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banane/ CACAO/ CANNELLA/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ FRUTTA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ NOCCIOLE/ OLIO DI MAIS/ Per dolci/ rum/ senza burro/ TORTA ALLO YOGURT/ UOVA/ YOGURT/ zucchero a velo

TORTA YOGURT,BANANE,CACAO E NOCCIOLE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:10min
Tempo di cottura:35min
Porzioni ottenute:5 persone

UTENSILI
terrina,fornetto estense 30cm,teglia rotonda
carta forno,gratella,cucchiaio,forchetta,
setaccio.

INGREDIENTI
2banane mature,100gr yogurt greco,
90gr zucchero a velo1pizzico di sale,
30ml olio di mais,3 uova1pizzico cannella,15ml rum,200gr farina manitoba,
20gr nocciole,30gr cacao amaro in polvere,1bustina lievito per dolci

Zucchero a velo

La torta di oggi è nata per caso con gli ingredienti che avevo in casa ed é proprio in questo modo che nascono dolci capolavori…
Tutto è partito dall’avere le ultime banane mature pronte per essere utilizzate all’interno di un dolce impasto.
A gli ingredienti base di uova,farina,olio e sale vi ho aggiunto la croccantezza delle nocciole,una nota di colore e sapore grazie
al cacao amaro,il profumo di cannella e rum e yogurt greco per rendere il tutto ancora più buono…
Il risultato?!
Morbidezza e sofficità come non potete immaginare, non resteranno nemmeno le briciole perché anche quelle sono super morbide!
La cottura al fornetto estense l’ha resa ancora più buona…
Provare per credere!

Un saluto e alla prossima bontà home made!!!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a schiacciare con i rebbi di una forchetta all’interno di una terrina le banane mature
All’interno di una terrina pulita battete le uova con lo zucchero.
Versate farina manitoba passata a setaccio con il sale.
Successivamente aggiungete le banane schiacciate,yogurt greco e cannella.
Amalgamato bene il tutto aggiungete olio e rum.
Passate a setaccio il cacao amaro che amalgamerete al meglio nell’impasto.
Completate con le nocciole.

Passate infine a setaccio il lievito per dolci e mescolatelo all’interno dell’impasto.

Foderate teglia rotonda con carta forno e versate il Vostro impasto.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense adagiate la teglia su supporto triangolare e chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere per 35min.

A cottura ultimata spegnete e poco dopo sformate il dolce dallo stampo posizionandolo su gratella a freddarsi completamente.

Una volta pronto per essere gustato spolverizzate il dolce con zucchero a velo.
Servite e Buon appetito!

1 maggio/ banane/ CACAO/ CANNELLA/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa mamma/ FORNETTO ESTENSE/ FRUTTA/ FRUTTA SECCA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ Natale/ NOCI/ OLIO DI MAIS/ Pasqua/ Per dolci/ raccolta di ricette/ San Valentino/ senza burro/ senza latte/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ uvetta sultanina/ vigilia di Capodanno/ zucchero a velo

TORTA BABANA,UVETTA E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:50min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:5 persone

UTENSILI
teglia rotonda,fornetto estense30cm,gratella,terrina,spatola,
forchetta,setaccio

INGREDIENTI
2 banane mature,160gr zucchero a velo,
50gr uvetta,30gr noci,220gr farina manitoba,4uova,1pizzico di sale,1bustina lievito per dolci,60ml olio,1cucchiaino di cannella.

Zucchero a velo
Cacao amaro

PREMESSA
La ricetta di oggi vede protagonista la frutta racchiusa all’interno di un soffice pandispagna alla banane a ed è a loro che ne va il merito.
Morbida,morbida la mia torta è davvero irresistibile ricca ancora tra le soffici fette di uvetta e noci.
La colazione,la merenda o il dolce che completa i nostri pasti non sono mai stato così buoni,anzi…Indimenticabilmente Foodporn!

Un saluto e alla prossima bontà!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa all’interno di una terrina andate a schiacciare con i rebbi di una forchetta le banane riducendole ad una delicata purea.

Aggiungete uova,zucchero e per mezzo di spatola amalgamate bene il tutto!

Passate a setaccio la farina con il sale e aggiungetela all’impasto profumando con cannella in polvere.
Olio di mais,noci e uvetta a completamento.
Amalgamate in ultimo il lievito per dolci passato a setaccio.

Foderate teglia rotonda con carta forno e versate il Vostro impasto.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense adagiate la teglia su supporto triangolare e chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere per 40min.

A cottura ultimata spegnete e poco dopo sformate il dolce dallo stampo posizionandolo su gratella a freddarsi completamente.

Una volta pronto per essere gustato spolverizzate il dolce con zucchero a velo e cacao amaro.
Servite e Buon appetito!

banane/ CACAO/ COTTURA/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ pan brioche/ pasta madre/ raccolta di ricette/ senza burro/ SENZA GRASSI/ UOVA/ YOGURT/ zucchero di canna

PAN BRIOCHE BANANA E CIOCCOLATO COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:3h30min
Tempo di cottura:45min
Porzioni ottenute:

UTENSILI:
planetaria Kenwood kmix,terrina,fornetto estense,griglia,stampo a ciambella,bilancia,pennello,pentolino,carta forno.

INGREDIENTI:
700gr farina manitoba,1bustina di pasta madre,1cucchiaio di sale,1bustina di zucchero di canna,220ml yogurt,2banane,1uovo,2cucchiai cacao amaro in polvere.

1 tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

PREMESSA:
Dopo la buona riuscita del Pan brioche alla banana ho voluto provare a realizzare un nuovo pan brioche sempre alla banana ma questa volta ho voluto aggiugervi del cacao a realizzazione di una treccia bicolore per una ciambella doppio gusto.
Una nuova bontà è pronta per essere gustata…Siete pronti per una nuova ricetta?

La ricetta è ora sul blog dove potrete visualizzare il mio nuovo video.
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa sciogliere in terrina o planetaria munita di gancio impastatore la pasta madre disidratata nello yogurt che avrete riscaldato al pentolino affinché divenisse tiepido.
Aggiungete lo zucchero di canna,farina manitoba,uovo,banane e avviate l’impasto.
Verso la fine aggiungere il sale e dividerlo a metà.
La prima metà sarà neutra la seconda la colorerete con l’aggiunta di cacao amaro.

Dividete l’impasti a lievitare in 2 terrine distinte ponendole in forno spento con terrina d’acqua calda e lucina accesa per 2ore.

Trascorsa la prima lievitazione lavorate bn mi impasti su piano di lavoro dando forma di salsicciotto che finirete insieme a creazione di un intreccio.
(vedi link video)

Ponete all’interno di stampo a ciambella foderato con carta forno e fate lievitare sino a raggiungimento dell’impasto a bordo stampo.

Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione pennellate la superficie con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua e preriscaldato su fornello medio della cucina il magico fornetto estense fate cuocere per 45min a fuoco al minimo.

A cottura ultimata ponete la ciambella di pane a raffreddare su gratella e una volta pronta per essere gustata tagliate a fette.
Buon appetito!

ANTIPASTI/ banane/ COTTURA/ di birra/ FARINA INTEGRALE/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LIEVITI/ MANDORLE/ melassa/ pan brioche/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ RACCOLTA DI RICETTE/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza olio/ SNACK/ uvetta sultanina

PAN BRIOCHE ALLA BANANA,UVETTA E MANDORLE COTTO IN FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria olio di mais, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, merenda, FRUTTA SECCA, ricette per vegetariani, FARINA INTEGRALE, HOME MADE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, snack, LATTE, senza burro, RUSTICO, colazione, FORNETTO ESTENSE, UOVA, MANDORLE
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 35min a pagnotta
Porzioni 897gr

UTENSILI
terrina
Bilancia
Fornetto estense 30cm
Pennello in silicone
Coltello
Stampo plum cake 30cm o 2 stampi da 15cm
Piatto
Pentolino
Termometro

INGREDIENTI
230ml latte
1bustina di lievito di birra disidratato
2cucchiai di melassa
130gr farina integrale
470gr farina manitoba
40gr uvetta sultanina
30gr mandorle
1gr sale
1 banana schiacciata
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

Oggi andiamo a realizzare una nuova ricetta;
porteremo in tavola un buonissimo pane integrale alla banana arricchito da mandorle e uvetta.

Con questa ricetta riuscirete a far consumare il dolce frutto con tutte le sue numerose proprietà anche a coloro che lo disprezzano in quanto la banana conferirà morbidezza al Vostro impasto ma non se ne avvertirà il sapore avendone usata solo una.
Nel caso in cui voleste aumentare la dose  aggiungendo una seconda babana dovrete aggiungere più farina perché renderà l’impasto più morbido e il risultato finale sarà un pane dolce ma comunque non al gusto banana.

Armatevi dunque di forchetta e preparatevi a schiacciar banane da aggiungere al Vostro impasto così da ottenere 2 ottimi risultati:
pane più morbido e bambini gabbati😂😂😂
Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO

Prendete una banana non troppo matura e schiacciatela all’interno di un piatto con la forchetta fino a ridurla in crema.

Scaldate al pentolino a fiamma bassa il latte a temperatura ambiente e andate a sciogliere all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore il lievito di birra disidratato nel latte insieme alla melassa o zucchero di canna o in alternativa il miele.
Aggiungete miscela di farina e azionate la macchina a Vel moderata aggiungendo durante l’impasto la banana e in ultimo il sale.
Ottenuto un impasto morbido ma compatto ponete a lievitare all’interno della stessa terrina per 1h 30min.

Trascorsa la prima lievitazione effettuiamo su piano di lavoro un paio di pieghe al nostro impasto quindi dividiamo a metà dando forma allungata che adageremo all’interno di due stampi da plumcake foderati con carta forno oleata.
Facciamo lievitare l’impasti fino al raggiungimento del bordo degli stampi,per un tempo variabile da 1h30 a 2h.

Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione preriscaldiamo su fornello medio della cucina il fornetto estense quindi portiamo a cottura su supporto triangolare il nostro primo filone che avremo precedentemente pennellato la superficie con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua.

Facciamo cuocere a 220°per i primi 10min,
abbassiamo la fiamma e la temperatura scenderà intorno ai 200°quindi continuiamo la cottura per altri 10min con i fori chiusi del coperchio aprendoli
per i restanti 10min,con un tempo totale
di cottura di 30min.

Ultimata la cottura di entrambi i pani spegniamo il fornello e poniamoli a freddare completamente su gratella per dolci.
Una volta freddi non ci resta che portarli in tavola e gustare a piacere.

Morbido,profumato incontriamo ad ogni fetta di pane un pezzetto di mandorla croccante e delicati chicchi di uvetta sultanina.
Buon appetito!

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BANANA BREAD INTEGRALE CON LIEVITO MADRE COTTO IN FORNETTO ESTENSE

Livellodi difficoltà : ☆
Categoria olio di mais, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, Antipasti, merenda, panna per dolci, ricette per vegetariani, FARINA INTEGRALE, HOME MADE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, snack, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, RACCOLTA DI LIEVITATI CON PASTA MADRE, senza burro, RUSTICO, LATTICINI, colazione, FORNETTO ESTENSE, UOVA, PANE
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 45min
Porzioni 1kg151gr

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Stampo rotondo 20cm alluminio bordi alti
Gratella
Pennello in silicone
Forchetta
Termometro

Ingredienti
100gr pasta madre
500gr farina manitoba
100gr farina integrale
1gr sale
250ml panna liquida per dolci
2banane schiacciate(250gr)
2gr lievito di birra disidratato
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

Oggi andiamo a realizzare il mio BANANA BREAD ovvero il pane alla banana con farina integrale,lievito madre e solo 2gr di lievito di birra disidratato.
Morbido,croccante e dolce grazie a gli zuccheri naturali della banana che ne conferiscono sapore e profumo particolare, insieme al lievito madre otterremo un buonissimo pan dolce, ideale da consumare a colazione e a merenda.

Cotto all’interno del magico fornetto estense porteremo in tavola bontà e genuinità dal modico peso di 1kg151gr.
Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
Per prima cosa la sera precedente all’impasto andremo a rifrescare il lievito madre in questo modo avrà tutto il tempo durante la notte di lievitare così da prelevare il giorno seguente la giusta dose da utilizzare all’interno del nostro impasto.

Il giorno seguente preliaviamo quantità necessaria di lievito madre che andremo a sciogliere all’interno della nostra terrina o planetaria munita di gancio impastatore nella panna per dolci tiepida con 2 banane schiacciate con i rebbi di una forchetta ottenendo così una cremosa purea e 2gr di lievito di birra disidratato.
Aggiungiamo miscela di farine e facciamo impastare a velocità moderata aggiungendo verso la fine il sale ottenendo un impasto morbido.
Facciamo lievitare all’interno della stessa terrina per
1h 30min.

Trascorsa la prima lievitazione effettuiamo su piano di lavoro un paio di pieghe e andiamo ad adagiare all’interno di stampo rotondo in alluminio dai bordi alti precedentemente oliato e infarinato.
Poniamo a lievitare per un tempo di circa 3h necessari a far crescere il nostro impasto fino al raggiungimento del bordo stampo.

Pennelliamo la superficie del pane con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua e preriscaldato il nostro fornetto estense su fornello piccolo della cucina portiamo a cottura al suo interno per 40min a 130°che misureremo con apposito termometro.

Una volta cotto sformiamo la nostra buonissima pagnotta su gratella e facciamo freddare completamente.
Non ci resta ora che tagliare a fette e gustare a piacere.
Buon appetito!

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ESTRATTO DI ALBICOCCHE, FRAGOLE E BANANA

Livello di difficoltà : ☆
Categoria adatte ai bambini, senza zucchero aggiunto, Antipasti, merenda, vegan, ricette per vegetariani, HOME MADE, FRAGOLE, snack, senza grassi, senza burro, succo vivo, senza uova, colazione, ricette senza glutine, RICETTE ESTIVE, Albicocche
Tempo di preparazione 5min
Tempo di cottura
Porzioni 200ml

UTENSILI
terrina
Coltello
Estrattore di succo

Ingredienti
1 banana
10 fragole
5 albicocche

Datemi un A
Datemi una F
Datemi una B….

Non semplici iniziali se non quelle che costituiscono la frutta che questa mattina andrò ad estrarne il succo beneficiando delle loro proprietà…Datemi dunque Albicocche,Fragole e Banana!

Un estratto di succo vivo fresco,vitaminico e piacevolmente dolce in modo naturale con i soli zuccheri della stessa frutta. Cosa chiedere di più a colazione per iniziare al meglio la giornata con un pieno di salute ed energia subito pronta da bere?!

PROCEDIMENTO
Lavate le fragole e le albicocche e private quest’ultimo del loro nocciolo inseritele all’interno dell’estrattore alternandole con le fragole e la banana.
In pochi minuti ecco pronto un buonissimo estratto di frutta color arancio 0 polpa 100%bontà!

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banane/ ESTRATTORE DI SUCCO/ FRAGOLE/ HOME MADE/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza latte/ senza lievito/ senza olio/ senza uova/ SNACK/ SUCCHI DI FRUTTA

ESTRATTO DI FRAGOLE E BANANA

Livello di difficoltà : ☆
Categoria senza grassi, adatte ai bambini, senza zucchero aggiunto, senza burro, Antipasti, merenda, vegan, ESTRATTORE DI SUCCO, ricette per vegetariani, succo vivo, senza uova, HOME MADE, ricette senza glutine, RICETTE ESTIVE, snack
Tempo di preparazione 5min
Tempo di cottura
Porzioni 1bicchiere

UTENSILI
Estrattore di succo
Bicchiere

INGREDIENTI
15 fragole piccole
1 banana

Abbiamo già visto le proprietà benefiche delle fragole ricordando ne alcune:
favoriscono la produzione di collagene,migliorano l’umore e antiossidanti;insieme alla banana il frutto più consumato nel mondo fonte di potassio, di magnesio e di vitamina B6.

Le banane ricche di antiossidanti,aiutano a proteggere il nostro organismo dall’azione dei radicali liberi.
Le banane rafforzano il sistema nervoso, aiutano nella perdita di peso e contribuiscono alla produzione dei globuli bianchi grazie al loro contributo di vitamina B6.

Una banana contiene 450 mg di potassio, 30 grammi di carboidrati, 3 grammi di fibre, 19 grammi di zuccheri e 1 grammo di proteine.

Inoltre le banane:

Aumentano il senso di sazietà
Sono benefiche per il cuore
Riducono lo stress
Proteggono la vista
Rafforzano le ossa
Prevengono l’ictus
Proteggono lo stomaco
Forniscono molta energia
Sono una fonte di vitamina C
Migliorano la concentrazione

Dopo avervi elencato proprietà e benefici della banana per molti aspetti simili alla fragola perché non unirli in unico estratto di benessere pronto da bere ?!
Vediamo quindi come si prepara…

PROCEDIMENTO
Laviamo le fragole e facciamole scolare dell’acqua di lavaggio.
Sbucciamo semplicemente una banana e insieme alle fragole inseriamo all’interno del nostro estrattore che ci regalerà un meraviglioso succo vivo color rosè,
zero polpa e tutto il buono della frutta.
Buon appetito!

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CONSIGLIA Torta di mais

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