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senza burro

albicocche/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ FRUTTA/ FRUTTA SECCA/ gas/ gin/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ LIQUORI-DIGESTIVI-AMARI/ MANDORLE/ OLIO DI MAIS/ Per dolci/ philadelphia/ senza burro/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ zucchero a velo

TORTA ALBICOCCHE,MANDORLE E PHILADELPHIA COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:10min
Tempo di cottura:40min

UTENSILI
terrina,carta forno,teglia rotonda,
fornetto estense 30cm,spatola in silocone
gratella,setaccio,bilancia pesa alimenti.

INGREDIENTI
4uova,1pizzico di sale,1bustina di lievito per dolci,30ml gin,30ml olio di mais,220gr Philadelphia light,120gr zucchero a velo,170gr farina manitoba,40gr mandorle intere
5 albicocche snocciolate

Zucchero a velo

PREMESSA:
Nelle albicocche per me è racchiuso il sole dell’estate…
Dolci,piccole o grandi con la loro polpa delicata,carnosa e la”buccia”vellutata
nel loro colore arancio rosso sono
l’invitante assaggio a cui non puoi resistere…
Oggi Io con la mia personale ricetta vi nutriró di piacere sublime racchiuso all’interno di una sofficissima torta che vi regalerà in ogni momento della giornata la bontà ricercata che spesso dimora nella semplicità.
Cotta all’interno del magico fornetto estense vado dunque a presentarmi il mio dolce capolavoro d’estate!

Un saluto e alla prossima meraviglia!

PROCEDIMENTO
All’interno di una terrina aprite le uova che amalgamerete insieme allo zucchero a velo.
Aggiungete farina passata a setaccio con il sale.
Amalgamate bene l’impasto quindi aggiungere Philadelphia light,olio di mais
e gin sempre amalgamando bene l’ingrediente precedente prima di aggiungere il successivo.

Aggiungete ora mandorle intere e completate con lievito per dolci passato a setaccio.
Preriscaldato il fornetto estense su fornello medio della cucina versate l’impasto
all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno e disporre le albicocche sulla superficie dell’impasto dopo averle lavate e snocciolate.

Quindi posizionate la teglia su supporto triangolare chiudendo con apposito coperchio fate cuocere con fori chiusi per 40min
A cottura ultimata spegnere e togliere la teglia dal fornetto estense.
Poco dopo posizionare la torta su gratella per dolci in modo tale da farla freddare completamente.
Spolverizzate prima di servire con zucchero a velo.
Buon appetito!

ANTIPASTI/ COTTURA/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ FRITTATE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTICINI/ mozzarella/ pancetta/ pepe nero/ PIATTI FREDDI/ PIATTI UNICI/ SALATI/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ SNACK/ UOVA/ zucchine

FRITTATA DI ZUCCHINE,MOZZARELLA E PANCETTA COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:10min
Tempo di cottura:50min
Porzioni ottenute:4 persone

UTENSILI
teglia rotonda,carta forno,terrina,coltello
fornetto estense 30cm,forchetta.

INGREDIENTI
5uova,2zucchine,1pizzico sale,pepe,
100gr mozzarella,120gr pancetta.

PREMESSA:
Colazione,antipasto,brunch,pranzo,cena…
La frittata si presta ad essere consumata
in ogni momento della giornata.
Preparata senza frittura,senza glutine,utilizzando verdure fresche di stagione autoprodotte insaporita dall’aggiunta di dadolata di pancetta e mozzarelline,
cotta all’interno del magico fornetto estense sarà impossibile resisterLe nella Sua stessa semplicitá…

Un saluto e alla prossima bontà!

PROCEDIMENTO
All’interno di una terrina andate a rompere le uova che barrette con una forchetta energicamente.
Aggiungete le zucchine a rondelle,dadolata di pancetta e mozzarella a fiocchetti.
Amalgamate bene il tutto.

Foderate una teglia rotonda con carta forno e versate al suo interno l’impasto.

Preriscaldato il fornetto estense su fornello medio della cucina posizionate la teglia su supporto triangolare,chiudendo con apposito coperchio fate cuocere per 50min.

A cottura ultima spegnete,fate intiepidire appena quindi tagliate a fette e…Buon appetito!

1 maggio/ banane/ CACAO/ CANNELLA/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa mamma/ FORNETTO ESTENSE/ FRUTTA/ FRUTTA SECCA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ Natale/ NOCI/ OLIO DI MAIS/ Pasqua/ Per dolci/ raccolta di ricette/ San Valentino/ senza burro/ senza latte/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ uvetta sultanina/ vigilia di Capodanno/ zucchero a velo

TORTA BABANA,UVETTA E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:50min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:5 persone

UTENSILI
teglia rotonda,fornetto estense30cm,gratella,terrina,spatola,
forchetta,setaccio

INGREDIENTI
2 banane mature,160gr zucchero a velo,
50gr uvetta,30gr noci,220gr farina manitoba,4uova,1pizzico di sale,1bustina lievito per dolci,60ml olio,1cucchiaino di cannella.

Zucchero a velo
Cacao amaro

PREMESSA
La ricetta di oggi vede protagonista la frutta racchiusa all’interno di un soffice pandispagna alla banane a ed è a loro che ne va il merito.
Morbida,morbida la mia torta è davvero irresistibile ricca ancora tra le soffici fette di uvetta e noci.
La colazione,la merenda o il dolce che completa i nostri pasti non sono mai stato così buoni,anzi…Indimenticabilmente Foodporn!

Un saluto e alla prossima bontà!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa all’interno di una terrina andate a schiacciare con i rebbi di una forchetta le banane riducendole ad una delicata purea.

Aggiungete uova,zucchero e per mezzo di spatola amalgamate bene il tutto!

Passate a setaccio la farina con il sale e aggiungetela all’impasto profumando con cannella in polvere.
Olio di mais,noci e uvetta a completamento.
Amalgamate in ultimo il lievito per dolci passato a setaccio.

Foderate teglia rotonda con carta forno e versate il Vostro impasto.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense adagiate la teglia su supporto triangolare e chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere per 40min.

A cottura ultimata spegnete e poco dopo sformate il dolce dallo stampo posizionandolo su gratella a freddarsi completamente.

Una volta pronto per essere gustato spolverizzate il dolce con zucchero a velo e cacao amaro.
Servite e Buon appetito!

COTTURA/ CREME/ FRUTTA SECCA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ NOCI/ PENTOLA/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza uova/ VEGAN/ VERDURE/ zucchine

CREMA DI ZUCCHINE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:1h
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:4_6 persone

UTENSILI
pentola,frullatore ad immersione,coltello

INGREDIENTI
4 zucchine dell’orto,pepe nero,20gr noci,olio extravergine di oliva

PREMESSA
Le buone ricette sono date dall’utilizzo in primis dei giusti ingredienti
…Talvolta i piatti migliori sono dati dalla semplicità delle materie prime e quando si hanno ingredienti freschi,genuini,sani,naturali a km 0 é tutto piú buono e più semplice…
La ricetta di oggi è fresca ed è adatta a condimento di pasta o riso secondo Vostro gradimento.
Senza grassi,uova,glutine e lattosio la crema di zucchine è la mia nuova salsa primavera!

La ricetta è online!
Un saluto e alla prossima bontà!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a lavare le zucchine sotto l’acqua corrente.
Eliminato i fili portate a bollore pentola d’acqua.
Salate e tuffate le zucchine a cottura tagliandole in pezzi se decisamente grandi come le mie(v.fig.2)

Portate a cottura per circa 40min dovranno essere ben morbide.

Scolate e fate freddare.
Ponete ora all’interno di frullatore ad immersione le noci che frullatore subito in polvere.
Aggiungete dunque le zucchine e riducete il tutto in una crema liscia e vellutata.
Insaporite con l’aggiunta di pepe e olio extravergine di oliva a filo.
La Vostra crema di zucchine é dunque pronta per poter essere gustata a condimento dei Vostri primi piatti.
Buon appetito!

1 maggio/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa mamma/ FORNETTO ESTENSE/ FRAGOLE/ FRUTTA/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MANDORLE/ MARMELLATE/ NOCCIOLE/ NOCI/ OLIO DI MAIS/ raccolta di ricette/ RICETTE LIGHT/ rustico/ San Valentino/ senza burro/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ STRUDEL/ UOVA

STRUDEL DI FRAGOLE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di cottura:1h
Tempo di preparazione:2h
Porzioni ottenute:4 persone

UTENSILI:
planetaria Kenwood,piano di lavoro,mattarello,coltello,carta forno,fornetto estense 30cm

INGREDIENTI
300gr farina manitoba,1 pizzico di sale,olio,100mlacqua,1uovo,60ml olio di mais

RIPIENO:
500gr fragole dell’orto,
500gr marmellata di fragole,
30gr mandorle,30gr noci,
30gr nocciole

1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

zucchero a velo

PREMESSA:
Come promesso arrivo con una nuova golosa bontà tutta home made a partire dalle fragole e finendo con l’impasto base a creazione del mio strudel…
Una bontà che si lascerà mangiare senza sensi di colpa in quanto ho preparato la sfoglia senza burro e senza lattosio…
Pronti a scoprire questa delizia?!
La ricetta è ora online!
Un saluto e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO
Preparate dunque la sfoglia ponendo all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore farina,olio,acqua,sale e uovo.
Ottenuto un impasto liscio,morbido e compatto avvolgetelo nella pellicola per alimenti e ponete a riposo in frigo per 30min.

Nel frattempo lavate le fragole che tagliatele a pezzetti all’interno di terrina aggiungendo marmellata,noci,nocciole e mandorle.

Trascorso tempo di riposo della sfoglia andate a stenderla al mattarello su piano di lavoro foderato con carta forno in una sfoglia sottile.
Distribuite la farcia su di essa e senza effettuare troppi giri della sfoglia chiudete il rotolo sigillandone bene i bordi.
Con i ritagli d’impasto create strisce decorative.
Pennellate in ultimo il rotolo con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua.

Preriscaldato il fornetto estense su fornello medio della cucina portate a cottura all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno posizionandola su supporto triangolare.
Cuocere per 1h.

Trascorso tempo di cottura ponete ad intiepidire su gratella e spolverizzate successivamente con zucchero a velo.
Buon appetito!

1 maggio/ CIOCCOLATO/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FESTA DEL PAPà/ festa della mamma/ festa mamma/ fondente/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ LIEVITI/ OLIO DI MAIS/ Pasqua/ Per dolci/ pinoli/ San Valentino/ San Valentino/ senza burro/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ vigilia di Capodanno/ zucchero a velo

TORTA CIOCCOLATO,UVETTA E PINOLI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:1h
Tempo di cottura:45min
Porzioni ottenute:4~5persone

UTENSILI
terrina,spatola in silicone,setaccio,gratella,carta forno,
teglia rotonda,fornetto estense 30cm

INGREDIENTI
220gr farina manitoba,1pizzico di sale,
30ml olio di mais,4 uova,50gr uvetta
100gr cioccolato fondente,30gr pinoli,
1bustina lievito per dolci,100ml latte
180gr zucchero a velo

zucchero a velo

PREMESSA:
Mia mamma mi ha regalato per Pasqua
1 uovo di cioccolata fondente dal modico peso di 1kg…Eh sì che mi piace sgranocchiarne un pezzetto tutti i giorni dopo pranzo ma metterlo nell’impasto della mia nuova torta è stata decisamente un’ottima idea insieme all’uvetta sultanina e ai pinoli…
Volete saperne di più?!

Un saluto e alla prossima bontá firmata home made!

PROCEDIMENTO
Andate a rompere all’interno di una terrina e a montare successivamente le uova con lo zucchero a velo.
Aggiungete farina manitoba passata a setaccio con il sale e amalgamate bene il tutto.
Aggiungete il latte,olio di mais amalgamate nuovamente il Vostro impasto.
Spezzettare a mano il cioccolato e aggiungetelo al Vostro l’impasto.
Continuate andando ad aggiungere
uvetta sultanina e pinoli.
Amalgamato bene il Vostro impasto passate a setaccio il lievito per dolci e dopo averlo amalgamato versate all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno e posizionate all’interno di fornetto estense preriscaldato precedentemente su fornello medio della cucina e chiuso con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori dello stesso fate cuocere con fiamma al minimo per 45 min.
A cottura ultimata spegnete e fate appena intiepidire il dolce pronto per essere fatto freddare su apposita gratella.
Una volta freddo spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Buon appetito!

1 maggio/ CIOCCOLATO/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa mamma/ fondente/ FORNETTO ESTENSE/ FRAGOLE/ FRUTTA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ OLIO DI MAIS/ Pasqua/ Per dolci/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ SENZA GRASSI/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ zucchero a velo

TORTA FRAGOLE E CIOCCOLATO COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:50min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:4~5 persone

UTENSILI
terrina,spatola in silicone,gratella,carta forno
teglia rotonda,fornetto estense 30cm,
bilancia,setaccio.

INGREDIENTI
10 fragole fresche,130gr zucchero a velo,
100gr cioccolato fondente,1pizzico sale,
1bustina lievito per dolci,30ml olio di mais
120ml latte,4uova,200gr farina manitoba.

zucchero a velo.

PREMESSA
…Siamo nella piena stagione di raccolto delle dolcissime e rosse fragole e come utilizzarle al meglio se non a decorazione di dolci torte da degustare in qualsiasi momento della giornata…?!
La ricetta di oggi è davvero goduriosa ricca non solo di frutta fresca;non manca
La presenza di pezzetti di finissima cioccolata fondente che é rimasta intatta e ben visibile all’interno della mia torta a cui be rende ricca ogni fetta…
COTTA come da buona abitudune su fiamma nel magico FORNETTO estense…
Siete pronti ad assaporare una nuova bontá?!

PROCEDIMENTO
Battete le uova in una terrina capiente con lo zucchero a velo.
Aggiungete farina setacciata con il sale e amalgamate il tutto.
Versate il latte,olio e in ultimo pezzetti di cioccolata fondente.
Passate a setaccio il lievito per dolci e amalgamatelo all’impasto.

Foderate teglia rotonda con carta forno quindi versate all’interno l’impasto.

Lavate fragole fresche e tagliatele al coltello in fettine sottili.
Distribuitele uniformemente sopra l’impasto.

Preriscaldato su fornello medio della cucina il magico fornetto estense posizionate la teglia su supporto triangolare,chiudete con apposito coperchio e mantenendo chiusi i fori fate cuocere con fiamma al minimo per 40min.
A cottura ultimata sformate dalla teglia e fate freddare completamente su apposita gratella.

Spolverizzate con zucchero a velo e…Buon appetito!

1 maggio/ CAFFÈ/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa mamma/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ NOCI/ Pasqua/ Per dolci/ RICETTE LIGHT/ rum/ San Valentino/ senza burro/ senza latte/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ ZUCCHERO/ zucchero a velo

CIAMBELLA CAFFÉ E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:★
Tempo di preparazione:50min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:4 persone

UTENSILI
terrina,spatola in silicone,setaccio,stampo ciambella 15cm,gratella,pennello
FORNETTO estense 30cm,macchinetta caffè

INGREDIENTI
2 tazzine caffè non zuccherato,120gr zucchero a velo,130gr farina manitoba,
30ml rum,1 pizzico di sale,1bustina lievito per dolci,20gr noci

Burro per lo stampo

PREMESSA
Quest’oggi deliziamoci con la dolcezza di una morbida ciambella senza grassi e senza lattosio dal colore e gusto caffé arricchita
da noci croccanti la cui presenza all’interno dell’impasto rendono il dolce nella Sua semplicitá ancora più buono.
Cotta all’interno del magico fornetto estense la bontà é diventata semplice!

Un saluto e alla prossima bontà!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a preparare il caffè alla macchietta in modo tale da essere pronto nel momento in cui lo aggiungerete all’impasto.

Battete in una terrina le uova con lo zucchero a velo.
Aggiungete farina manitoba setacciata con il sale e il caffè senza zucchero.
Aggiungete all’impasto noci intere e profumate con il rum.

Ultimate con l’aggiunta di lievito per dolci passato a setaccio e amalgamate il tutto.

Versate l’impasto all’interno di stampo a ciambella imburrato con burro vegetale e preriscaldato il fornetto estense su fornello medio della cucina giunto alla temperatura di 180℃ posizionando lo stampo all’interno di teglia rotonda per una migliore stabilità posta a sua volta su supporto triangolare.

Chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere per 40min.

A cottura ultimata sformate il dolce su gratella facendolo freddare completamente.
Una volta freddo spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Buon appetito!

ANTIPASTI/ COTTURA/ FARINA MANITOBA/ FARINE/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ LIEVITI/ LINO/ OLIO DI MAIS/ pan brioche/ pasta madre/ raccolta di ricette/ RICETTE LIGHT/ SEMI/ senza burro/ SENZA GRASSI/ SESAMO/ SNACK/ UOVA/ zucca/ zucchero di canna

PAN BRIOCHE AI SEMI DI ZUCCA,LINO,SESAMO E QUINOA COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Anche oggi arricchiamo la Nostra tavola con un pane davvero speciale al cui interno troviamo la bontá del mix di semi che donano colore,rusticitá e sapore.

Realizzato nella classica forma di pane in cassetta,cotto all’interno
del magico fornetto estense,ogni fetta è apoteosi di leggerezza,benessere e gusto come del resto tutto quello che viene preparato in casa.
Vediamo quindi come si realizza…
La ricetta è ora online!
Arrivederci alla prossima bontà!

asparagi/ COTTURA/ festa mamma/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ mozzarella/ Natale/ PASTA/ pepe nero/ PIATTI UNICI/ PRIMI PIATTI/ San Valentino/ senza burro/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ UOVA/ VERDURE

FUSILLONI ASPARAGI E MOZZARELLA COTTI AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:35min
Tempo di cottura:20min
Porzioni ottenute:5 porzioni

UTENSILI
pentola,fornetto estense 30cm,coltello,
terrine in ceramica mono porzione

INGREDIENTI
300gr fusilloni,100gr mozzarella light,
1mazzo di asparagi dell’orto,pepe bianco,
2uova,olio extravergine di oliva,
formaggio grattugiato.

PREMESSA
La bontà di oggi è tutta primavera merito degli asparagi di stagione di produzione propria…Teneri ma al tempo stesso carnosi e croccanti sono cresciuti senza uso di pesticidi ma con la eleganza di acqua,sole e amore…

I miei asparagi insieme alla mozzarella e
al battutto d’uova li ho giutilizzati per rendere la mia portata principale vegetariana un Vero trionfo di golositá!
Vediamo quindi insieme il piatto di oggi…
Un saluto e alla prossima bontá home made!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa pulite gli asparagi eliminando la parte finale e pulendo singolarmente ogni gambo.

Portate a bollore pentola d’acqua e dopo averla salata tuffate a cottura la pasta che cuocerá in 12min e pochi minuti a seguire aggiungetevi gli asparagi che avrete tagliato al coltello mantenendo integra la punta.

Asparagi e fusilloni cuoceranno insieme in questo modo la pasta si insaporirá a cottura con le proprietà della verdura.

Scolate la pasta al dente insieme a gli asparagi e riunitela all’interno di una terrina dove aggiungerete battuto d’uova e dadolata di mozzarella.
Amalgamate bene il tutto quindi impiattate all’interno di mini pirofile in ceramica unte d’olio.
Completate il piatto con spolverizzata di pepe,formaggio grattugiato e olio extravergine di oliva a filo.

Preriscaldato il fornetto estense su fornello medio della cucina disponete le pirofile direttamente su supporto triangolare e chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori dello stesso fate cuocere per 20~25min.
A cottura ultimata portate subito in tavola e…Buon appetito!

CONSIGLIA Biscotti salati alla birra e pecorino

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