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PLUM CAKE CURCUMA,ZUCCHINE E PINOLI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:10min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:4 persone

UTENSILI
stampo plum cake 22,fornetto estense 30cm
terrina,cucchiaio,coltello

INGREDIENTI
3 uova,1 pizzico di sale,pepe nero,peperoncino essiccato,250g farina manitoba,1/2 bicchiere di latte,30g pinoli
2 zucchine piccole,1 bustina lievito per salati
2 cucchiai formaggio grattugiato
30ml olio di mais,1 cucchiaio curcuma

PREMESSA
Dopo aver sperimentato gli stessi ingredienti realizzando un primo piatto di pasta che ha ottenuto molti consensi positivi perché non sperimentare a sua realizzazione
un plum cake che racchiudesse al suo interno stessi sapori e colori?!Detto fatto!

Non fate complimenti e serviteviti con il mio plum cake salato
dalla consistenza compatta e sofficissima,
speziato ai sapori d’Oriente che gli hanno conferito toni di colore e sapore.
Un piatto ideale da gustare e presentare ai brunch,
o nelle portate di antipasto,secondi o
piatto unico in quanto in esso si racchiude tutta la bontà e semplicità di pochissimi ingredienti utilizzati a sua realizzazione a creazione di un piccolo ma autentico capolavoro.
Cotto come sempre su gas all’interno del mio magico utensile da cucina a cui non so più rinunciare…La bontà è servita!

Un saluto dalla Vostra fantasiosa foodblogger e arrivederci alla prossima golosità!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa spuntate le zucchine,lavatele e tagliate a rondelle per mezzo di coltello.
All’interno di una terrina capiente aprite le uova e amalgamatele tra loro.
Passate a setaccio la farina con il sale.
Aggiungere latte e olio.
Speziate l’impasto con l’aggiunta di curcuma in polvere e altre quindi aggiungere pinoli, zucchine e formaggio grattugiato.

Versate dunque lievito per torte salate passato a setaccio quindi amalgamate bene k tutto.

Foderato stampo da plum cake con carta forno versate l’impasto al suo interno e preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense posizionate lo stampo all’interno di teglia rotonda per una maggiore stabilità che a sua volta andrà a poggiare su supporto triangolare.
Chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere con fiamma al minimo per 40min.

Prima di spegnete fate prova stecchino quindi spegnete e estraete lo stampo dal fornetto.

Spostate il plum cake a freddare su gratella.

Potrete decidere di consumarlo ancora tiepido.
Portate in tavola e buon appetito!

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LE RICETTE nel mese di DICEMBRE 2016

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, pasta choux, LIEVITO PER DOLCI, prodotti dell’orto, CANNELLA, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, rosmarino, PRODOTTI FORNO, FARINA TIPO 0, HOME MADE, uvetta sultanina, CARNE, Secondi Piatti, Primi, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, IMPASTI BASE, zucchero a velo, passata di pomodoro, RUSTICO, colazione, FORNETTO ESTENSE, TORTE, PISELLI, UOVA, BURRO

RICETTE:

GNOCCHI DI PASTA CHOUX AL RAGÙ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/gnocchi-di-pasta-choux-al-ragu.html

TORTINE DI RICOTTA _ MANDORLE, UVETTA E WHITE RUM

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-di-ricotta_mandorleuvetta-e-white-rum.html

POLLO GLASSATO AL LIQUOR DI MIRTILLI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pollo-glassato-al-liquor-di-mirtilli-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO IN CREMA DI CAROTE E YOGURT

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-in-crema-di-carote-e-yogurt.html

PANADA DI VERDURE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panada-di-verdure-cotta-al-fornetto-estense.html

TORTINE INTEGRALI AL COCCO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/tortine-integrali-al-cocco-cotte-al-fornetto-estense.html

GRISSINI CROCCANTI ROSMARINO E PAPAVERO

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/grissini-croccanti-rosmarino-e-papavero.html

PLUM CAKE INTEGRALE UBRIACO_CAROTE, RICOTTA E NOCI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/plum-cake-integrale-ubriaco_carotericotta-e-noci-cotto-al-fornetto-estense.html

RISOTTO TONNO E CECI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-tonno-e-ceci.html

SPIEDINI DI CARNE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/spiedini-di-carne-cotti-al-fornetto-estense.html

FLUFFOSA ARANCIA E MANDORLE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/fluffosa-arancia-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

RISOTTO AI GAMBERI IN CREMA DI PISELLI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/risotto-ai-gamberi-in-crema-di-piselli.html

TORTA SENZA UOVA PERA, RICOTTA E MANDORLE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-senza-uova-peraricotta-e-mandorle.html

ZUPPA DI FAGIOLI CON PANCETTA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/zuppa-di-fagioli-con-pancetta.html

BISTECCA DI TONNO AL VAPORE SU CREMA DI PISELLI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/bistecca-di-tonno-al-vapore-su-crema-di-piselli.html

TORTA CACAO, COCCO E MELE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-cacaococco-e-mele.html

LASAGNA SALMONE E RICOTTA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/lasagna-salmone-e-ricotta.html

FARRO IN CREMA DI CAROTE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/farro-in-crema-di-carote.html

CREMA DI FAVE ALLA PANCETTA CROCCANTE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-fave-alla-pancetta-croccante.html

PAN CARRÈ INTEGRALE HOME MADE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pan-carre-integrale-home-made-al-fornetto-estense.html

CREMA DI PATATE, TONNO E MANDORLE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-di-patatetonno-e-mandorle.html

FILETTI DI MERLUZZO GLASSATI ALL’ARANCIA CARAMELLATA E PINOLI TOSTATI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/filetti-di-merluzzo-glassati-allarancia-caramellata-e-pinoli-tostati.html

PANE AL LATTE DI RISO E MORE DI GELSO ESSICCATE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/pane-al-latte-di-riso-e-more-di-gelso-essiccate-cotto-al-fornetto-estense.html

ROLATINE DI LONZA _ PROSCIUTTO CRUDO E GRANA AL CUKÒ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/rolatine-di-lonza_-prosciutto-crudo-e-grana-al-cuko.html

BABBO NATALE DI PANE HOME MADE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/babbo-natale-di-pane-home-made.html

GAMBERONI IN CREMA DI PISELLI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/gamberoni-in-crema-di-piselli.html

INSALATA MISTO MARE_PATATE E PINOLI TOSTATI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/insalata-misto-mare_patate-e-pinoli-tostati.html

CESTINI DI BRISÉE_VERZA VIOLA,UVETTA E MELA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/cestini-di-brisee_verza-violauvetta-e-mela.html

BUDINO AL LIMONE E POLVERE DI AMARETTI AL CUKÒ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/budino-al-limone-e-polvere-di-amaretti-al-cuko.html

BISCOTTI SALATI PARMIGIANO E SESAMO

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/biscotti-salati-parmigiano-e-sesamo.html

LASAGNA HOME MADE CUKÒ _ BROCCOLETTO VERDE, RICOTTA E GRANELLA DI NOCI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/lasagna-home-made-cuko_-broccoletto-verdericotta-e-granella-di-noci.html

FOCACCIA BIANCA ALLO YOGURT GRECO COTTA AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/focaccia-bianca-allo-yogurt-greco-cotta-al-fornetto-estense.html

BISCOTTI SENZA UOVA ALL’ARANCIA CANDITA E PISTACCHI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/biscotti-senza-uova-allarancia-candita-e-pistacchi.html

PANETTONE VELOCE HOME MADE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/panettonevelocehome-made.html

TRECCIA DI PANE ALLA PANNA, DATTERI E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/treccia-di-pane-alla-pannadatteri-e-noci-cotta-al-fornetto-estense.html

CREMA SPEZIATA CAROTE E LENTICCHIE AL CUKÒ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/crema-speziata-carote-e-lenticchie-al-cuko.html

VELLUTATA DI SPINACI AL CUKÒ

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/vellutata-di-spinaci-al-cuko.html

TORTA PANETTONE, MELE E MANDORLECOTTA AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/12/torta-panettonemele-e-mandorle-cotta-al-fornetto-estense.html

ANTIPASTI/ BURRO/ FARINA TIPO 0/ FESTE/RICORRENZE/ FORMAGGIO/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ istantaneo/ LIEVITI/ Natale/ pepe nero/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ SALATINI/ Senza categoria/ SESAMO/ SNACK/ UOVA

BISCOTTI SALATI PARMIGIANO E SESAMO

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, adatte ai bambini, prodotti home made, Antipasti, PRODOTTI FORNO, RUSTICO, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, LATTICINI, HOME MADE, BISCOTTI, BURRO
Tempo di preparazione 50min
Tempo di cottura 20min
Porzioni Per 4 persone
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Mattarello
Carta forno
Teglia rettangolare
Coltello
Pellicola per alimenti
Pennello in silicone
INGREDIENTI
150gr farina tipo 0
4gr lievito per torte salate
45gr parmigiano grattugiato
50gr burro
1 pizzico di sale
pepe nero
1 albume d’uovo
semi di sesamo qb
In attesa tra una portata e l’altra o in accompagnamento a
gli antipasti non posso certamente mancare
stuzzicanti,saporiti, croccanti e al tempo stesso morbidi…
Grissini?!
Non questa volta! Oggi portiamo in tavola i biscotti salati!
Appetitosi e appaganti saranno una piacevole novità.
Facile da realizzare ancora più facili da mangiare!
Vi invito a curiosare direttamente sul mio blog per saperne di più! Un saluto e alla prossima ricetta!
PROCEDIMENTO
Riunite gli ingredienti all’interno di terrina o planetaria munita di gancio K aggiungendo acqua sufficiente ad amalgamare gli ingredienti per ottenere un impasto liscio, morbido ma compatto.
Coprite l’impasto con pellicola per alimenti e riponete in frigo a riposo per 1h.
Trascorso tempo di riposo tirate l’impasto fuori frigo e stendetelo al mattarello dandogli forma di un panetto rettangolare spesso 1cm.
Tagliate il panetto al coltello ricavando dei mattoncini spessi e lunghi un dito.
Adagiateli all’interno di teglia rettangolare foderata con carta forno e con i rebbi di una forchetta bucherellateli in superficie.
Pennellateli con albume d’uovo e ricopriteli con semi di sesamo.
Infornate in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere
per 15-20min.
A cottura ultimata dovranno essere ben dorati fateli freddare su gratella e portateli in tavola.

CONSIGLI UTILI:
Questi biscotti devono essere preparati il giorno stesso della consumazione se realizzati con un giorno di anticipo dovrete necessariamente scaldarli per donarli nuovamente della morbidezza di come appena fatti.

ANTIPASTI/ essiccato/ FARINA MANITOBA/ FORMAGGIO/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ istantaneo/ LIEVITI/ PASSATA DI POMODORO/ PEPERONCINO/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ senza burro/ Senza categoria/ senza olio/ SNACK/ sottilette/ UOVA

PLUM CAKE e PASTICCINI SALATI IN SALSA DI POMODORO

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria FARINA MANITOBA, prodotti dell’orto, prodotti home made, Antipasti, prodotti biologici, piccante, polvere, rosmarino, peperoncino, Salati, ricette per vegetariani, HOME MADE, Secondi Piatti, sale, senza burro, RUSTICO, PEPERONCINO, UOVA

Tempo di preparazione 40min
Tempo di cottura 15-20min
Porzioni Per 4-5 persone /1 plum cake e 20 pasticcini

UTENSILI
terrina
Bilancia
Spatola in silicone
Stampo in silicone forma di fiori
Stampo piccolo da plumcake
Carta forno
Cucchiaio
Setaccio
Gratella
INGREDIENTI
2uova
1pizzico di sale
1 pizzico di peperoncino in polvere (v.ricetta )

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/10/polvere-rossa-piccante-home-made.html

1bustina di lievito per torte salate
Rosmarino qb
Basilico essiccato qb
Pepe nero qb
2cucchiai di formaggio grattugiato
230gr farina manitoba
220 ml passata di pomodoro home made
2 sottilette light

Oggi vorrei realizzare insieme a voi un’impasto salato; liberi di servirlo in tavola come antipasto o secondo piatto.

L’impasto;povero negli ingredienti che lo compongono è realizzato senza uso di carni o affettati,ideale
per coloro che non sono molto amanti
della carne o ancor di più adatto ai vegetariani.

Al suo interno comunque non mancano:
uova,farina,formaggio grattugiato, aromi e spezie con una nota di un color arancio dovuto alla presenta nell’impasto di qualche cucchiaio di passata di pomodoro ovviamente home made.

All’interno dei piccoli pasticcini si nasconde un cuore cremoso e filante al formaggio dato dall’aggiunta di sottilette,
mentre nel plum cake queste le ritroviamo in superficie
a mo di glassatura.

Facili da realizzare ancora più veloci nella cottura rispettivamente di 15 e 20min e tra i tempi di cottura e di preparazione in 40min porterete in tavola 2 piatti al prezzo di 1 uguali e diversi e oltre ad essere buoni sono anche molto belli!

Che ne dite dunque di metterci all’opera?!
Continuate la lettura del post e alla prossima ricetta!

PROCEDIMENTO

Apriamo in una terrina le uova e montiamole per qualche minuto mediante uso di frusta elettrica insieme al sale.
Aggiungiamo ora salsa di pomodoro alternando alla farina passata a setaccio amalgamandoli tra loro per mezzo di spatola in silicone.
Aggiungiamo al nostro impasto spezie,aromi e formaggio grattugiato e amalgamiamo nuovamente.
Aggiungiamo in ultimo all’interno del nostro impasto il lievito per torte salate passato a setaccio.
Versiamo ora per mezzo di un cucchiaino il nostro impasto all’interno dello stampo in silicone (per formare piccoli pasticcini)ne basterà un cucchiaino per la base di ogni piccolo stampo,un pezzetto di sottilette,ricoprendo nuovamente il tutto con un secondo strato d’impasto.
Il restante impasto lo verseremo all’interno di un altro piccolo contenitore ovvero in un mini stampo
da plum cake foderato con foglio di carta forno a misura decorando in ultimo la superficie con fettine di sottiletta.
Preriscaldato il forno alla temperatura di 180° portiamo a cottura i piccoli pasticcini che faremo cuocere per 15min.
A cottura ultimata degli stessi sforniamo e facciamo freddare all’interno del loro stesso stampo informando nell’attesa il mini plum cake che faremo cuocere per 20min.
Sformati entrambi gli impasti portiamoli a tavola servendoli a piacere come antipasto o secondo piatto.
Buon appetito!

BURRO/ COTTURA/ FARINA TIPO 0/ FORMAGGIO/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ IMPASTI DI BASE/ istantaneo/ LIEVITI/ PASSATA DI POMODORO/ PASTA FROLLA/ PIATTI UNICI/ prosciutto cotto/ RACCOLTA DI RICETTE/ riso integrale/ SALATI/ Senza categoria/ TORTE SALATE/ UOVA

FROLLA SALATA RIPIENA DI RISO AL SUGO E PROSCIUTTO COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria adatte ai bambini, riso integrale, Antipasti, Salati, FARINA TIPO 0, HOME MADE, TORTE SALATE, SALSE, PASTA FROLLA, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, RISO, prosciutto cotto, CROSTATE, RUSTICO, FORNETTO ESTENSE, UOVA, BURRO

Tempo di preparazione 1h20min
Tempo di cottura 45min
Porzioni Per 4 persone

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Fornetto estense 30cm
Pennello in silicone
Mattarello
Carta forno
Stampo 24cm rotondo
INGREDIENTI
FROLLA SALATA

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/05/pasta-frolla-salata-home-made.html

300gr farina manitoba
1uovo e 1tuorlo d’uovo
1pizzico di sale
125gr burro
6gr lievito per torte salate
RIPIENO:
200gr prosciutto cotto
2cucchiai di formaggio grattugiato
100gr riso integrale
150ml sugo di pomodoro home made
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

Oggi portiamo in tavola un gustoso e ricco piatto potendo decidere di proporlo come primo piatto o piatto unico in quanto non manca di sostanza e nutrimento essendo una frolla salata farcita con dell’ottimo riso integrale condito con
passata di pomodoro home made,formaggio grattugiato e pezzetti di prosciutto cotto.

Cotta all’interno del magico fornetto estense vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andiamo a realizzare secondo ricetta la nostra base di frolla salata(v.link)

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/05/pasta-frolla-salata-home-made.html

riponendo il nostro impasto a forma di palla avvolto nella pellicola per alimenti in frigo per almeno 30min.
Nel frattempo andiamo a portare a bollore pentola d’acqua dove cuoceremo il nostro riso integrale
e scolatolo al dente lo riuniremo all’interno di una terrina insieme alla passata di pomodoro,formaggio grattugiato e pezzetti di prosciutto cotto.
Riprendiamo l’impasto di frolla salata che useremo per i 3/4 come base stendendo la sfoglia al mattarello su foglio di carta forno a misura della nostra teglia quindi adagiamo all’interno del nostro stampo rifinendone i bordi.
Con i rebbi di una forchetta bucherelliamo la base della nostra pasta frolla e versiamo sopra il nostro ripieno goloso andandolo a distribuire su tutta la superficie in maniera uniforme livellandolo.
Con la rimanente pasta frolla andiamo a creare strisce decorative che formeranno la graticola della nostra crostata salata.
Pennelliamo la nostra torta salata con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua quindi preriscaldato su fornello piccolo della cucina il magico fornetto estense adagiamo la nostra teglia su supporto quadrato e chiuso con apposito coperchio facciamo cuocere per 45min .
Ultimata la cottura spegniamo e sforniamo la teglia dal nostro fornetto facendola intiepidire.
Pronta per essere gustata portiamo in tavola e buon appetito!

BURRO/ COTTURA/ FARINA TIPO 0/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ istantaneo/ LIEVITI/ PASTA FROLLA SALATA/ PATATE/ PESCE/ philadelphia/ polpa di granchio/ RACCOLTA DI RICETTE/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ SNACK/ UOVA

FROLLA SALATA PATATE,GRANCHIO E PHILADELPHIA COTTA IN FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria adatte ai bambini, Antipasti, Salati, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, HOME MADE, philadelphia light, TORTE SALATE, Secondi Piatti, snack, PASTA FROLLA, piatto unico, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, FORMAGGIO, LATTE, IMPASTI BASE, PESCE, RUSTICO, FRIGO, LATTICINI, UOVA, BURRO, Patate
Tempo di preparazione 40min
Tempo di cottura 1h
Porzioni 6 persone

UTENSILI
Terrina
Bilancia
Spatola
Fornetto estense 30cm
Teglia rotonda ceramica
Carta forno
Mattarello
Piano di lavoro
Forchetta
Coltello
Pellicola per alimenti
Mandolina
Termometro

INGREDIENTI
200gr frolla salata (v.ricetta )
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/05/pasta-frolla-salata-home-made.html
100gr polpa di granchio
2 patate grandi dell’orto
Pepe nero
Rosmarino essiccato
Basilico essiccato
1 vaschetta di philadelphia light
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

Nella precedente ricetta abbiamo visto come è facile realizzare l’impasto base della FROLLA SALATA ideale per preparare torte salate,tartellette e biscotti; piatti da servire in tavola come antipasto o secondo per pranzi o cene lampo usando prodotti freschi senza conservanti  con la sicurezza che ciò che mangiamo è frutto della Nostra manualità e ingegno cosa che Io ritengo sia molto importante per accrescere conoscenze e tecniche di realizzo al fine di non optare per scorciatoie non sempre salutari nell’acquisto solo ed esclusivo di “cibi pronti”.

La cottura è stata realizzata con l’uso del mio magico fornetto estense ma ovviamente se non l’avete potrete usare il forno elettrico.

Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andiamo a preparare secondo ricetta la nostra pasta frolla salata che una volta pronta per essere usata stenderemo in una sfoglia sottile per creare la nostra torta salata
(v.ricetta )
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/05/pasta-frolla-salata-home-made.html

Trascorso tempo di riposo in frigo come detto in precedenza andiamo a stendere oltre la metà del nostro impasto su piano di lavoro infarinato al mattarello in una sfoglia sottile che modelleremo a misura all’interno di teglia rotonda foderata con carta forno bucherellandone la base con i rebbi di una forchetta.

Peliamo le patate,laviamole e affettiamole molto sottili alla mandolina andandole a riunire all’interno di terrina capiente ove avremmo già amalgamato in precedenza con spatola in silicone la philadelphia light in crema con aggiunta di spezie, aromi e polpa di granchio.
Distribuiamo il nostro ripieno all’interno di guscio della nostra frolla salata e ultimiamo andando a decorare con restante impasto creando una graticola a misura sopra il ripieno.
Pennelliamo con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua la nostra torta salata.

Preriscaldiamo il fornetto estense su fornello piccolo della cucina e posizioniamo stampo all’interno di esso su supporto quadrato chiudiamo con coperchio e facciamo a cuore per 30min con fori chiusi aprendoli per i successivi 20min per creare una delicata doratura in superficie a una temperatura di 180-190°che controlleremo con apposito termometro.

A cottura ultimata estraiamo con aiuto di carta forno la nostra torta salata e portiamo in tavola tiepida tagliata a tranci. Buon appetito!

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ANTIPASTI/ BURRO/ COTTURA/ FARINA TIPO 0/ FORNETTO VERSILIA/ gas/ HOME MADE/ istantaneo/ LIEVITI/ MUFFIN/ pancetta/ RICOTTA/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ SNACK/ UOVA/ zucchine

MUFFIN ALLEGRI COTTI IN PENTOLA FORNETTO

Livello di difficoltà : ☆
Categoria olio di mais, adatte ai bambini, MUFFIN, Antipasti, PENTOLA FORNETTO VERSILIA, Salati, RICOTTA, pancetta, muffin salati, FARINA TIPO 0, HOME MADE, Secondi Piatti, Zucchine, piatto unico, FORMAGGIO, LATTE, RUSTICO, LATTICINI, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 45min l’una
Porzioni 8 muffin salati

UTENSILI
Terrina
Spatola in silicone
Fornetto versilia diametro 26cm
Gratella per dolci
Setaccio
Bilancia pesa alimenti

INGREDIENTI
2 uova
180ml latte
100gr ricotta fresca
1bustina per torte salate
1pizzico di sale
pepe nero
rosmarino essiccato
100gr pancetta
100gr mais bollito
1 zucchina a dadini
240gr farina tipo 0
basilico essiccato
1pizzico di zenzero

Oggi prepariamo dei colorati muffin salati;ottimi se presentati e gustati come antipasto o secondo piatto.

Nutrienti,sani,profumati e golosi andremo a cuocerli versando l’impasto all’interno di pirottini cuki leggermente imburrati che a loro volta cuoceranno all’interno della ingegnosa,unica e ormai per me più che indispensabile pentola fornetto;ottenendo così doratura e sofficità perfetta.
Vediamo quindi insieme come si preparano…

PROCEDIMENTO
Riunite e amalgamate mediante spatola in silicone le uova,il latte e la farina setacciata con il sale.
Aggiungete il mais bollito scolato dell’acqua di conservazione e amalgamate.
Eliminati i “culi ” della zucchina e parte della buccia al coltello dopo averla lavata aggiungetela all’impasto riducendola al coltello in piccoli dadini amalgamandoli bene all’impasto.
Aggiungete ora dadolata di pancetta,spezie,aromi e ricotta fresca.
In ultimo passate a setaccio il lievito per torte salate quindi incorporatelo all’impasto.
Imburrate appena i pirottini cuki e versate all’interno di ognuno circa 2 cucchiai colmi d’impasto.
Con queste dosi io ho ottenuto 8 muffin salati.
Adagiate i pirottini all’interno di pentola fornetto;
avente il mio un diametro di 26cm ne ho potuti mettere
5 al suo interno quindi ho dovuto fare 2 cotture.
Ho quindi posto la pentola fornetto su spargifiamma in dotazione su fornello piccolo con fiamma al minimo e ho fatto cuocere per 45min.
A cottura ultimata ho estratto i miei muffin e continuato la cottura dei restanti allo stesso modo facendo intiepidire quelli ormai pronti per poterli sformare.
Portate dunque in tavola e …Buon appetito!

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a vapore/ ANTIPASTI/ BURRO/ CAROTE/ COTTURA/ curcuma/ FARINA TIPO 0/ HOME MADE/ istantaneo/ LIEVITI/ OLIO DI MAIS/ philadelphia/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ SNACK/ TORTE SALATE/ UOVA/ VAPORIERA ELETTRICA

TORTA RUSTICA CAROTE E CURCUMA COTTA A VAPORE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : olio di mais, adatte ai bambini, Antipasti, Salati, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, HOME MADE, philadelphia light, cottura a vapore, Secondi Piatti, vaporiera elettrica, snack, LATTE, senza burro, CAROTE, RUSTICO, LATTICINI, TORTE, UOVA, curcuma
Tempo di preparazione 1h10min
Tempo di cottura : 1h
Porzioni ottenute: Per 4-6 persone

UTENSILI
terrina
bilancia
spatola in silicone
vaporiera elettrica
teglia in ceramica
tagliere
coltello
foglio di alluminio
setaccio

INGREDIENTI
2 uova
120ml acqua tiepida
3 carote (130gr)
1bustina di lievito per torte salate
1pizzico di sale
pepe nero
1 cucchiaino di curcuma
2cucchiai di olio di mais
1 vaschetta di philadelphia light
220gr farina tipo 0
rosmarino essiccato
basilico essiccato

Oggi andiamo a realizzare un’altro piatto cotto a vapore…
Vi propongo una torta super morbida,profumata e colorata ideale da servire e gustare come antipasto o secondo piatto.
Carote,curcuma e philadelphia sono gli ingredienti protagonisti di questa torta che la caratterizzano insieme a uova,olio farina,spezie e aromi ecco una torta rustica d’eccellenza.
Vediamo quindi come si prepara…

PROCEDIMENTO
Pelate,lavate e tagliate al coltello su di un tagliere le carote a piccoli pezzetti;tenete da parte.

In una terrina capiente andate a lavorare con frusta a mano la philadelphia,aggiungete in successione;acqua,farina,olio amalgamando per bene ogni ingrediente all’impasto con attenzione prima di aggiungere il successivo.

Aggiungete ora la dadolata di carote,spezie,sale e aromi;amalgamate bene l’impasto e aggiungete in ultimo il lievito per torte salate passato a setaccio.

Versate l’impasto all’interno di stampo in ceramica precedentemente imburrato e infarinato coprite con foglio di alluminio affinché il vapore non penetri in cottura sulla nostra torta e adagiatela all’interno di cestello della vaporiera elettrica a cui avrete aggiunto sufficiente acqua nel serbatoio per la cottura.
Ponete quindi il coperchio e fate cuocere per 1h.

Trascorso tempo necessario per la cottura eliminate foglio d’alluminio e ponete la teglia fuori dal cestello della vaporiera,fate intiepidire quindi sformate la Vostra torta rustica,portate in tavola e buon appetito!

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a vapore/ ANTIPASTI/ BURRO/ ceci/ COTTURA/ FARINA TIPO 0/ HOME MADE/ istantaneo/ LATTE/ LEGUMI/ LIEVITI/ MUFFIN/ ROSMARINO/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ UOVA/ VAPORIERA ELETTRICA

MUFFIN DI CECI COTTI A VAPORE

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : adatte ai bambini, LATTE, Antipasti, Salati, RUSTICO, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, LATTICINI, HOME MADE, UOVA, BURRO, snack
Tempo di preparazione 1h
Tempo di cottura : 50min
Porzioni ottenute: 6 muffin salati

UTENSILI
terrina
bilancia
spatola in silicone
vaporiera elettrica
pirottini antiaderenti
fogli di alluminio
setaccio

INGREDIENTI
225gr di farina tipo 0
240gr di ceci precotti
2gr sale
160ml di latte
pepe nero
basilico essiccato
rosmarino essiccato
1bustina di lievito per torte salate
2uova

Oggi andiamo a realizzare dei muffin un pò particolari poiché non sono dolci, non sono salati ma loro caratteristica è che oltre ad essere stati cotti a vapore il loro impasto contiene i legumi.
Quest’ultimi in casa mia sono molto amati sia da me che da mio marito soprattutto se sono i CECI!
Questi morbidi muffin potrete portarli in tavola come antipasto o secondo piatto…Vediamo quindi come si preparano

PROCEDIMENTO
Avrete bisogno innanzitutto dei ceci che dovranno essere stati messi a bagno in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato la sera precedente e cotti il mattino dopo per circa 1ora; in alternativa potrete utilizzare i ceci in scatola al naturale scolandoli della loro acqua di cottura e iniziare subito alla preparazione dei Vostri muffin.

Aprite in una terrina capiente le uova e andate ad amalgamarle alla farina e al sale,aggiungete spezie e aromi quindi versate a filo il latte ed amalgamate bene l’impasto.
Aggiungete a questo punto i ceci scolati mantenendolo interi ed in ultimo setacciate nell’impasto il lievito per torte salate.

Imburrate appena dei pirottini antiaderenti e andate a distribuire al loro interno l’impasto,chiudete ognuno con foglio d’alluminio e ponete all’interno del cestello della vaporiera elettrica avendo riempito d’acqua il serbatoio.Ponete il coperchio e fate cuocere per 50min.

Trascorso tempo di cottura estraete i pirottini dal cestello,eliminate foglio d’alluminio e sformate su gratella i Vostri muffin che potrete decidere di servirli tiepidi o a temperatura ambiente.
Portate in tavola e buon appetito!

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a vapore/ ANTIPASTI/ BURRO/ CARNE/ COTTURA/ FARINA TIPO 0/ fette di tacchino/ HOME MADE/ istantaneo/ latte di soia/ LIEVITI/ MUFFIN/ Senza categoria/ SNACK/ sottilette/ spinaci/ tacchino/ UOVA/ VAPORIERA ELETTRICA

MUFFIN DI SPINACI E TACCHINO COTTI A VAPORE

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:☆
Categoria : olio di mais, senza grassi, adatte ai bambini, Antipasti, Salati, RUSTICO, muffin salati, FARINA TIPO 0, HOME MADE, UOVA, BURRO, Secondi Piatti, snack
Tempo di preparazione 1h20min
Tempo di cottura : 55min
Porzioni ottenute: 7 muffin

UTENSILI
terrina
bilancia
spatola
vaporiera elettrica
gratella
pirottini antiaderenti
fogli di alluminio
setaccio

INGREDIENTI
240gr di farina tipo 0
200gr di spinaci freschi dell’orto
2 sottilette
2 uova
140ml latte di soia
1bustina di lievito per torte salate
30 ml olio di mais
sale
pepe
100gr di affettato di tacchino

burro per gli stampini

Oggi andiamo a realizzare con le verdure fresche dell’orto,ancora mio marito raccoglie spinaci,muffin salati leggeri ma altrettanto sfiziosi che porterete in tavola come antipasto o secondo piatto e anche questa volta useremo il mio metodo di cottura preferito…il vapore!
Vediamo quindi come si preparano…

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a lavare gli spinaci foglia dopo foglia sotto l’acqua corrente,fateli quindi scolare e successivamente portateli a cottura all’interno del cestello della vaporiera elettrica per 15min (v.figura)

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Successivamente andate a estrarli dal cestello e strizzateli per eliminare l’acqua di vegetazione.

Riunite all’interno di una terrina capiente le uova che andrete a battere con frusta a mano.
Aggiungere quindi gli spinaci e i restanti ingredienti per realizzare in questo modo un impasto omogeneo.

Imburrate appena dei pirottini antiaderenti e versate all’interno di ognuno in egual quantità l’impasto,coprite con foglio di alluminio e ponete i pirottini in cottura all’interno dei cestelli della Vostra vaporiera elettrica chiudendo il coperchio.

Fate cuocere per 55min.

Trascorso tempo di cottura estraete i pirottini dai cestelli,eliminate i fogli di alluminio e fate intiepidire appena i Vostri muffin all’interno dello stesso stampo.
Sformate quindi i muffin su gratella per far evaporare l’umidità della cottura.

Potrete decidere di servirli tiepidi o freddi di temperatura ambiente.
Portate in tavola e buon appetito!

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