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PANNA PER DOLCI

COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ festa mamma/ FRAGOLE/ FRUTTA/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ PANNA COTTA/ PANNA PER DOLCI/ San Valentino/ San Valentino/ senza burro/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ senza uova/ zucchero a velo

PANNA COTTA IN GLASSA DI FRAGOLE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:30min+raffreddamento in frigo
Tempo di cottura:20min
Porzioni ottenute:5 porzioni

UTENSILI
Terrina,pentolino,tegame,coltello,stampini,
frullatore ad immersione,setaccio.

INGREDIENTI
300ml panna per dolci già zuccherata,
100ml latte,90gr zucchero a velo,
3 fogli di gelatina,1 pizzico di vaniglia

GLASSA ALLE FRAGOLE
10fragole fresche, 120gr zucchero

PREMESSA
I dolci sono la mia passione e se dovessi scegliere un dolce che ésemplice da realizzare, da proporre per un fine pasto capace di allietare e soddisfare le voglie
senza eccessi è sicuramente sulla panna cotta che ricadrebbe la mia scelta!
…I piatti semplici sono sempre i più buoni
e a tal proposito vi propongo oggi il mio dolce al cucchiaio preferito ricoperto da una sublime e golosa salsa alla fragile…

Vi lasciate dunque tentare?!
Arrivederci alla prossima bontá!

PROCEDIMENTO
Scaldate al pentolino la panna per dolci insieme al latte e allo zucchero ponendo nel frattempo in ammollo la gelatina in fogli
in acqua fredda per 10min all’interno di una terrina.

Ammorbiditasi strizzate la gelatina che andrete ad aggiungere insieme al latte e
alla panna ancora sul fuoco.

Amalgamato il composto versatelo all’interno di pirottini e una volta raffreddatesi riponeteli in frigo
lasciateli a riposo per 2-3h.

Preparate dunque la salsa di fragole andando a lavare bene quest’ultime e portandole a cottura al pentolino tagliate a pezzetti insieme allo zucchero.
Trascorso 10min di cottura frullate
il tutto al minipimer ottenendo
una salsa liscia.

Al momento di servire il dolce capolvegete la panna cotta su piatto glassandola con l’aggiunta di salsa alle fragole.
Portate in tavola e…Buon appetito!

BURRO/ CACAO/ COTTURA/ CROSTATE/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ LIEVITI/ PANNA PER DOLCI/ PASTA FROLLA/ Per dolci/ PIATTI FREDDI/ raccolta di ricette/ UOVA/ zucchero a velo

CROSTATA CACAO e M&M’S COTTA AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:50min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:6 persone

UTENSILI
terrina,bilancia,gratella,forchetta,mattarello,carta forno,foglio alluminio,fagioli secchi,stampo rotondo con base mobile,spatola in silicone,piano di lavoro,coltello,cucchiaio.

INGREDIENTI
PASTA FROLLA
(v.link)
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/crostata-Arlecchino-cotta-al-fornetto-estense.html

300gr farina manitoba,1pizzico sale,2 uova,4gr lievito per dolci,125gr zucchero a velo,100gr burro,scorza di limone.

FARCIA
2cucchiai cacao amaro,300gr ricotta fresca,150gr panna montata per dolci,
150gr zucchero a velo

DECORAZIONE:
M&M’S
zucchero a velo

PREMESSA
Impastiamo?!Allora vai con il dolce!
La mia proposta di oggi saprà deliziare
grandi e piccoli è data da una coloratissima e super golosa crostata la cui cottura in bianco ha permesso successivamente di farcirla con una goduriosa crema al cacao ricotta e panna ultimando a completamento dell’opera
con l’aggiunta di croccanti e irresistibili
lenti di M&M’S.
La ricotta é or a online sul mio blog in attesa di essere letta,preparata e mangiata!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO:
Preparata la pasta frolla come da ricetta (v.link)
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/02/crostata-Arlecchino-cotta-al-fornetto-estense.html

porre l’impasto a riposo in frigo dandogli forma tondeggiante dopo averlo avvolto nella pellicola per alimenti.

Mentre l’impasto riposa andate a creare la farcia.
All’interno di terrina andate ad amalgamare la ricotta fresca con lo zucchero a velo.
Aggiungete cacao amaro in polvere e ponete a riposo in frigo.

Trascorso tempo di riposo dell’impasto andate a stenderlo al mattarello sure piano di lavoro foderato con carta forno in Cuba sfoglia sottile q.b.

Stendete l’impasto andandolo a modellare all’interno di teglia rotonda e con i rebbi di una forchetta bucherellatene la base.

Coprite il guscio della Vostra crostata con foglio di alluminio e fagioli secchi così come mostrato in fig.2

Prostate a cottura all’interno di forno defense preriscaldato su fornello medio della cucina a 180℃ e poggiata la teglia
su supporto quadrato portate a cottura con
il coperchio chiuso anche nei fori per
un tempo di 45min eliminando foglio d’alluminio dopo 20min.

A cottura ultimata spegnete e fate freddare.

Posta la panna in frigo a raffreddare andate a montarla con fruste elettriche lasciandola morbida e incorporatela al composto di ricotta,cacao e zucchero andando ad amalgamarla dal basso verso l’alto per evitare di smontare la farcia.

Distribuite la crema fredda all’interno del guscio di frolla e ultimate l’opera con l’aggiunta di M&M’S.
Portate in tavola e…Buon appetito!

Anniversario/ cake roll decorato/ CANNELLA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa della mamma/ festa mamma/ FRAGOLE/ FRUTTA/ HOME MADE/ LIQUORI-DIGESTIVI-AMARI/ MARMELLATE/ mirtillo/ PANNA PER DOLCI/ PRODOTTI DA FORNO/ rotolo dolce/ San Valentino/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ senza uova/ TORTA ALL'ACQUA/ zucchero a velo

TRONCHETTO LIGHT SENZA UOVA _PANNA E FRAGOLE

Livello di difficoltà : ☆

Tempo di preparazione : 1h
Tempo di cottura : 20min
Porzioni:4-5 persone

UTENSILI: terrina, spatola in silicone, teglia rettangolare, carta forno, fruste elettriche, sac’apoche con beccuccio, forbice, coltello.

INGREDIENTI: 250gr farina manitoba, 150ml acqua, 20ml liquore ai mirtilli, 30ml olio di mais, 120gr zucchero a velo, 1 pizzico di sale, 1pizzico di cannella.
RIPIENO: marmellata di fragole
DECORAZIONE: 200gr panna montata per dolci, 6 fragole fresche.

PREMESSA:
Adoro i dolci in quanto possono essere gustati in ogni momento della giornata…
A promessa di quanto scritto ieri oggi gusteremo una nuova dolce bontà preparata con ingredienti semplici limitando i grassi realizzata senza uova e burro ottenendo ugualmente, anzi meglio il massimo del risultato.
Panna e tante fragole sono gli ingredienti protagonisti di questo bellissimo tronchetto…
Il mio dolce attende di essere gustato;
non fatelo aspettare!

Vi aspetto come sempre sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a riporre in frigo la panna per dolci in modo tale che sia ben fredda nel momento in cui andrete a montarla.

All’interno di terrina amalgamate la farina setacciata con il sale aggiungendo lo zucchero a velo andando a diluire il composto con l’aggiunta di acqua, olio e liquore fruttato.
Profumate con un pizzico di cannella.

Versate l’impasto all’interno di teglia rettangolare foderata con carta forno bagnata e strizzata quindi infornate a forno preriscaldato alla temperatura di 180°C facendo cuocere per 20min.

A cottura ultimata estraete la teglia dal forno e ponete la torta su piano di lavoro distribuendo subito sull’intera superficie marmellata di fragole.
Arrotolate il dolce ancora caldo creando
il rotolo e avvolto nella carta forno riponete a raffreddare in frigo per almeno 1h.

Trascorso tempo necessario a raffreddamento del dolce tirate fuori frigo anche la panna che monterete con frusta elettrica a neve ben ferma.
Spalmate il tronchetto con la panna montata e successivamente per mezzo di sac’apoche con beccuccio create ciuffetti decorativi.
Ultimate con l’aggiunta di fragole fresche a spicchi.
Portate in tavola e… Buon appetito!

 

BISCOTTI/ BURRO/ CACAO/ CHEESECAKE/ COTTURA/ CUKÒ/ DOLCI/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ PANNA PER DOLCI/ philadelphia/ Senza categoria/ senza lievito/ UOVA/ zucchero a velo

CHEESECAKE VARIEGATO AL CACAO PREPARATO AL CUKÒ COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti home made, panna per dolci, panna montata, HOME MADE, philadelphia light, DOLCI AL CUCCHIAIO, FORMAGGIO, senza gelatina in fogli, LATTE, CUKÒ, zucchero a velo, RUSTICO, LATTICINI, CACAO, colazione, FORNETTO ESTENSE, BISCOTTI, cheesecake dolce, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione 1h 10min +raffreddamento
Tempo di cottura 50min
Porzioni Per 4 persone
UTENSILI
cukò imetec ( boccia / pala mescolatrice / lama inox )
Teglia rotonda a cerniera
Carta forno
Fornetto estense 30cm
INGREDIENTI
220gr philadelphia light
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
150gr panna per dolci
175gr biscotti
50gr burro
3uova
125gr zucchero a velo
Oggi in tavola c’è una nuova delizia…
Serviremo una dolce e delicata cheesecake variegata al cacao e cotta all’interno del magico
fornetto estense.
Il risultato ottenuto è pura cremosità;
una farcia spumosa e leggera come una mousse
adagiata su una base di biscotto friabile e delicatamente croccante…
Ora che la torta è stata tagliata vado di volata a gustarmene ancora un’altra fetta il cui gusto e bontà portano la firma di qualità home made!

Se state sbavando davanti al monitor non Vi resta che continuare la lettura del post per potervi dedicare a successiva preparazione della stessa…

Un saluto e alla prossima bontà!

PROCEDIMENTO

Inserite nella Boccia del cukò munita di lama inox
i biscotti che ridurrete in farina Vel 9/1min.
Versate la farina di biscotti all’interno di terrina capiente e tenete da parte.
Sostituite la lama inox con la pala mescolatrice.
Versate panna per dolci ben fredda di frigo e impostate Vel 6/2min.
La panna ottenuta sarà semi montata rimanendo morbida.Tenete da parte.
Sciogliete il burro da usare fuso ad amalgamare la farina di biscotti.
Impostate Vel 2/100°C/2min.
Versate il burro fuso sopra la farina di biscotti quindi amalgamate il tutto con cucchiaio e foderato teglia rotonda a cerniera con foglio di carta forno create base di biscotto pressando e livellando al meglio con il dorso di un cucchiaio.
Riporre a riposo in frigo.
Montate le uova con lo zucchero a velo impostando
Vel 6/4min.
Ottenuto composto chiaro e spumoso aggiungete philadelphia light e panna semi montata per dolci.
Vel 4/2min.
Dividere il composto in due terrine distinte aggiungendo in una delle due cacao amaro in polvere passato a setaccio.
Amalgamate bene il tutto con spatola in silicone e tirate fuori frigo la base di biscotto.
Versate sopra la base di biscotto l’impasto neutro e sopra di questo quello al cacao.
Preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense posizionate Ia teglia all’interno di una seconda teglia rotonda in modo da ottenere maggiore stabilità sistemandola su supporto triangolare.
Chiuso con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere per 50min con fiamma al minimo.
Ultimata la cottura spegnete e fate freddare il dolce completamente a temperatura ambiente per poi riporlo in frigo a riposare per almeno 2h.
A preparazione completa servite il dolce e…
Buon appetito!

biancomangiare/ CONSERVE/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MARMELLATE/ menta/ PANNA PER DOLCI/ pesche/ pesche sciroppate/ PIATTI FREDDI/ senza burro/ Senza categoria/ senza lievito/ YOGURT

BIANCO MANGIARE PESCHE E ARANCE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti home made, panna per dolci, panna montata, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, pesche, LATTE, ARANCE, sac’apoche o siringa per dolci, senza burro, YOGURT CAKE, LATTICINI, colazione, YOGURT, senza uova

Tempo di preparazione 30min+2hraffreddamento

Porzioni 4 Porzioni
UTENSILI
terrina
bilancia pesa alimenti
Spatola in silicone
Carta forno
Coltello
Coppapasta quadrati 4
Sac’apoche usa e getta
Forbice

INGREDIENTI
170ml panna liquida per dolci
340gr yogurt greco
240gr pesche sciroppate home made (v.ricetta )

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true
10 savoiardi
Menta fresca
Marmellata di arance
…Ho voglia di un dolce a basso contenuto di grassi,
che sia delicato,invitante,godurioso e monoporzione…
Pronto!

La proposta di oggi è un dolce al cucchiaio fresco,
senza cottura,semplice nella Sua infinita bontà e realizzazione;
senza lievito e senza burro a garanzia di qualità firmata
home made!

Mettiamoci dunque subito all’opera così potremmo gustarlo a merenda…

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a mettere in freezer la panna per dolci per ottimizzare i tempi di raffreddamento rispetto
al frigo affinché sia ben fredda nel momento in cui andrete a montarla.
Aperto il barattolo di pesche sciroppate preparato durante l’estate (v.ricetta)

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/09/pesche-sciroppate-home-made.html?preview=true
muniti inoltre di coppapasta a base quadrata tagliate a misura i savoiardi adagiandoli dopo averli bagnati nel liquido di conservazione delle pesche sciroppate a base dei coppapasta posti su foglio di carta forno.
Tagliate inoltre a misura strisce di carta forno e bagnate con acqua e strizzatele e utilizzatele a rivestimento dell’interno dei coppapasta.
Ponete in frigo.
Tagliate al coltello a dadini le pesche sciroppate e tenetele da parte.
Montate con frusta elettrica a neve ben ferma la panna per dolci già zuccherata che avevate precedentemente riposto in freezer quindi amalgamatela con spatola in silicone all’interno di una capiente terrina insieme allo yogurt greco.
Aggiungete ora la dadolata di pesche sciroppate e amalgamate bene il tutto.
Versate il composto di panna,uogurt e pesche all’interno di sac’apoche usa e getta e tirato fuori frigo le basi del vostro dolce andate a decorare sopra i savoiardi fino a qualche millimetro della superficie dei coppapasta con la delicata e fresca farcia.
Riponete i dolci nuovamente in frigo per un tempo non inferiore a 2 ore.
Al momento di servire decorate in ultimo la superficie dei dolci con marmellata di arance e foglioline di menta fresca.
Sformate i dolci con semplicità dai coppapasta che ne hanno conferito la forma eliminando la carta forno e portate in tavola…Buon appetito!

bagnomaria/ CIOCCOLATO/ COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MOUSSE/ PANNA PER DOLCI/ pastorizzate/ PIATTI FREDDI/ PISTACCHI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ UOVA/ zucchero a velo

MOUSSE AL CIOCCOLATO IN GRANELLA DI PISTACCHI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti home made, merenda, panna per dolci, panna montata, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, PISTACCHI, LATTE, senza burro, RUSTICO, LATTICINI, CACAO, ricette senza glutine, UOVA
Tempo di preparazione 20min+riposo in frigo di 2h
Tempo di cottura 5min
Porzioni 8-10 Porzioni
UTENSILI
2terrine
Frusta elettrica
Spatola in silicone
Pentolino
INGREDIENTI
400gr cioccolato
400ml panna per dolci già zuccherata
4uova
80gr zucchero a velo
20gr pistacchi tritati
Goloso e spumoso come una nuvola,il mio dolce al cucchiaio si lascerà mangiare senza indugi…
Ancora prima della delicatezza incontreremo croccanti pistacchi che sublimeneranno l’unione fra i due ingredienti a diversa consistenza seppur nel loro perfetto abbinamento di colori,profumi e sapori.
In una dolce esastasi di sapore il nostro dolce al cucchiaio metterà la parola Fine a qualunque pasto sia stato l’Inizio…
Se dunque volete concedervi il dolce giusto per ogni occasione è il momento di mettersi all’opera…
Come sempre vi aspetto sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a riporre la panna per dolci già zuccherata in frigo in modo che sia ben fredda nel momento in cui andrete a montarla.
Aprite in due terrine distinte le uova separando i tuorli dagli albumi montando quest’ultimi a neve ben ferma.
Montate ora i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo al fine di ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sciogliete all’interno di terrina posta in un pentolino per cottura a bagnomaria il cioccolato e quando sarà ben sciolto ancora caldo andate a versarlo sopra i tuorli d’uovo e zucchero amalgamando bene il tutto con spatola in silicone,aggiungendo in successione gli albumi d’uovo montati a neve ben ferma e in ultimo panna per dolci che monterete senza darle eccessiva consistenza mediante uso di fruste elettriche.
Amalgamato bene gli ingredienti tra loro andate a distribuire la mousse all’interno di bicchieri riponendoli in frigo per almeno 2 ore.
Al momento di servire guarnite la superficie delle Vostre mousse con granella di pistacchi.
Portate in tavola e…Buon appetito!

BURRO/ CANNELLA/ COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ MELE/ NOCCIOLE/ PANNA PER DOLCI/ PIATTI FREDDI/ RACCOLTA DI RICETTE/ salsa mou/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ senza uova/ YOGURT/ ZUCCHERO/ zucchero di canna

DELIZIA DI MELE IN 4 STRATI

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, CANNELLA, prodotti home made, merenda, panna per dolci, panna montata, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, HOME MADE, MELE, DOLCI AL CUCCHIAIO, ZUCCHERO SEMOLATO, SPEZIE, LATTE, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, LATTICINI, YOGURT, ricette senza glutine, BURRO, NOCCIOLE, senza uova
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura 10min
Porzioni 5 porzioni
UTENSILI
terrina
Coltello
Tagliere
Cucchiaio
Frusta elettrica
Spatola
Pentola
INGREDIENTI
4 mele renette
Succo di limone
150ml acqua
40gr zucchero di canna
1 pizzico di cannella in polvere
200 ml panna montata
170gr yogurt greco
Salsa mou
(v.ricetta )

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/pudding-profumati-al-rum-in-salsa-mou-cotti-al-fornetto-estense.html

20gr nocciole tostate
…Posso fare a meno di tutto ma non della dolcezza di miei piatti e siccome sono molto generosa sono qui a condivierla con Voi regalandovi una dolce coccola al cucchiaio come sempre a garanzia di essere
home made!
Facile da realizzare ancora più semplice da mangiare.
Un dolce fresco,gluten free e senza uova.
Esaltiamo il sapore della frutta per un dolce fine pasto delicato, cremoso,goloso e croccante!
Diamo inizio a questa nuova ricetta!
Vi aspetto sul mio blog con video dimostrativo a realizzazione del dolce!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!
PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a sbucciare le mele eliminando torsolo e semi riducendole al coltello a dadini.
Versatele in pentola insieme a succo di limone per non farle annerire,acqua,zucchero e cannella.
Portate a cottura con fiamma a fuoco moderato per 10min.
Divenute belle morbide versatele in una terrina mantenendo il loro succo di cottura.
Preparate ora la salsa Mou come descritto al seguente link

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/pudding-profumati-al-rum-in-salsa-mou-cotti-al-fornetto-estense.html

Montate ora a neve la panna per dolci ben fredda di frigo e andate ad amalgamarla all’interno di terrina capiente insieme allo yogurt greco.
Sgusciato le noci e tostate in forno o in padella su fornello della cucina andate a creare il Vostro dolce nei 4 strati di cui è composto.
Versate all’interno dei bicchieri a realizzazione del
1 strato;dadolata di mele.
Aggiungete ora come 2 Strato
panna montata amalgamata con yogurt greco.
3 Strato con l’aggiunta di salsa Mou
ed infine granella croccante di nocciole tostate.
Il Vostro dolce al cucchiaio è pronto per essere servito!
Portate in tavola e…Buon appetito!

Video realizzazione dolce

https://www.instagram.com/p/BPe0F6sgPTu/

ARANCE/ CACAO/ COTTURA/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIQUORI-DIGESTIVI-AMARI/ menta/ mirtillo/ PANNA COTTA/ PANNA PER DOLCI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ senza olio/ zucchero a velo

PANNA COTTA AL CACAO IN GLASSA ALL’ARANCIA

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, merenda, panna per dolci, PANNA COTTA, ricette per vegetariani, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, ZUCCHERO SEMOLATO, LATTE, ARANCE, senza burro, zucchero a velo, LATTICINI, CACAO, ricette senza glutine, senza uova
Tempo di preparazione 4h
Tempo di cottura 15min
Porzioni 8 Porzioni

UTENSILI
terrina
Pentolino
Pirottini cuki
Coltello
INGREDIENTI
400ml panna per dolci
100ml latte
100 gr zucchero a velo
20ml liquore ai mirtilli
40gr cacao in polvere
12gr gelatina in fogli
SALSA ALL’ARANCIA
200gr zucchero
Succo di 2 arance spremute

1 arancia a spicchi pelata a vivo

Foglioline di menta fresca
Un’altra ricetta è stata preparata per poter far breccia nei
Vostri cuori…
Oggi ci delizieremo con un dolce al cucchiaio!
Buono senza indugi vi conquisterà un affondo al cucchiaino dopo l’altro.

Cremoso e avvolgente in abbinamento a colori e sapori di contrasto  per un connubio perfetto tra l’aspro e il dolce.

Prepariamo dunque la nostra coccola dolce…

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate ad amalgamare in una terrina pulita le polveri dati da zucchero a velo e cacao amaro.
Aggiungete ora i liquidi ovvero
latte,panna e liquore fruttato ai mirtilli.
Ammollate in acqua fredda i fogli di gelatina affinché diventino morbidi.
Portate su fiamma al pentolino il composto a creazione della Vostra panna cotta girandola costantemente fino a portarla ad ebollizione e a fuoco spento aggiungete gelatina ben strizzata ormai divenuta morbida.
Amalgamate bene il tutto quindi versate il composto all’interno di pirottini cuki e prima di andare a riporli in frigo per almeno 3h fateli freddare a temperatura ambiente.
Preparate ora la salsa all’arancia che servirà a completamento del nostro dolce.
Fate sciogliere al pentolino o in una padella dal fondo spesso lo zucchero,appena diviene bello dorato aggiungete succo d’arancia fresca spremuta e filtrata quindi amalgamate in modo costante fono a quando l’acqua della frutta evaporerà e otterrete una sorta di composta.
A questa aggiungete anche spicchi interi di un’arancia pelata a vivo che userete a decorazione ultima del dolce.
Riponete la salsa all’interno di piccolo contenitore in vetro e fate freddare completamente.
Al momento di servire il dolce sformate la panna cotta su piatto,disponete fettine di arancia e ultimate con l’aggiunta di salsa all’arancia e foglioline di menta fresca.
Portate in tavola e…Buon appetito!

CANNELLA/ caramello/ COTTURA/ creme caramel/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FORNETTO ESTENSE/ gas/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LATTE/ PANNA PER DOLCI/ senza burro/ Senza categoria/ senza glutine/ senza lievito/ UOVA/ ZUCCHERO/ zucchero a velo

CREME CARAMEL ALLA CANNELLA COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, CANNELLA, prodotti home made, merenda, caramello, panna per dolci, ricette per vegetariani, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, ZUCCHERO SEMOLATO, senza grassi, LATTE, senza burro, zucchero a velo, ricette senza glutine, UOVA
Tempo di preparazione 1h+3h riposo in frigo
Tempo di cottura 45min
Porzioni 6 Porzioni
UTENSILI
terrina
Pentola
Fornetto estense 30cm
Pirottini cuki
Cucchiaio
Bilancia pesa alimenti
Spatola in silicone
Pentolino
Carta forno
Forchetta
INGREDIENTI
CARAMELLO

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/variegato-delicato-mela-e-caramello-home-made.html

160gr zucchero semolato
100ml acqua calda
CREMA
3uova
300ml latte
100ml panna per dolci
100gr zucchero a velo
1 cucchiaino di cannella

FILI DI CARAMELLO A DECORAZIONE
100gr zucchero semolato
2cucchiai d’acqua
Oggi ho voglia di un dolce al cucchiaio delicato,avvolgente,cremoso,aromatico,
semplice ma mai banale.
Seppur commercializzato come preparato per dolci già pronti in busta(una cosa che mi fa inorridire),
insieme lo realizzeremo con ingredienti freschi e di qualità
questo dessert di fine pasto degno di essere gustato e presentato con stile,raffinatezza e gusto.
Oltre al dolce inoltre creeremo la giusta decorazione che servirà a completamento dello stesso rendendo il Nostro dolce
bello ed elegante sottolineando l’importanza del saper cucinare e di portare in tavola piatti realizzati con sincera passione e amore.
Amanti della cucina mettiamoci all’opera…
PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparate il caramello così come spiegato al seguente link (v.ricetta)

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/variegato-delicato-mela-e-caramello-home-made.html

Una volta pronto tenetelo da parte.
In una terrina capiente amalgamate le uova con lo zucchero a velo e nel frattempo in un pentolino scaldate il latte con la panna che aromatizzerete dall’aggiunta di cannella in polvere.
Una volta caldi versateli a filo sul composto di uova e zucchero amalgamando il tutto.
All’interno di pirottini in alluminio versatevi un cucchiaio di caramello ormai freddo preparato in precedenza e distribuite il composto a creazione del dolce all’interno degli stessi in maniera omogenea.
Disponete i pirottini all’interno di teglia rotonda dai bordi alti contenente acqua calda e preriscaldato su fornello medio della cucina il magico fornetto estense posizionate Ia teglia su supporto triangolare.
Chiudendo con apposito coperchio e mantenendo chiusi i fori fate cuocere con fiamma al minimo per 45min.
Durante la cottura del creme caramel andate a preparare la decorazione sciogliendo nuovamente lo zucchero in una padella o pentolino dal fondo spesso.
Appena inizia ad imbiondire aggiungete un pochino d’acqua e amalgamato il tutto avrete creato
il Vostro caramello che però a differenza di quello preparato in precedenza questo indurirà facilmente.
Versatelo all’interno di una terrina e mantenendolo al caldo utilizzatelo a creazione di fili decorativi immergendovi una forchetta che oscillandola a distribuzione del caramello su foglio di carta forno creerete in questo modo i Vostro bellissimi fili dorati che userete a guarnizione ultima del dolce.
Per conferire una forma ai Vostri fili dorati lavorateli con le mani quando saranno ancora morbidi sul foglio di carta forno altrimenti dopo si romperanno.
A cottura ultimata del dolce all’interno
del fornetto estense andate ad estrarre delicatamente
i pirottini dall’acqua e fatti freddare a temperatura ambiente riponeteli a riposo in frigo per almeno 3h.
Al momento di servire il Vostro creme caramel rovesciatelo su piatto decorandolo in ultimo con
fili di zucchero in superficie.
Portate in tavola e …Buon appetito!

BISCOTTI/ CACAO/ caramello/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ HOME MADE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MELE/ PANNA PER DOLCI/ RACCOLTA DI RICETTE/ senza burro/ Senza categoria/ senza lievito/ ZUCCHERO

VARIEGATO DELICATO MELA E CARAMELLO HOME MADE

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, merenda, caramello, panna per dolci, panna montata, ricette per vegetariani, ricette AUTUNNO/INVERNO, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, HOME MADE, MELE, DOLCI AL CUCCHIAIO, ZUCCHERO SEMOLATO, LATTE, LATTICINI, CACAO, BISCOTTI, ricette senza glutine, succo di limone
Tempo di preparazione 30min
Tempo di cottura 5min
Porzioni 5 porzioni
UTENSILI
sac’apoche con beccuccio
Frusta elettrica
Bilancia pesa alimenti
Coppe
2Terrine
Coltello
Padella
Spatola
INGREDIENTI
2mele Golden
400ml panna liquida per dolci già zuccherata
20gr cacao amaro in polvere
Succo di 1/2 limone
80gr biscotti secchi
CARAMELLO
100gr zucchero
80ml acqua
Volete un dolce risveglio o un dessert di fine pasto delicato ma sorprendentemente buono?!
Ho Io quello che fa per Voi!
Un dessert al cucchiaio fatto di ingredienti semplici a rigor di raffinatezza e gusto!
Per saperne di più dovrete venire a trovarmi sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà!
PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a preparare il caramello in modo tale che al momento del suo utilizzo sia freddo.
In una padella antiaderente o in pietra versate lo zucchero e senza toccarlo fatelo sciogliere fino a farlo leggermente imburunire.
Stando attenti a non ustionarvi aggiungete acqua calda e mescolate velocemente per evitare che lo zucchero cristallizzi.
Spegnete e fate freddare all’interno di un bicchiere o pirottino in vetro o ceramica.
Sbucciate ora le mele,eliminate semi e torsolo centrale. Riducete 1 mela e 1/2 a dadini,tagliando la restante in fettine sottili.
Riunitele all’interno di una terrina capiente irrorandole subito con succo di limone per evitare che anneriscano.
Sbriciolate con le mani grossolanamente i biscotti riunendoli in una seconda terrina.
Montate in ultimo la panna liquida per dolci già zuccherata con cacao amaro in polvere a neve ben ferma e riempite sac’apoche con beccuccio.
Avendo pronti tutti gli ingredienti andate ad assemblare il Vostro dolce al cucchiaio.
All’interno di coppa a collo alto andate a creare il dolce.
1° strato: panna montata al cacao
2°strato:dadolata di mele
caramello
3°strato:biscotti secchi
4°strato: panna montata al cacao
e così via fino al raggiungimento del bordo ultimando il dolce con fettine di mela a guarnizione.
Poco prima di servire il dolce che conserverete in frigo guarnite con caramello.
Buon appetito!
CONSIGLI UTILI:
Preparate il dolce con ore di anticipo o meglio ancora il giorno prima per ottenere un amalgama di ingredienti e biscotti più morbidi.

Video Completamento dolce

https://www.instagram.com/p/BOzF9AzgVxx/

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