-mele-yogurt-e-nocciole.html

PASTA GRATINATA ALLA CREMA DI ZUCCA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/pasta-gratinata-alla-crema-di-zucca-cotta-in-fornetto-estense.html

MILLEFOGLIE DI PATATE LARDO E NOCI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/millefoglie-di-patate-lardo-e-noci.html

RISOTTO ZUCCA E NOCI IN CROSTA AL FORMAGGIO

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/risotto-zucca-e-noci-in-crosta-al-formaggio.html

FLAN DI CIME DI RAPA CON CUORE DI FORMAGGIO

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/flan-di-cime-di-rapa-con-cuore-di-formaggio-cotti-al-fornetto-estense.html

RISOTTO IN CREMA DI CAROTE E PANCETTA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/risotto-in-crema-di-carote-e-pancetta.html

BASE PER CROSTATE AL MIELE SENZA UOVA E BURRO

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/base-per-crostate-al-miele-senza-uova-e-burro.html

CROSTATA RUSTICA ALBICOCCHE E PERE COTTA IN FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/crostata-rustica-albicocche-e-pere-cotta-in-fornetto-estense.html

CANESTRINI DI BRISÉE IN CREMA DI CIME DI RAPA COTTI IN FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/canestrini-di-brisee-in-crema-di-cime-di-rapa-cotti-in-fornetto-estense.html

SPAGHETTI ZUCCA E MARE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/spaghetti-zucca-e-mare.html

PANNA COTTA IN SALSA AL CIOCCOLATO

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TORTINE DOLCI CAROTE E MANDORLE

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PENNE GRATINATE IN CREMA DI CIME DI RAPA

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TORTA DI MELE _FORMAGGIO,NOCI E UVETTA

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INVOLTINI DI VERZA VIOLA COTTI IN FORNETTO ESTENSE

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CREME BRULÈE COTTI IN FORNETTO ESTENSE

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SPAGHETTI CACIO E PEPE

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STRUDEL ALLA FROLLA SENZA UOVA_PERE E CILIEGIE COTTO IN FORNETTO ESTENSE

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PATATE RIPIENE PROSCIUTTO E FORMAGGIO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

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RICORDO UNA CROSTATA DI MELE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

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CUPOLE DI RIGATONI IN CREMA DI RICOTTA E ZAFFERANO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

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FLAN DI ZUCCA E CAROTE IN SALSA AL PECORINO COTTI AL FORNETTO ESTENSE

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CREMA D’AUTUNNO ZUCCA E FAGIOLI

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TORTINE FREDDE YOGURT E MARMELLATA

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TORTA DI MELE IN GRAN GALÀ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/11/torta-di-mele-in-gran-gala.html

COCOTTE ALLEGRE PATATE E PANCETTA AL FORNETTO ESTENSE

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BISTECCA DI TONNO IN CREMA DI CECI

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CANNELLA/ DOLCI/ FARINA INTEGRALE/ FARINA TIPO 0/ HOME MADE/ LIEVITI/ MELE/ NOCCIOLE/ OLIO DI MAIS/ Per dolci/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICETTE LIGHT/ rum/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ TORTA ALLO YOGURT/ UOVA/ YOGURT/ zucchero a velo

TORTA INTEGRALE ALLE MELE, YOGURT E NOCCIOLE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria olio di mais, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, CANNELLA, prodotti home made, merenda, PRODOTTI FORNO, FRUTTA SECCA, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, FARINA TIPO 0, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, HOME MADE, SPEZIE, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, TORTE, YOGURT, UOVA, BURRO, NOCCIOLE

Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura 50min
Porzioni Per 4_6 persone
UTENSILI
terrina
Bilancia
Spatola in silicone
Stampo rotondo 20cm
Coltello
Setaccio
Gratella
INGREDIENTI
2uova
1pizzico di sale
100gr farina integrale
200gr farina tipo 0
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di cannella
2mele renette
20gr nocciole
50ml rum
50ml olio di mais
100ml acqua tiepida
Burro per lo stampo
Zucchero a velo

Questa mattina per l’ora della colazione vorrei deliziarvi con una nuova ricetta dolce presentandovi una goduriosa torta di mele decorata in superficie da irresistibile al naturale granella di nocciole.
Preparata con farina integrale e yogurt greco non si può chiedere di meglio per iniziare una nuova giornata con il pieno di energia,bontà e leggerezza.
Per conoscere ingredienti e procediamento a realizzazione di questa meraviglia non vi resta che continuare a leggere il post direttamente sul mio blog.
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO 
Per prima cosa andate a pestare al mortaio o tritate grossolanamente al mixer le vostre nocciole che serviranno come tocco finale a decorazione del Vostro dolce.

Successivamente setacciate in una capiente terrina le due farine.
Aggiungete zucchero a velo, sale e cannella in polvere.
Alle polveri andate ad aggiungere yogurt greco (preferibilmente non troppo freddo)olio di mais,rum e acqua tiepida.
Amalgamato bene l’impasto aggiungete le uova.
Come vedete questo impasto per essere realizzato non ha bisogno di planetaria o frusta elettrica ma solo di setaccio e spatola in silicone.
Aggiungete ora nell’impasto 1 mela renetta tagliata al momento a pezzetti non troppo spessi.
Infine passate lievito per dolci a setaccio e amalgamatelo all’impasto.
Preimburrato stampo rotondo versate l’impasto nella teglia e decorate la superficie con fettine di mela sottili e granella di nocciole lavorate in precedenza.
Preriscaldato il forno alla temperatura di 180° infornate il dolce nella parte centrale del forno e fate cuocere per 50min.
Controllate la cottura del dolce prima di spegnere il forno con stuzzicadenti quindi sfornate e poco dopo sformate adagiandolo su apposita gratella per dolci per farlo freddare completamente.
Prima di portarlo in tavola spolverizzate la superficie con zucchero a velo.
Buon appetito!

a vapore/ CACAO/ CIOCCOLATO/ COTTURA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ NOCCIOLE/ NUTELLA/ OLIO DI MAIS/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza latte/ senza lievito/ senza uova/ SNACK/ VANIGLIA/ VEGAN/ zucchero a velo

NUTELLA HOME MADE Senza lattosio 

Livello di difficoltà:☆

Categoria adatte ai bambini, CACAO, CIOCCOLATO FONDENTE, colazione, HOME MADE, merenda, NOCCIOLE, olio di mais, ricette per vegetariani, ricette senza glutine, RUSTICO, senza burro, senza grassi, senza uova, snack, VANIGLIA, zucchero a velo

Tempo di preparazione 30min
Tempo di cottura 15
Porzioni 6 bicchierini di vetro
UTENSILI
Mixer
Padella in pietra
Pentolino
Terrina
Cucchiaio
INGREDIENTI
250gr cioccolata
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
1Bacca di vaniglia
125ml olio di mais
180 gr nocciole
70gr zucchero a velo
Oggi realizziamo una crema golosa a cui nessuno riesce a dire di no…Avrete immagino capito che stiamo parlando della famosa crema di cioccolato e nocciole meglio nota con il nome di Nutella!

La nutella,non ha bisogno di presentazioni,tutti ne conoscono il suo sapore e gli ingredienti con cui viene prodotta…Nocciole,cacao,latte,tanto zucchero e tanto olio di palma. Ingredienti non proprio salutari a beneficio del nostro organismo.

Nonostante la conoscenza molti si ostinano a continuarne l’acquisto altri invece hanno fatto scelte più salutari comprando creme prive dell’olio di palma e poi ci sono le food Blogger che come me si mettono all’opera e creano i loro capolavori culinari e salutari,senza grassi e senza lattosio condividendoli con il popolo del web.

Chissà se un giorno inventeranno la nutella senza olio di palma nell’attesa io la preparo da me😉

Se siete interessati all’auto produzione della Vostra nutella continuate la lettura del mio post.
Buona giornata e alla prossima ricetta 😉
PROCEDIMENTO
Per prima cosa andiamo a tostare in padella in pietra su gas molto più velocemente che in forno le nocciole;basteranno pochi minuti.
A tostatura ottimale andiamo a frullarle al mixer aggiungendo zucchero a velo fino a quando otterremo una farina finissima.
Riuniamo il tutto in una terrina.
Sciogliamo pentolino a bagnomaria il cioccolato.
Una volta sciolto andiamo a riunirlo all’interno della terrina contenente farina di nocciole e amalgamiamo insieme all’olio di mais.
Posizioniamo la terrina sopra il pentolino con acqua calda ad ebollizione su fiamma della cucina effettuando cottura con il solo calore del vapore e amalgamandola continuamente con cucchiaio aggiungiamo alla nostra crema i semi presi dalla bacca di vaniglia e cucchiai di cacao amaro in polvere.

La cottura a vapore servirà a sciogliere i cristalli di zucchero e ad apprendere la nostra crema.
A cottura ultimata porzioniamo la nutella in barattolo di vetro o bicchierini e facciamo freddare a temperatura ambiente.
Ora che la nostra crema è pronta potremmo pensare di riporla in dispensa o spalmarla a go go su fette di pane casereccio iniziando così una nuova giornata all’insegna del gusto e della bontà!
Buon appetito!


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