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LATTICINI

ANTIPASTI/ COTTURA/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ FRITTATE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTICINI/ mozzarella/ pancetta/ pepe nero/ PIATTI FREDDI/ PIATTI UNICI/ SALATI/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ SNACK/ UOVA/ zucchine

FRITTATA DI ZUCCHINE,MOZZARELLA E PANCETTA COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:10min
Tempo di cottura:50min
Porzioni ottenute:4 persone

UTENSILI
teglia rotonda,carta forno,terrina,coltello
fornetto estense 30cm,forchetta.

INGREDIENTI
5uova,2zucchine,1pizzico sale,pepe,
100gr mozzarella,120gr pancetta.

PREMESSA:
Colazione,antipasto,brunch,pranzo,cena…
La frittata si presta ad essere consumata
in ogni momento della giornata.
Preparata senza frittura,senza glutine,utilizzando verdure fresche di stagione autoprodotte insaporita dall’aggiunta di dadolata di pancetta e mozzarelline,
cotta all’interno del magico fornetto estense sarà impossibile resisterLe nella Sua stessa semplicitá…

Un saluto e alla prossima bontà!

PROCEDIMENTO
All’interno di una terrina andate a rompere le uova che barrette con una forchetta energicamente.
Aggiungete le zucchine a rondelle,dadolata di pancetta e mozzarella a fiocchetti.
Amalgamate bene il tutto.

Foderate una teglia rotonda con carta forno e versate al suo interno l’impasto.

Preriscaldato il fornetto estense su fornello medio della cucina posizionate la teglia su supporto triangolare,chiudendo con apposito coperchio fate cuocere per 50min.

A cottura ultima spegnete,fate intiepidire appena quindi tagliate a fette e…Buon appetito!

asparagi/ COTTURA/ festa mamma/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ mozzarella/ Natale/ PASTA/ pepe nero/ PIATTI UNICI/ PRIMI PIATTI/ San Valentino/ senza burro/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ UOVA/ VERDURE

FUSILLONI ASPARAGI E MOZZARELLA COTTI AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:35min
Tempo di cottura:20min
Porzioni ottenute:5 porzioni

UTENSILI
pentola,fornetto estense 30cm,coltello,
terrine in ceramica mono porzione

INGREDIENTI
300gr fusilloni,100gr mozzarella light,
1mazzo di asparagi dell’orto,pepe bianco,
2uova,olio extravergine di oliva,
formaggio grattugiato.

PREMESSA
La bontà di oggi è tutta primavera merito degli asparagi di stagione di produzione propria…Teneri ma al tempo stesso carnosi e croccanti sono cresciuti senza uso di pesticidi ma con la eleganza di acqua,sole e amore…

I miei asparagi insieme alla mozzarella e
al battutto d’uova li ho giutilizzati per rendere la mia portata principale vegetariana un Vero trionfo di golositá!
Vediamo quindi insieme il piatto di oggi…
Un saluto e alla prossima bontá home made!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa pulite gli asparagi eliminando la parte finale e pulendo singolarmente ogni gambo.

Portate a bollore pentola d’acqua e dopo averla salata tuffate a cottura la pasta che cuocerá in 12min e pochi minuti a seguire aggiungetevi gli asparagi che avrete tagliato al coltello mantenendo integra la punta.

Asparagi e fusilloni cuoceranno insieme in questo modo la pasta si insaporirá a cottura con le proprietà della verdura.

Scolate la pasta al dente insieme a gli asparagi e riunitela all’interno di una terrina dove aggiungerete battuto d’uova e dadolata di mozzarella.
Amalgamate bene il tutto quindi impiattate all’interno di mini pirofile in ceramica unte d’olio.
Completate il piatto con spolverizzata di pepe,formaggio grattugiato e olio extravergine di oliva a filo.

Preriscaldato il fornetto estense su fornello medio della cucina disponete le pirofile direttamente su supporto triangolare e chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori dello stesso fate cuocere per 20~25min.
A cottura ultimata portate subito in tavola e…Buon appetito!

ANTIPASTI/ asparagi/ COTTURA/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ LATTICINI/ NOCI/ pepe bianco/ PIATTI UNICI/ RICOTTA/ SECONDI PIATTI/ senza lievito/ STAR BENE A TAVOLA/ TORTE SALATE/ UOVA/ VERDURE/ YOGURT

TORTA DI PASTA FILLO ASPARAGI,RICOTTA E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltá:✩
Tempo di preparazione:15min
Tempo di cottura:45min

UTENSILI:
terrina,teglia rotonda,fornetto estense 30cm
pentola,coltello,cucchiaio,carta forno,forbice

INGREDIENTI
10 fogli pasta fillo,200gr ricotta,
20noci tritate,50gr yogurt greco,
1mazzo di asparagi dell’orto,
pepe bianco,formaggio grattugiato,
olio evo

PREMESSA:
Oggi portiamo in tavola una golosa
torta salata che come sempre potremo servire come antipasto,piatto unico o secondo piatto.
Di servirla in tavola ad ogni occasione e luogo,non avrete difficoltà;
poiché nata per accontentare anche i palati più esigenti ricca di ingredienti che nella loro semplicità contribuiscono a creare un Vero capolavoro.
Pasta fillo,asparagi freschi dell’orto,
ricotta fresca,yogurt greco,uova e noci…
La bontà è servita!
Vediamo quindi insieme come si prepara…
Appuntamento alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO
Pulite gli asparagi eliminando la parte finale del gambo e sfilettateli.

Portate a bollore pentola d’acqua quindi cuocere per 10min e scolateli.

In una terrina andate ad amalgamare ricotta,yogurt,uova,aromi,spezie e formaggio grattugiato.
Stendete 10 fogli di pasta fillo all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno e sistemate al suo interno asparagi interi.
Versate ora a copertura la crema di yogurt,uova e ricotta e completate decorando con gli ultimi asparagi,trito di noci,formaggio grattugiato e olio evo a filo.

Preriscaldato su fornello medio della cucina
il magico fornetto estense posizionate la teglia su supporto quadrato e chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori dello stesso fate cuocere per 45min.

A cottura ultimata estraete fuori dal fornetto estense e una volta tiepida tagliate a tranci e servite in tavola.
Buon appetito!

Basilico fresco/ CARNE/ ceci/ COTTURA/ fusi di pollo/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTICINI/ LEGUMI/ OLIO DI MAIS/ PENTOLA/ PIATTI UNICI/ pollo/ PRIMI PIATTI/ RICETTE LIGHT/ ROSMARINO/ senza burro/ senza glutine/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ senza uova/ YOGURT

INSALATA DI FUSI DI POLLO E CECI IN SALSA LIGHT

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:20min
Tempo di cottura:1h30min
Porzioni ottenute:2 persone

UTENSILI
pentola,terrina,cucchiaio
frullatore ad immersione.

INGREDIENTI
5fusi di pollo,200gr ceci precotti,
pepe nero,rosmarino essiccato,
basilico fresco,170gr yogurt greco,
maionese allo yogurt greco(v.ricetta)
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/maionese-allo-yogurt-greco-home-made.html

1cipolla bionda,1 carota.

PREMESSA
Con l’arrivo della primavera oggi portiamo
in tavola un piatto unico super proteico,senza uova e senza glutine.
Cotto senza grassi anzi sgrassato del tutto
i fusi di pollo lessati in pentola e spolpati della carne sino all’osso sono stati conditi
dall’aggiunta di una seconda fonte proteica grazie ai legumi.

Senza glutine e senza uova ho ultimato il piatto con una quenelle di salsa maionese preparata con yogurt greco.

Pronti per fare il pieno di proteine?
La ricetta é ora sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
Cotti i ceci dopo averli messi in ammollo la sera precedente per aiutarne la cottura,scolateli del loro brodo e teneteli
da parte.
Nello stesso brodo andate a cuocere
i fusi di pollo dopo averne eliminato la pelle di modo tale da sgrassare le carni.
Fate cuocere a fuoco moderato per 1h15min .

Mentre i fusi di pollo continuano la cottura procedete con la preparazione della salsa ovvero la maionese light preparata con yogurt greco al minipimer(v.link ricetta)
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/maionese-allo-yogurt-greco-home-made.html

E ricetta video

Cotti i fusi di pollo fermarne la cottura sotto getto d’acqua fredda e pulire le carni attaccate all’osso.
Amalgamate all’interno di terrina insieme ai ceci.
Insaporite con pepe nero,rosmarino essiccato e condite con olio extravergine di oliva.
Ultimare il piatto con quenelle di maionese light e basilico fresco.

Buon appetito!

ANTIPASTI/ Basilico fresco/ CONSERVE/ COTTURA/ di birra/ FARINA MANITOBA/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTICINI/ LIEVITI/ mozzarella/ pancetta/ PASSATA DI POMODORO/ pepe nero/ philadelphia/ PIATTI UNICI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ pomodori/ raccolta di ricette/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ senza uova/ SNACK

PIZZA PHILADELPHIA LIEVITATA IN TEGLIA COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Porzioni ottenute

UTENSILI
planetaria Kenwood kmix,fornetto estense,forbici,coltello,pentolino,cucchiaio
carta forno,teglie rotonde alluminio

INGREDIENTI
400gr farina manitoba,
220gr Philadelphia light,100ml acqua,1cucchiaino sale,1bustina di zucchero di canna,1bustina di lievito di birra disidratato.

FARCITURA:
passata di pomodoro home made,
100gr pancetta,200gr mozzarella,
4 sarde sott’olio,pepe nero,rosmarino,
olio extravergine di oliva

PREMESSA
La Pizza…Lievitato della cucina italiana è
il piatto che insieme alla pasta fa parte della nostra tradizione e ben nota in tutto il mondo.
Noi italiani famosi per pizza,spaghetti e mandolino…Ma é bene sapere che oltre le tradizioni ci sono anche nuove sperimentazioni e innovazioni a miglioria
di un piatto che sarà sempre e solo
made in italy.

Ogni pizzaiolo ha la sua ricetta segreta per la preparazione della pizza e ben si guarda
dal svelare ingredienti e procedimento.
Io che invece sono una foodblogger amo
la condivisione delle mie ricette e a breve vi dirò il segreto della mia pizza lievitata in teglia,soffice,ben idratata e cotta all’interno del magico fornetto estense.
Curiosi di saperne di più?!
La ricetta è ora online sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate riscaldate al pentolino la miscela di acqua e Philadelphia light affinché sia tiepida per potervi sciogliere il lievito di birra.
Versate all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore e sciogliete il lievito insieme allo zucchero di canna.
Aggiungere farina manitoba e avviare l’impasto.
Verso la fine aggiungere il sale.
Ultimato l’impasto andate a dividerlo all’interno di teglie rotonde foderate con carta forno stendendolo al loro interno e modellandolo con i polpastrelli delle mani.

Condite subito le pizze con gli ingredienti che avete a disposizione o a Voi graditi.
Io le mie pizze le ho condite con passata di pomodoro rigorosamente home made,dadolata di mozzarella(che avrete fatto scolare del latte che la caratterizza)variando una con l’aggiunta di sarde sott’olio ben colate e l’altra con dadolata di pancetta.
Ultimato entrambe con aggiunta
di pepe nero e rosmarino essiccato.

Condito le pizze lasciatele che lievitano in teglia sino a quando vedrete che saranno
ben gonfie,pronte per essere cotte.

Preriscaldato su fornello medio della cucina il magico fornetto estense giunto alla temperatura di 230℃ controllata con apposito termometro ho posizionato la prima teglia a cottura su supporto quadrato e chiudendo con apposito coperchio ho fatto cuocere per 25min o per il tempo necessario a seconda di quanto avrete condito
la Vostra pizza di ingredienti più o meno acquosi.

A cottura ultimata di entrambe le pizze servite in tavola a tranci decorando a piacere con basilico fresco.
Buon appetito!

 

BURRO/ COTTURA/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ LATTICINI/ mozzarella/ paccheri/ pancetta/ PASTA RIPIENA/ philadelphia/ PIATTI UNICI/ PRIMI PIATTI/ PROTEINE/ San Valentino/ San Valentino/ Senza categoria/ UOVA

PACCHERI RIPIENI CON MIX DI FORMAGGI E PANCETTA COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆
Tempo di preparazione 45min
Tempo di cottura 20min
Porzioni :3
UTENSILI
Terrina, Spatola, fornetto estense 30cm, sac’apoche usa e getta, mini pirofile in coccio, pennello
INGREDIENTI
30 paccheri
220gr Philadelphia light
100gr ricotta fresca
100gr mozzarella light
100gr pancetta
Pepe nero
1uovo
Formaggio grattugiato
Olio di oliva
Burro
Pangrattato

 

Oggi portiamo in tavola un primo piatto pensato soprattutto come piatto unico ideale da servire in tavola per festeggiare San Valentino senza che questo possa togliere troppo tempo alle coccole…
Un piatto che soddisferà nella Sua semplicità di esecuzione volendo far preparare la cena ai mariti…
Loro si diletteranno in cucina e Voi nel frattempo vi farete belle

per la serata…
Un rapporto di coppia è basato sulla complicità a sostegno uno dell’altra e come poter meglio dimostrarsi tutto l’amore che vi unisce se non nei piccoli gesti?!

Allacciate il grembiulino al marito e…
Buon appetito e Buon San Valentino a tutti
gli innamorati che si amano tutti i giorni.

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a lessare in acqua bollente salata i paccheri aggiungendo un cucchiaio d’olio nell’acqua facendoli cuocere secondo cottura scolandoli però ben al dente almeno 2min prima dei tempi previsti scritti all’esterno della confezione.

Mentre i paccheri cuociono andate ad amalgamare all’interno di terrina la Philadelphia light insieme alla ricotta e dadolata di mozzarella a cui avrete aggiunto pepe nero,dadolata di pancetta e uovo.

A cottura ultimata scolate i paccheri e andate a disporli all’interno di mini terrine in coccio preventivamente imburrate e spolverizzate con pangrattato.

Versate all’interno di sac’apoche usa e getta il ripieno che andrà a farcitura dei paccheri quindi distribuite a farcitura di ognuno è completate ultimando con formaggio grattugiato e olio extravergine di oliva.

Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense giunto alla temperatura di 190°C disponete le mini terrine su supporto triangolare e chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere con fiamma al minimo per 20min.
A cottura ultimata spegnete il fornetto estense ed estraete le mini pirofile servendo ben calde in tavola.
Buon appetito!

 

BURRO/ COTTURA/ FARINA INTEGRALE/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTI DI BASE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ mozzarella/ PASTA BRISÉE/ PIATTI UNICI/ prosciutto cotto/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ senza lievito/ spinaci/ UOVA

BRISÉE INTEGRALE IN ROTOLO AL PROSCIUTTO E SPINACI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, prodotti dell’orto, pepe nero, prodotti home made, Antipasti, Salati, ricette AUTUNNO/INVERNO, FARINA TIPO 0, verdure fresche, HOME MADE, Secondi Piatti, snack, piatto unico, spinaci, prosciutto cotto, RUSTICO, PASTA BRISÉE, FORNETTO ESTENSE, UOVA, BURRO

Tempo di preparazione 2h
Tempo di cottura 1h
Porzioni Per 3-4 persone
UTENSILI
terrina
Bilancia
Pellicola per alimenti
Fornetto estense 30cm
Carta forno
Pentola
INGREDIENTI
PASTA BRISÉE
(v.ricetta)

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/12/pasta-brisee-home-made/

200gr farina integrale
70gr burro
90ml acqua
RIPIENO
400gr spinaci
2etti1/2 prosciutto cotto
200gr mozzarella
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
Rustico,saporito,preparato con ingredienti semplici e freschi,
realizzato a mano potremmo gustarlo e servirlo in tavola come antipasto,secondo piatto o piatto unico…
Inoltre è di facile preparazione e cuocendolo all’interno del magico fornetto estense è ancora più buono!
Mettiamoci dunque all’opera!
PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a preparare la base di pasta brisée come riportato al seguente link utilizzando però la farina integrale

https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/12/pasta-brisee-home-made/

Mentre la base di brisée riposa in frigo portate a cottura gli spinaci dopo averli lavati utilizzando a cottura all’interno di una capiente pentola la sola acqua residua di lavaggio presenti nelle foglie.
Quando saranno ben morbidi spegnete e tenete da parte.
Tagliate la mozzarella a dadini e spolverizzandola con sale fino fatele perdere il latte in eccesso per evitare che renda molle il Vostro ripieno durante la cottura.
Tirate fuori frigo l’impasto preparato in precedenza quindi su piano di lavoro foderato con carta forno stendetelo al mattarello in una sfoglia sottile.
Farcite a strati il Vostro rotolo disponendo come
primo ingrediente fette di prosciutto cotto per poi aggiungere spinaci,dadolata di mozzarella fino ad ultimare gli ingredienti a Vostra disposizione.
Chiudete i bordi laterali della sfoglia verso l’interno arrotolando a formare il rotolo dal lato più lungo.
Adagiatelo all’interno di teglia mantenendo foglio di carta forno e pennellato con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua effettuate con coltello dalla lama affilata delle incisioni superficiali.
Preriscaldato il fornetto estense su fornello medio della cucina adagiate la teglia contenente il rotolo su supporto triangolare e chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere a fuoco moderato per 1h.
Ultimata la cottura spegnete e sformate dalla teglia facendolo freddare su di un tagliere.
Appena divenuto tiepido tagliate il rotolo in fette spesse quindi portate in tavola e…Buon appetito!

BURRO/ COTTURA/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ maiale/ melanzane/ PASSATA DI POMODORO/ PIATTI UNICI/ riso/ ROSMARINO/ Senza categoria/ senza glutine/ STAR BENE A TAVOLA/ stracchino/ UOVA/ wurstel

TORTA DI RISO SALATA_ WURSTEL,MELANZANA E STRACCHINO COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria piatto unico, FORMAGGIO, adatte ai bambini, RISO, Antipasti, rosmarino, Salati, RUSTICO, melanzane, LATTICINI, HOME MADE, ricette senza glutine, UOVA, BURRO

Tempo di preparazione 1h10min
Tempo di cottura 1h
Porzioni Per 3-4 persone
UTENSILI
terrina
Pentola
Fornetto estense 30cm
Stampo rotondo 20cm
Carta forno
Coltello
Spatola
INGREDIENTI
150gr riso arborio
1 uovo
3cucchiai di passata di pomodoro home made
200gr stracchino
Pepe nero
Rosmarino essiccato
Basilico essiccato
1 confezione di wurstel di suino
2cucchiai di formaggio grattugiato
1 melanzana piccola
Per il pranzo di oggi portiamo in tavola una golosa torta di riso ricca di ingredienti e di gusto.
Un pò calorica ma servita come piatto unico sazierà il vostro appetito e le vostre voglie alimentari.
Senza glutine essendo realizzata con il riso anche i celiaci potranno concedersi questa meraviglia cotta all’interno del magico fornetto estense.
Volete sapere come è facile da realizzare?!
Continuate dunque a leggere la mia ricetta e…
Buon pranzo a tutti!
PROCEDIMENTO
Portate a bollore una pentolina d’acqua,salatela e tuffate il riso a cottura che scolerete almeno 2-3 min prima.
Scolato il riso una volta cotto versatelo all’interno di una capiente terrina riunendo insieme gli altri ingredienti ovvero:
•Stracchino,
•Uovo,
•Passata di pomodoro,
•Formaggio grattugiato,
•Burro,
•Wurstel a rondelle,
•1 melanzana tagliata a tocchetti
•spezie e aromi
Amalgamate bene il tutto e foderato uno stampo rotondo da 20cm con foglio di carta forno bagnato e strizzato versate l’impasto,livelliandolo con il dorso di un cucchiaio e preriscaldato il magico fornetto estense su fornello piccolo della cucina poggiate lo stampo a cottura su supporto quadrato,ponete a chiusura con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 1h.
Una volta pronta portate in tavola tagliandola a tranci.
Buon appetito!

a vapore/ BURRO/ COTTURA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ GATEAU/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ mozzarella/ noce moscata/ PATATE/ PIATTI UNICI/ prosciutto cotto/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ senza uova/ VAPORIERA ELETTRICA

GATEAU DI PATATE COTTO IN FORNETTO ESTENSE

Categoria adatte ai bambini, prosciutto cotto, YOGURT CAKE, RUSTICO, senza uova, mozzarella, FORNETTO ESTENSE,vaporiera elettrica,pangrattato, BURRO, Patate, Secondi Piatti

Tempo di preparazione 1h30min
Tempo di cottura 50min
Porzioni Per 2-3 persone

UTENSILI
vaporiera elettrica
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda antiaderente 22cm
Planetaria kenwood kmix
Coltello
Forchetta
INGREDIENTI
5 patate dell’orto
100gr prosciutto cotto
125gr mozzarella light
pepe nero
Sale
Noce moscata
Pangrattato
Burro
Le patate da sempre sono il piatto dei poveri in quanto capaci di sfamare e saziare anche le pance più vuote come i loro portafogli,di molte famiglie contadine che coltivavano la propria terra con la speranza di sopravvivere inverno dopo inverno.
Oggi le patate sono sempre un ingrediente a basso costo,riferimento base della nostra tradizione ma i piatti con cui si possono consumare le patate sono più ricercati e completi rispetto a una volta.
In casa mia le patate certamente non mancano con mio marito che le coltiva direttamente nel proprio orto di diverse qualità; idonee e mirate alla cottura di preparazioni particolari.
La ricetta che oggi andremo a realizzare ha protagonista la patata con l’aggiunta di prosciutto cotto,mozzarella,burro e pangrattato;preparazione base di una torta di patate o meglio di un GATEAU DI PATATE COTTO IN FORNETTO ESTENSE.
Vi lascio di seguito alla continuazione della mia ricetta
Un saluto e alla prossima 😉
PROCEDIMENTO
Pelate le patate,lavatele sotto l’acqua corrente per eliminare residui di terra e sporco e ponetele a cottura all’interno di vaporiera elettrica o cesto in bambù per 40min.
In questo modo le patate cuoceranno perfettamente senza assorbire acqua.
A cottura ultimata andate a schiacciare le patate ancora calde allo schiaccia patate riunendo il tutto all’interno di una capiente terrina.
Insaporite le patate con l’aggiunta di pepe nero,sale e noce moscata.
Imburrate e spolverizzate con pangrattato uno stampo rotondo antiaderente e create un primo strato di patate che stenderete con una forchetta.
Allo strato di patate adagiate fette di prosciutto cotto e mozzarella a dadini quindi ultimate con il successivo strato di patate che dovrà coprire lo strato intermedio alla perfezione.
Spolverizzate la superficie con pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il magico fornetto estense portate a cottura la teglia su supporto quadrato e posizionato il coperchio fate cuocere per 50min con fiamma al minimo.
A cottura ultimata fate intiepidire appena quindi tagliate a tranci e servite in tavola.
Buon appetito!

CONSIGLIA Biscotti salati alla birra e pecorino

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