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limoni

COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ limoncello/ limoni/ OLIO DI MAIS/ Per dolci/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ zenzero/ zucchero a velo

TORTA COCCO,ZENZERO E LIMONCELLO SPEZIATO COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:10min
Tempo di cottura:35min
Porzioni ottenute:4-5 persone

UTENSILI
terrina,gratella,cucchiaio,coltello,setaccio

INGREDIENTI
3 uova,1 pizzico di sale,50g zenzero candito,
1 bustina lievito per dolci,50g cocco essiccato,
30ml limoncello speziato home made
15ml olio di mais,250g farina manitoba

PREMESSA
Le torte sono le dolci passioni che rinfrancano dalle giornate stanche,tristi,affamate,piene di languorini…
Rafforzano i rapporti eterni,
creano nuove amicizie…
I dolci,il cibo…Un potere a cui
nessuno può resistere…
I dolci sono l’inizio di una nuova giornata o la conclusione perfetta a quello che ne è stato…
Con i dolci si chiude un passo e se ne riapre un altro…
Con la mia torta delicata,gentile,scalda cuori…
Ancora una volta cotta all’interno del magico fornetto estense a ingraziarmi dal caldo…
Morbida,sofficissima e profumata la bontà
è servita!
La ricetta la trovate sul blog!
Alla prossima bontà home made!

PROCEDIMENTO
All’interno di una terrina aprite le uova e amalgamatele con lo zucchero a velo.
Aggiungere farina setacciata con il sale e amalgamate nuovamente.
Versate sull’impasto olio di mais e limoncello .
Amalgamate nuovamente e aggiungere dadolata di cocco essiccato e dadolata di zenzero candito.
Versare in ultimo il lievito per dolci passato a setaccio e amalgamate nuovamente.
Foderate stampo rotondo con carta forno versate l’impasto,quindi preriscaldato
il fornetto estense su fornello medio della cucina portando a cottura poggiando su supporto triangolare.
Chiudere con apposito coperchio e fate cuocere per 35min.
A cottura ultimata spegnere e porre a freddare completamente il dolce su gratella.

 

Una volta freddo servire il dolce spolverizzando la superficie con zucchero a velo decorandolo in ultimo con fette di limone.
Buona dolcezza a tutti!

 

CUKÒ/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ limoni/ prezzemolo/ PRIMI PIATTI/ RICETTE LIGHT/ riso/ RISOTTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza uova/ STAR BENE A TAVOLA/ VEGAN/ ZENZERO

RISOTTO LIMONE E ZENZERO AL CUKÒ

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria senza grassi, RISO, CUKÒ, prodotti home made, senza burro, OLIO EVO, vegan, ZENZERO, ricette per vegetariani, pepe bianco, coppapasta rotondo, HOME MADE, ricette senza glutine, LIMONE, senza uova, Primi
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura 15min
Porzioni 1 persona
UTENSILI
cukò imetec ( boccia / pala mescolatrice )
Grattugia

INGREDIENTI
100gr riso arborio
200ml acqua calda
1cucchiaino di zenzero in polvere
buccia di limone grattugiata
Pepe bianco
Olio extravergine di oliva

Voglia di un primo piatto leggero, profumato,delicato,senza grassi,uova e gluten free?!
Ho Io l’idea giusta per i Vostri gusti!

Così semplice da preparare che è come se al Vostro posto venisse preparato dal cukò!

Ebbene sì vi limiterete ad effettuare qualche semplice passaggio e in soli 20min porterete in tavola un primo piatto
a fatica contenuta dal risultato finale di particolare effetto per eleganza e gusto.

Continuate a leggermi…

Vi aspetto come sempre sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO

Per questa ricetta utilizzate possibilmente limoni biologici in quanto mangiando la buccia è bene che non sia stata trattata.
Lavate il limone sotto l’acqua, asciugatelo con
carta assorbente quindi grattugiate la scorza del limone.
All’interno della boccia del cukò inserita
la pala mescolatrice aggiungete il riso e tostate impostando Vel 2/100°C/2min.
Ultimata la tostatura del riso aprite il coperchio e versate acqua calda insieme alla scorza grattugiata di limone e zenzero in polvere.
Impostate Vel 3/ 100°C/15min.
A cottura ultimata spegnete e impiattate il riso versandolo all’interno di coppapasta rotondo poggiato direttamente su piatto a resa di maggiore effetto.
Grattugiate in ultimo a decorazione scorza di limone completando con pepe bianco,
olio extravergine di oliva a filo e prezzemolo fresco.
Portate in tavola e…Buon appetito!

a vapore/ ANTIPASTI/ ARANCE/ broccoletto verde/ BUDINI/ BURRO/ CANNELLA/ cocco/ coriandolo/ COTTURA/ cumino/ curcuma/ datteri/ di birra/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ fagioli/ FARINA INTEGRALE/ FARINA MANITOBA/ FARINE/ FARRO/ FESTE/RICORRENZE/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ fusi di pollo/ gamberetti/ gamberi/ gas/ GNOCCHI/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ istantaneo/ Lasagna/ LEGUMI/ lenticchie/ LIEVITI/ limoni/ maiale/ MANDORLE/ melassa/ MELE/ merluzzo/ MIELE/ more di gelso bianche/ Natale/ padella/ panna da cucina/ PANNA PER DOLCI/ paprika dolce/ PASTA FRESCA/ PENTOLA/ PEPERONCINO/ Per dolci/ PIATTI FREDDI/ pinoli/ piselli/ PISTACCHI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ pollo/ polpo/ prezzemolo/ PRIMI PIATTI/ RACCOLTA DI RICETTE/ riso/ rolatine/ rum/ salame/ SALSE/ salvia/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ SNACK/ spiedini/ spinaci/ tonno/ UOVA/ uvetta sultanina/ VANIGLIA/ VAPORIERA ELETTRICA/ VINO BIANCO/ YOGURT/ zucchero a velo/ zucchero di canna

LE RICETTE nel mese di DICEMBRE 2016

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, pasta choux, LIEVITO PER DOLCI, prodotti dell’orto, CANNELLA, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, rosmarino, PRODOTTI FORNO, FARINA TIPO 0, HOME MADE, uvetta sultanina, CARNE, Secondi Piatti, Primi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, IMPASTI BASE, zucchero a velo, passata di pomodoro, RUSTICO, colazione, FORNETTO ESTENSE, TORTE, PISELLI, UOVA, BURRO

RICETTE:

GNOCCHI DI PASTA CHOUX AL RAGÙ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/gnocchi-di-pasta-choux-al-ragu.html

TORTINE DI RICOTTA _ MANDORLE, UVETTA E WHITE RUM

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-di-ricotta_mandorleuvetta-e-white-rum.html

POLLO GLASSATO AL LIQUOR DI MIRTILLI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pollo-glassato-al-liquor-di-mirtilli-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO IN CREMA DI CAROTE E YOGURT

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-in-crema-di-carote-e-yogurt.html

PANADA DI VERDURE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panada-di-verdure-cotta-al-fornetto-estense.html

TORTINE INTEGRALI AL COCCO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-integrali-al-cocco-cotte-al-fornetto-estense.html

GRISSINI CROCCANTI ROSMARINO E PAPAVERO

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/grissini-croccanti-rosmarino-e-papavero.html

PLUM CAKE INTEGRALE UBRIACO_CAROTE, RICOTTA E NOCI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/plum-cake-integrale-ubriaco_carotericotta-e-noci-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO TONNO E CECI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-tonno-e-ceci.html

SPIEDINI DI CARNE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/spiedini-di-carne-cotti-al-fornetto-estense.html

FLUFFOSA ARANCIA E MANDORLE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/fluffosa-arancia-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

RISOTTO AI GAMBERI IN CREMA DI PISELLI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-ai-gamberi-in-crema-di-piselli.html

TORTA SENZA UOVA PERA, RICOTTA E MANDORLE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-senza-uova-peraricotta-e-mandorle.html

ZUPPA DI FAGIOLI CON PANCETTA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/zuppa-di-fagioli-con-pancetta.html

BISTECCA DI TONNO AL VAPORE SU CREMA DI PISELLI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/bistecca-di-tonno-al-vapore-su-crema-di-piselli.html

TORTA CACAO, COCCO E MELE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-cacaococco-e-mele.html

LASAGNA SALMONE E RICOTTA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/lasagna-salmone-e-ricotta.html

FARRO IN CREMA DI CAROTE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/farro-in-crema-di-carote.html

CREMA DI FAVE ALLA PANCETTA CROCCANTE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-fave-alla-pancetta-croccante.html

PAN CARRÈ INTEGRALE HOME MADE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pan-carre-integrale-home-made-al-fornetto-estense.html

CREMA DI PATATE, TONNO E MANDORLE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-patatetonno-e-mandorle.html

FILETTI DI MERLUZZO GLASSATI ALL’ARANCIA CARAMELLATA E PINOLI TOSTATI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/filetti-di-merluzzo-glassati-allarancia-caramellata-e-pinoli-tostati.html

PANE AL LATTE DI RISO E MORE DI GELSO ESSICCATE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pane-al-latte-di-riso-e-more-di-gelso-essiccate-cotto-al-fornetto-estense.html

ROLATINE DI LONZA _ PROSCIUTTO CRUDO E GRANA AL CUKÒ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/rolatine-di-lonza_-prosciutto-crudo-e-grana-al-cuko.html

BABBO NATALE DI PANE HOME MADE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/babbo-natale-di-pane-home-made.html

GAMBERONI IN CREMA DI PISELLI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/gamberoni-in-crema-di-piselli.html

INSALATA MISTO MARE_PATATE E PINOLI TOSTATI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/insalata-misto-mare_patate-e-pinoli-tostati.html

CESTINI DI BRISÉE_VERZA VIOLA,UVETTA E MELA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/cestini-di-brisee_verza-violauvetta-e-mela.html

BUDINO AL LIMONE E POLVERE DI AMARETTI AL CUKÒ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/budino-al-limone-e-polvere-di-amaretti-al-cuko.html

BISCOTTI SALATI PARMIGIANO E SESAMO

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LASAGNA HOME MADE CUKÒ _ BROCCOLETTO VERDE, RICOTTA E GRANELLA DI NOCI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/lasagna-home-made-cuko_-broccoletto-verdericotta-e-granella-di-noci.html

FOCACCIA BIANCA ALLO YOGURT GRECO COTTA AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/focaccia-bianca-allo-yogurt-greco-cotta-al-fornetto-estense.html

BISCOTTI SENZA UOVA ALL’ARANCIA CANDITA E PISTACCHI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/biscotti-senza-uova-allarancia-candita-e-pistacchi.html

PANETTONE VELOCE HOME MADE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panettonevelocehome-made.html

TRECCIA DI PANE ALLA PANNA, DATTERI E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/treccia-di-pane-alla-pannadatteri-e-noci-cotta-al-fornetto-estense.html

CREMA SPEZIATA CAROTE E LENTICCHIE AL CUKÒ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-speziata-carote-e-lenticchie-al-cuko.html

VELLUTATA DI SPINACI AL CUKÒ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/vellutata-di-spinaci-al-cuko.html

TORTA PANETTONE, MELE E MANDORLECOTTA AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-panettonemele-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

BUDINI/ CUKÒ/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ fecola di patate/ FESTE/RICORRENZE/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ limoni/ Natale/ PANNA PER DOLCI/ PIATTI FREDDI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ UOVA/ zucchero a velo

BUDINO AL LIMONE E POLVERE DI AMARETTI AL CUKÒ

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti home made, panna per dolci, panna montata, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, fecola di patate, LATTE, Budini, CUKÒ, senza burro, zucchero a velo, LATTICINI, ricette senza glutine, UOVA
Tempo di preparazione 30min +riposo in frigo
Tempo di cottura 17min
Porzioni 5 porzioni
UTENSILI
pirottini cuki
Cukò di imetec ( boccia,pala mescolatrice)
Sac’apoche con beccuccio
INGREDIENTI
2 tuorli d’uovo
1 limone spremuto
2cucchiai di fecola di patate
70gr di zucchero a velo
300ml latte
100ml panna per dolci zuccherata
2 fogli di gelatina
DECORAZIONE:
polvere di amaretti
Panna montata per dolci
Il dolce è il completamento di un pasto e non può certamente mancare nei giorni di festa.
Di dolci ne troviamo un’infinità dai lievitati ai fritti certamente tutti buoni ma ahimè un pò troppo pesanti da digerire e quando si parla di pranzi natalizi è sicuro che non mancano certo le calorie…
Pur essendoci sempre spazio per il dolce;
se oltre ad essere buono non fosse anche troppo grasso non sarebbe male non credete?!

La mia proposta dolce di oggi è un dessert di fine pasto
al cucchiaio senza burro e soprattutto senza glutine.
Limitiamo gli zuccheri,
non ci lasceranno certamente l’amaro in bocca;anzi…

Vi invito dunque a realizzarlo e se anche Voi avete il cukò
a prepararlo sarà “lui”…Più semplice di così!
La ricetta ora sul mio blog!
Un saluto e alla prossima!

PROCEDIMENTO

Versate all’interno della boccia del cukò accessoriata di pala mescolatrice tuorli tutti gli ingredienti tranne i fogli di gelatina che dovrete fare ammorbidire in una terrina con acqua fredda per 10min.
Programmate il cukò a 90°C/Vel. 2/15min
A programma completo aggiungete fogli di gelatina strizzati impostando nuovamente a 90°C/Vel.2 /2 min.
Spegnete e versate il composto all’interno di pirottini cuki.
Fate freddare a temperatura ambiente per poi riporli in frigo a rassodare per almeno 2h.
Al momento di servire i budino sformatelo su un piatto decorando a piacere con ciuffetti di panna montata e polvere di amaretti.
Servite in tavola accompagnato da vino spumante e…

 Buon appetito!

COTTURA/ digestivo/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ HOME MADE/ LATTE/ limoncello/ limoni/ MOUSSE/ Senza categoria/ UOVA/ zucchero a velo

MOUSSE DIGESTIVA SU GELATINA AL LIMONE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : limoncello, Dolci, adatte ai bambini, LATTE, merenda, zucchero a velo, panna per dolci, panna montata, ricette AUTUNNO/INVERNO, FRIGO, HOME MADE, UOVA, RICETTE ESTIVE, DOLCI AL CUCCHIAIO, LIMONE
Tempo di preparazione 15min
Tempo di cottura : 10min
Porzioni ottenute: 10 bicchierini

Ingredienti
UTENSILI:
2 terrine
pentola
spatola in silicone
frusta elettrica kenwood
bicchierini in vetro
pentolino
bilancia pesa alimenti

MOUSSE:
3uova
1pizzico di sale
20ml limoncello home made (v.ricetta)
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/05/27/limoncello/
60ml succo di limone
50gr zucchero a velo

200ml panna montata

GELATINA DI LIMONE
2gelatina in fogli
100ml succo di limone
100ml acqua
1cucchiaio di zucchero

Istruzioni
Oggi vedremo insieme come realizzare un dessert fresco per i grandi pranzi e cenoni che avverranno nei prossimi giorni.
Ci sentiremo tutti sazi,appesantiti e in colpa per le grandi abbuffate e faremo a botte con la bilancia,soprattutto per noi care donne che niente ci terrorizza come il confronto diretto con LEI;sempre pronta a sentenziare sul nostro peso soprattutto sui chili che prenderemo nei prossimi giorni…eternamente in dieta se non che alla vista dei dolci cediamo inesorabilmente ho creato per Noi è per tutti coloro che vorranno concedersi un dolce senza eccessi e che aiuti alla digestione la
MOUSSE DIGESTIVA SU GELATINA AL LIMONE!

Ho soprattutto deciso di creare questo mio dolce perché adoro le mousse,delicate e leggere come una nuvola e per variare dal solito sorbetto che viene poposto a fine pasto o durante…eccovi la mousse perfetta da proporre ai Vostri commensali…Vediamo quindi come si realizza😉

Andate a spremere i limoni e filtratene il succo in alternativa potrete utilizzare succo concentrato di limone imbottigliato.

Mettete in ammollo in acqua fredda la gelatina in fogli.
Portate al pentolino su fiamma bassa il succo di limone diluito con acqua e zucchero,quando sarà caldo aggiungete la gelatina e fate sciogliere a fuoco spento.
Versate al fondo dei Vostri bicchierini e una volta tiepido riponete in frigo per addensare ci vorranno almeno 2 ore.

Nel frattempo preparate la Vostra mousse.

Montate le uova con lo zucchero con fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio,chiaro e spumoso.Aggiungete succo di limone e limoncello home made ( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/05/27/limoncello/
e portate a cottura a vapore mescolando continuamente.
Fate cuocere fino a quando il composto sarà cremoso ci vorranno una decina di minuti.
Ponete a freddare a temperatura ambiente.

Tirate fuori frigo la panna per dolci zuccherata e montatela con fruste elettriche a neve ben ferma.Incorporatela alla crema di limone ormai fredda e amalgamate i composti con spatola in silicone con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Versate all’interno di sac’apoche e porzionate la mousse sopra il “letto ” di gelatina al limone.Riponete in frigo a riposare per 2 ore.

Dopo un generoso pranzo è il momento di servire la Mousse,portate in tavola e gustate.
Buona digestione😉

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