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senza olio

ANTIPASTI/ COTTURA/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ FRITTATE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTICINI/ mozzarella/ pancetta/ pepe nero/ PIATTI FREDDI/ PIATTI UNICI/ SALATI/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ SNACK/ UOVA/ zucchine

FRITTATA DI ZUCCHINE,MOZZARELLA E PANCETTA COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:10min
Tempo di cottura:50min
Porzioni ottenute:4 persone

UTENSILI
teglia rotonda,carta forno,terrina,coltello
fornetto estense 30cm,forchetta.

INGREDIENTI
5uova,2zucchine,1pizzico sale,pepe,
100gr mozzarella,120gr pancetta.

PREMESSA:
Colazione,antipasto,brunch,pranzo,cena…
La frittata si presta ad essere consumata
in ogni momento della giornata.
Preparata senza frittura,senza glutine,utilizzando verdure fresche di stagione autoprodotte insaporita dall’aggiunta di dadolata di pancetta e mozzarelline,
cotta all’interno del magico fornetto estense sarà impossibile resisterLe nella Sua stessa semplicitá…

Un saluto e alla prossima bontà!

PROCEDIMENTO
All’interno di una terrina andate a rompere le uova che barrette con una forchetta energicamente.
Aggiungete le zucchine a rondelle,dadolata di pancetta e mozzarella a fiocchetti.
Amalgamate bene il tutto.

Foderate una teglia rotonda con carta forno e versate al suo interno l’impasto.

Preriscaldato il fornetto estense su fornello medio della cucina posizionate la teglia su supporto triangolare,chiudendo con apposito coperchio fate cuocere per 50min.

A cottura ultima spegnete,fate intiepidire appena quindi tagliate a fette e…Buon appetito!

CARNE/ COTTURA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ lardo/ maiale/ pepe nero/ rolata/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ senza uova/ sottilette/ zucchero di canna

ROLATA DI BRACIOLA DI MAIALE AL LARDO COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:5min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:1 persona

UTENSILI
teglia rotonda,carta forno,tagliere
fornetto estense 30cm,coltello,batticarne
spago da cucina,forbici.

INGREDIENTI
2 braciole di maiale,120gr lardo affettato,
2 sottilette formaggio cremoso,pepe nero,1cucchiaio di zucchero di canna,
rosmarino fresco

PREMESSA:
Questa sera diamo spazio alla seconda portata portando in tavola le braciole di maiale quasi sempre asciutte cotte e preparate e presentate a resa di un piatto buonissimo e creativo trasformandole in
una rolata a cui gli amarti della carne non sapranno proprio resistergli.
Ingredienti semplici per un piatto a resa di 100% bontá…
La ricetta è ora online…
Un saluto e alla prossima!

PROCEDIMENTO
Acquistato le braciole di maiale andate ad eliminare l’osso e dopo averle lavate per togliere eventuali ossicini mediante uso di batticarne andate a renderla sottile.

Disponete sulle carni fette di lardo e ultimate con sottilette.
Arrotolate ogni singola fetta di carne che andrete a sigillarne il ripieno utilizzando spago da cucina e aggiungendo all’esterno qualche rametto di rosmarino fresco.

Preriscaldato il fornetto estense su fornello medio della cucina sistemate le rolatine all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno e spolverizzatele con zucchero di canna.
Fate cuocere con coperchio chiuso e fiamma al minimo per 40min.
Una volta pronta spegnete e fate intiepidire prima di eliminare lo spago e tagliare la carne se vorrete ottenere fette perfette!
Servite in tavola e Buon appetito!

1 maggio/ CACAO/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa mamma/ FORNETTO ESTENSE/ FRUTTA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ LIQUORI-DIGESTIVI-AMARI/ Pasqua/ Per dolci/ pesche/ pesche sciroppate/ RICETTE LIGHT/ rum/ senza burro/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza olio/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE/ UOVA/ zucchero a velo

TORTA ALLE PESCHE SCIROPPATE,CACAO E SAVOIARDI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:10min
Tempo di cottura:45min
Porzioni ottenute:4~5 persone

UTENSILI
terrina,spatola in silicone,carta forno
teglia rotonda 20cm,fornetto estense 30cm,
gratella per dolci

INGREDIENTI
200gr farina manitoba,50gr savoiardi,
30ml rum,100ml acqua di conservazione delle pesche sciroppate,1pizzico di sale,
1bustina di lievito per dolci,4 uova
50gr cacao amaro,120gr zucchero a velo,
1barattolo di pesche sciroppate
(v.ricetta)
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true

Zucchero a velo

PREMESSA:
Nella mia cucina creo solo meraviglie e se queste sono anche gelosamente dolci è sicuro che non passeranno inosservate…
Come non lasciarsi tentare da una torta di questa semplice bontà?!
Non potrete dirle di no ve lo assicuro!
Realizzata senza grassi e senza lattosio
a pieno carico di cioccolato,pesche sciroppate di mia produzione e savoiardi sbriciolati all’interno dell’impasto…
La cottura ormai non ha più bisogno di presentazioni perché lo sapete io uso il fornetto estense!
Senza ulteriori indugi prepariamo questa delicata bontà…Io Ho voglia di dolce!

Un saluto e alla prossima!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate ad amalgamare
le uova in una terrina pulita insieme
allo zucchero a velo.
Aggiungete ora farina passata a setaccio con il sale e versate sull’impasto l’acqua di conservazione delle pesche sciroppate.

Aggiungete ora savoiardi sbriciolati a mano e profumate con il rum.

Amalgamate sempre bene l’impasto dall’aggiunta di ogni ingrediente.

Setacciate cacao amaro in polvere e amalgamatelo all’impasto.
Ultimate con lievito per dolci anch’esso passato a setaccio e versatelo in una teglia rotonda foderata con carta forno.

Decorate la superficie della torta con fette di pesche sciroppate.

Preriscaldato su fornello medio della cucina
il fornetto estense giunto alla temperatura
di 180℃ posizionate la teglia su supporto quadrato e chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere con fiamma al minimo facendo cuocere per 45min.
A cottura ultimata fate freddare il dolce su apposita gratella e una volta fredda spolverizzate il dolce con zucchero a velo.
Servite in tavola e…Buon appetito!

COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ festa mamma/ FRAGOLE/ FRUTTA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ PANNA COTTA/ PANNA PER DOLCI/ San Valentino/ San Valentino/ senza burro/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ senza uova/ zucchero a velo

PANNA COTTA IN GLASSA DI FRAGOLE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:30min+raffreddamento in frigo
Tempo di cottura:20min
Porzioni ottenute:5 porzioni

UTENSILI
Terrina,pentolino,tegame,coltello,stampini,
frullatore ad immersione,setaccio.

INGREDIENTI
300ml panna per dolci già zuccherata,
100ml latte,90gr zucchero a velo,
3 fogli di gelatina,1 pizzico di vaniglia

GLASSA ALLE FRAGOLE
10fragole fresche, 120gr zucchero

PREMESSA
I dolci sono la mia passione e se dovessi scegliere un dolce che ésemplice da realizzare, da proporre per un fine pasto capace di allietare e soddisfare le voglie
senza eccessi è sicuramente sulla panna cotta che ricadrebbe la mia scelta!
…I piatti semplici sono sempre i più buoni
e a tal proposito vi propongo oggi il mio dolce al cucchiaio preferito ricoperto da una sublime e golosa salsa alla fragile…

Vi lasciate dunque tentare?!
Arrivederci alla prossima bontá!

PROCEDIMENTO
Scaldate al pentolino la panna per dolci insieme al latte e allo zucchero ponendo nel frattempo in ammollo la gelatina in fogli
in acqua fredda per 10min all’interno di una terrina.

Ammorbiditasi strizzate la gelatina che andrete ad aggiungere insieme al latte e
alla panna ancora sul fuoco.

Amalgamato il composto versatelo all’interno di pirottini e una volta raffreddatesi riponeteli in frigo
lasciateli a riposo per 2-3h.

Preparate dunque la salsa di fragole andando a lavare bene quest’ultime e portandole a cottura al pentolino tagliate a pezzetti insieme allo zucchero.
Trascorso 10min di cottura frullate
il tutto al minipimer ottenendo
una salsa liscia.

Al momento di servire il dolce capolvegete la panna cotta su piatto glassandola con l’aggiunta di salsa alle fragole.
Portate in tavola e…Buon appetito!

DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ festa mamma/ FRAGOLE/ FRUTTA/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MARMELLATE/ MOUSSE/ RICETTE LIGHT/ San Valentino/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ senza olio/ UOVA/ YOGURT/ zucchero a velo

MOUSSE LIGHT _ Arancia e Fragola

Livello di difficoltà : ☆
Tempo di preparazione : 2h15min
Senza cottura
Porzioni ottenute: 4 bicchieri

UTENSILI : terrina, spatola in silicone, bilancia pesa alimenti, frusta elettrica, bicchieri, sac’apoche
INGREDIENTI : 240gr yogurt greco, 2 albumi d’uovo, 4gr gelatina in fogli, 80gr zucchero a velo

Marmellata di arance,
Fragola fresca

PREMESSA:
Una fresca golosità a basso contenuto di grassi, calorie ma soprattutto senza glutine è la mia nuova proposta di oggi.
Un dolce al cucchiaio che potrete decidere di consumare a metà mattinata, come dessert fine pasto o per la merenda pomeridiana.
Leggera come una nuvola la mia mousse light è stata preparata con yogurt greco, zucchero, albumi montati a neve e pochissima gelatina in fogli per rendere il composto leggermente compatto; decorata in ultimo con marmellata di arance e una fettina di fragola fresca.
Buona, colorata, leggera, fresca, golosa e senza glutine… Cosa volete di più?!
La ricetta è ora disponibile sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
All’interno di una terrina capiente andate ad amalgamare lo yogurt greco con lo zucchero a velo per mezzo di spatola in silicone.
Nel frattempo mettete in ammollo in acqua fredda la gelatina in fogli.
All’interno di una seconda terrina montate a neve ben ferma i soli albumi d’uovo con succo di limone.
Divenuta morbida la gelatina strizzatele dell’acqua in eccesso e fatela sciogliere al pentolino versandola sopra il composto di yogurt e zucchero che non sia troppo freddo altrimenti la gelatina diverrà grumosa.
Amalgamate subito il composto e a questo incorporate gli albumi d’uovo montati in precedenza mescolando il tutto con movimenti di spatola dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
Trasferite la mousse all’interno di una sac’apoche usa e getta e riempite bicchieri.
Riponete la mousse a riposo in frigo per almeno 2 ore.
Al momento di servire decorate la superficie della mousse con marmellata di arance e fragole fresche.
Servite e buon appetito!

 

 

 

 

CACAO/ COTTURA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa della mamma/ festa mamma/ fluffosa/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ Per dolci/ RICETTE LIGHT/ San Valentino/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza olio/ UOVA/ zucchero a velo

FLUFFOSA ROSA E CIOCCOLATO COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆
TEMPO DI PREPARAZIONE : 10min
Tempo di cottura : 40min
UTENSILI: fruste elettriche, 3 terrine, 2 cucchiai
2 spatole in silicone, fornetto estense 30cm,
stampo da chiffon cake 15cm, setaccio,gratella per dolci, pennello.

INGREDIENTI: 2 uova, 1 pizzico di sale, 1cucchiaino di succo di limone, 20gr cacao amaro in polvere,80ml acqua tiepida,100gr zucchero a velo, 4gr colorante alimentare rosa in gel,
120gr farina manitoba, 1bustina di lievito per dolci.

PREMESSA:
Voglio stupirvi anche oggi iniziando la settimana con un nuovo piatto dolce. … Un dolce che ormai è diventato leggenda tra coloro che amano soffici torte senza utilizzare grassi e di facile esecuzione.
Nata e scelta per essere simbolo d’amicizia a rappresentanza di un gruppo fatto di foodblogger a cui sono legata e felice di farne parte ormai da tempo oggi la mia Fluffosa si veste di colore.
Golosa e particolare nel suo aspetto, delicata e chic preparata in una cottura che la fa protagonista potendo permettermi di dire che a merito di esperienza e maestria che mi contraddistingue da chi usa solo il forno elettrico l’ho cotta all’interno del magico fornetto estense.
Io sarò lieta di condividere con Voi come sempre tutto quello che c’è da sapere per poter realizzare questo dolce capolavoro ancora una volta firmato home made!

Pronti a divertirvi maneggiando la dolcezza?!
Un saluto e alla prossima golosità!

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa munitevi dell’apposito stampo o diversamente utilizzate stampo per una nomale ciambella(per queste dosi formato piccolo 15-17cm di diamentro) imburrandola.

Separate in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi montando quest’ultimi a neve ben ferma con frusta elettrica in aggiunta a succo di limone.
Amalgamate ai tuorli d’uovo lo zucchero a velo.
Aggiungete farina manitoba passata a setaccio con il sale diluendo il composto con acqua tiepida.

Dividete l’impasto amalgamando a uno dei due il colorante rosso in gel e nell’altro cacao amaro in polvere passato a setaccio.

Aggiungete ora in entrambi gli impasti il lievito per dolci setacciato e gli albumi d’uovo montati in precedenza.

Versate l’impasto al cacao all’interno dello stampo e ultimate con l’impasto colorato di rosa.

Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense alla temperatura di 170° C posizionatelo a sua volta sopra il piccolo spargifiamma dato in dotazione con
il fornetto VERSILIA(il fornetto a forma di ciambella) e adagiato lo stampo all’interno di teglia rotonda per una migliore stabilità posizionatela a Sua volta su apposito supporto triangolare.

Chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori dello stesso fate cuocere con fiamma al minimo per 40min.
A cottura ultimata prima di spegnere effettuate prova stecchino attraverso uno dei fori del coperchio.

Se avrete utilizzato lo stampo originale non avrete dovuto imburrarlo e a fine cottura lo capovolgerete facendo freddare il dolce su gli appositi piedini dello stampo, se invece avrete utilizzato stampo comune dopo pochi minuti sformate il dolce facendolo freddare completamente su apposita gratella per dolci.

Ora che il dolce risulta essere ben freddo posizionatelo su alzata e spolverizzandone la superfice con zucchero a velo tagliate e… Fluffosità e doppio colore!
Buon appetito!

 

BURRO/ CACAO/ CANNELLA/ COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ San Valentino/ Senza categoria/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza olio/ tortino al cacao dal cuore cremoso/ UOVA/ zucchero a velo

TORTINO DAL CUORE CREMOSO COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, CANNELLA, prodotti home made, menù per le feste, merenda, zucchero a velo, CACAO, colazione, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, UOVA, BURRO, DOLCI AL CUCCHIAIO
Tempo di preparazione 15min 
Tempo di cottura 11min
Porzioni 3 Porzioni
UTENSILI
terrina
Spatola in silicone
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Pirottini cuki
Pennello
Coltello
Setaccio
Cucchiaino
INGREDIENTI
2 uova
70gr zucchero a velo
1pizzico di sale
1 pizzico di cannella in polvere
30gr farina manitoba
1pizzico di bicarbonato
20gr cacao amaro in polvere
Burro per stampini
Cacao in polvere per stampini
Zucchero a velo
Menta fresca
La proposta dolce di oggi è super golosa,cioccolatosa e cremosa;
qualità home made!

E con questa ricetta posso certamente dire di aver superato me stessa tenendomi stretto il soprannome di #lamagadelfornettoestense poiché è al suo interno che ho cotto in modo perfetto il tortino al cacao con cuore cremoso.
Un ottimo dolce da portare in tavola a San Valentino!
Veloce,buonissimo ma pieno di insidie…Basta un solo minuto in più di cottura per comprometterne il risultato ma con i miei suggerimenti la riuscita è assicurata!

Pronti a preparare il dolce perfetto per tutti gli innamorati?!

Continuate dunque la lettura del post…

Troverete anche un piccolo video…

PROCEDIMENTO

All’interno di una terrina amalgamate con una semplice spatola in silicone le uova con lo zucchero a velo.
Aggiungete ora farina manitoba setacciata con il sale.
Mescolate bene e aggiungete cacao amaro in polvere setacciato.
Profumate l’impasto a piacere con un pizzico di cannella.
Aggiungete in ultimo un pizzico di bicarbonato essendo un dolce senza lievito il bicarbonato aiuterà nella lievitazione dell’impasto rendendo il vostro tortino morbissimo.
Preimburrato pirottini cuki e spolverizzati con cacao amaro in polvere versatevi l’impasto al loro interno.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense giunto alla temperatura di 190°C che controllerete con apposito termometro posizionate i pirottini all’interno di teglia rotonda in alluminio adagiandola su supporto triangolare.
Chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere per 11min con fiamma al minimo.
La cottura è fondamentale per la riuscita del dolce.
A cottura ultimata estraete i pirottini dal fornetto estense fate riposare i tortini per 1min quindi sformateli su piatto.
Spolverizzatene la superficie con zucchero a velo e effettuate prova cremosità…Perfettamente riuscito!
Buon appetito!

Video 

https://www.instagram.com/p/BQSHJ39ABgr/

ACETO/ ANTIPASTI/ COTTURA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ PENTOLA/ pepe nero/ RICETTE LIGHT/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza olio/ UOVA/ UOVO IN CAMICIA

UOVO IN CAMICIA

Livello di difficoltà : ☆ ☆ 

Categoria adatte ai bambini, senza burro, Antipasti, merenda, RUSTICO, ricette per vegetariani, colazione, HOME MADE, ricette senza glutine, UOVA, Secondi Piatti
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 2min
Porzioni 1 uovo
UTENSILI
pentola
Schiumarola
Frusta a mano
Pirottino o tazza
INGREDIENTI
1uovo
acqua
1cucchiaio di aceto di vino bianco
sale
Pepe nero
1 fetta di pan carré home made tostato (v.ricetta )

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/03/pan-carre-home-made-con-lievito-madre.html
Oggi prepariamo un alimento familiare a noi tutti…
È…
un derivato animale,
proteico,legante,
può essere formato:
piccolo,medio o grande
ha forma ellittica ed è “protetto” da un guscio
…Avrete ormai certamente capito che sto parlando…
dell’UOVO!
Ebbene le uova possano essere usate in tantissimi modi a preparazione di torte,soufflè,pane,pastelle,biscotti ecc…
Ma cotte nella loro unicità le troviamo:
all’occhio di bue,sode,strapazzate,alla coque e…
in camicia!
Ecco dunque come prepareremo il nostro uovo…
La complessità di questa ricetta è data dall’inesperienza
e dalla non conoscenza dei segreti fondamentali per
la Sua preparazione…
Le ricette più semplici diventano spesso le più insidiose portandoci alla rovina del piatto ma da oggi in poi
l’uovo in camicia per Voi non avrà più segreti!
Realizzato e messo a Vostra disposizione video a dimostrazione di come si debba preparare arrivo anche con ingredienti e procedimento scritti nero su bianco.
Continuate dunque la lettura…
Vi aspetto come sempre sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!
PROCEDIMENTO
Portate su fiamma pentola d’acqua
con 1 cucchiaio raso di aceto di vino bianco .
A bollore raggiunto aprite 1 uovo che sia ben fresco all’interno di ciotolina stando attenti a non romperne
il tuorlo.
Per mezzo di una frusta a mano o cucchiaio andate a creare un vortice d’acqua quindi fatevi scivolare all’interno dello stesso il Vostro uovo delicatamente.
Cuocetelo a fiamma bassa per un tempo non superiore ai 2min se vorrete ottenere al taglio dell’uovo
un tuorlo cremoso.
Nel frattempo tostate fetta di pan carré home ome made (v.ricetta )

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/03/pan-carre-home-made-con-lievito-madre.html

e a cottura ultimata dell’uovo scolatelo per mezzo di schiumarola facendogli perdere liquido di cottura.
Come mostrato in video (v.link sotto)

Adagiate l’uovo su pane tostato condite con sale e pepe a piacere,quindi effettuate il taglio…
Perfettamente riuscito!
Buon appetito!

VIDEO  (v.link )
https://www.instagram.com/p/BQFmtDWgLha/

CANNELLA/ CARNE/ CARNI/ COTTURA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ maiale/ paprika dolce/ PASSATA DI POMODORO/ PEPERONCINO/ ROSMARINO/ salsa rossa piccante/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ senza lievito/ senza olio/ senza uova/ spiedini/ zucchero di canna

SPIEDINI RICOPERTI IN SALSA ROSSA PICCANTE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria prodotti dell’orto, pepe nero, CANNELLA, prodotti home made, prodotti biologici, piccante, rosmarino, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, CARNE, senza burro, passata di pomodoro, CHIODI DI GAROFANO, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, PEPERONCINO, FORNETTO ESTENSE, ricette senza glutine, senza uova
Tempo di preparazione 50min
Tempo di cottura 45min
Porzioni 1 persona
UTENSILI
fornetto estense 30cm
Teglia rotonda in alluminio
Carta forno
Pinze per alimenti
Pennello
INGREDIENTI
2 spiedini di carne mista
Salsa rossa piccante home made (v.ricetta )

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/salsa-rossa-piccante-home-made.html

Rosmarino
Pepe nero
Paprika dolce
Come ultimo piatto di questo mese essendo oggi 31 gennaio
da calendario uno dei giorni più freddi con definizione
di “Giorni della Merla” è necessario scaldarsi di gusto ma non con una minestra;questa volta scaldiamo i nostri palati con una salsa hot sopra una succulenta carne da spiedo ma senza affumicare casa o consumare energia elettrica…
Accendiamo i fuochi per cuocere i nostri spiedini di carne
in salsa piccante cotti all’interno del magico fornetto estense!

Per preparare il piatto di oggi è indispensabile la salsa rossa piccante già presente sul mio blog…

Gennaio è finito ma tante anzi tantissime ricette ancora
ci aspettano tutte firmate qualità home made!
Arrivederci a Febbraio!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa tirate fuori frigo la carne affinché non sia troppo fredda,ricordate di non cuocere la carne fredda
di frigo.
Insaporitela con aromi freschi o essiccati e preparata la salsa rossa piccante come da ricetta (v.link)

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/salsa-rossa-piccante-home-made.html

per mezzo di pennello da cucina andate a irrorarla ricoprendola interamente di salsa.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense foderate con carta forno teglia rotonda in alluminio e adagiate all’interno gli spiedini.
.
Posizionato la teglia su supporto quadrato chiudendo
il fornetto con l’apposito coperchio mantenendo chiusi
i fori portate a cottura con fiamma a fuoco moderato
per 45min girando in 2 volte a metà cottura gli spiedini irrorandoli con il pennello della stessa salsa e succhi della carne che via via coleranno in cottura.
A cottura ultimata spegnete e servite gli spiedini
ben caldi.
Buon appetito!

bagnomaria/ CIOCCOLATO/ COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MOUSSE/ PANNA PER DOLCI/ pastorizzate/ PIATTI FREDDI/ PISTACCHI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ UOVA/ zucchero a velo

MOUSSE AL CIOCCOLATO IN GRANELLA DI PISTACCHI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti home made, merenda, panna per dolci, panna montata, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, PISTACCHI, LATTE, senza burro, RUSTICO, LATTICINI, CACAO, ricette senza glutine, UOVA
Tempo di preparazione 20min+riposo in frigo di 2h
Tempo di cottura 5min
Porzioni 8-10 Porzioni
UTENSILI
2terrine
Frusta elettrica
Spatola in silicone
Pentolino
INGREDIENTI
400gr cioccolato
400ml panna per dolci già zuccherata
4uova
80gr zucchero a velo
20gr pistacchi tritati
Goloso e spumoso come una nuvola,il mio dolce al cucchiaio si lascerà mangiare senza indugi…
Ancora prima della delicatezza incontreremo croccanti pistacchi che sublimeneranno l’unione fra i due ingredienti a diversa consistenza seppur nel loro perfetto abbinamento di colori,profumi e sapori.
In una dolce esastasi di sapore il nostro dolce al cucchiaio metterà la parola Fine a qualunque pasto sia stato l’Inizio…
Se dunque volete concedervi il dolce giusto per ogni occasione è il momento di mettersi all’opera…
Come sempre vi aspetto sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a riporre la panna per dolci già zuccherata in frigo in modo che sia ben fredda nel momento in cui andrete a montarla.
Aprite in due terrine distinte le uova separando i tuorli dagli albumi montando quest’ultimi a neve ben ferma.
Montate ora i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo al fine di ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sciogliete all’interno di terrina posta in un pentolino per cottura a bagnomaria il cioccolato e quando sarà ben sciolto ancora caldo andate a versarlo sopra i tuorli d’uovo e zucchero amalgamando bene il tutto con spatola in silicone,aggiungendo in successione gli albumi d’uovo montati a neve ben ferma e in ultimo panna per dolci che monterete senza darle eccessiva consistenza mediante uso di fruste elettriche.
Amalgamato bene gli ingredienti tra loro andate a distribuire la mousse all’interno di bicchieri riponendoli in frigo per almeno 2 ore.
Al momento di servire guarnite la superficie delle Vostre mousse con granella di pistacchi.
Portate in tavola e…Buon appetito!

CONSIGLIA Biscotti salati alla birra e pecorino

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