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PRODOTTI DA FORNO

BURRO/ CANNELLA/ CROSTATE/ DOLCI/ Farina di quinoa/ FARINA TIPO 0/ FRUTTA/ FRUTTA SECCA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ NOCCIOLE/ PASTA FROLLA/ pesche/ PRODOTTI DA FORNO/ raccolta di ricette/ rum/ senza lievito/ UOVA/ uvetta sultanina/ zucchero a velo/ zucchero di canna

FROLLA ALLA QUINOA RIPIENA DI FRUTTA SPEZIATA ALLA CANNELLA

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:3h
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:4 persone

UTENSILI
planetaria Kenwood kmix,gancio k,pellicola,
Teglia quadrata 29cm,carta forno,mattarello,
piano di lavoro,forchetta,terrina,cucchiaio,
padella,setaccio,stampino a fora di cuore.

INGREDIENTI
FROLLA
100gr farina di quinoa,160gr zucchero a velo
200gr farina 0,20ml acqua fredda
1pizzico di sale,scorza di limone
140gr burro,1uovo,1tuorlo

RIPIENO
3 pesche gialle,100gr nocciole,100gr uvetta
40gr cocco essiccato,54gr zucchero di canna,
15ml rum

Zucchero a velo

PREMESSA
La proposta dolce di questa volta vede protagonista una gustosa e rustica frolla preparata con la farina di quinoa ripiena con un mix di frutta fresca e secca aromatizzata con cannella in polvere saltata in padella con aggiunta di zucchero di canna e rum,decorata in ultimo da delicati cuoricini di frolla a completamento del dolce.
Prepararla é facile,divorarla lo sarà ancora di più…

Buona preparazione e appuntamento alla prossima ricetta come sempre firmata home made!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparate la base di frolla inserendo gancio K e pesato gli ingredienti con apposita bilancia versateli all’interno della ciotola in dotazione.
Avviate la planetaria a velocità moderata e basteranno pochi minuti all’impasto affinché sia pronto per essere formato e posto a riposo in frigo per 2h avvolto nella pellicola per alimenti.
Mentre l’impasto riposa preparate il ripieno.

Sbucciate le pesche che taglierete a dadini.
Versate in padella aggiungendo nocciole,uvetta,cocco essiccato a dadini,zucchero di canna e cannella.
Ponete a cottura e poco dopo sfumate
con il rum.
Trascorsi 10min di cottura spegnete e fate freddare all’interno di una terrina.

Tirate fuori frigo la Vostra frolla che stenderete direttamente su foglio di carta forno a misura della Vostra teglia.
Con i rebbi di una forchetta bucherellatene l’intera base e distribuite al suo interno
il ripieno di frutta ormai freddo.
Con la restante frolla e apposito stampino a forma di cuore andate ad intagliare l’impasto dopo averlo steso ultimando
la superficie del dolce ridistribuendo
i cuoricini.
Preriscaldato il forno alla temperatura di 180℃ infornate e fate cuocere per

35-40min.

A cottura ultimata sfornate il dolce e fate freddare completamente.
Una volta pronta per essere gustata portate in tavola spolverizzando la superficie con zucchero a velo.
Buon appetito!

BURRO/ CROSTATE/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MARMELLATE/ PASTA FROLLA/ PRODOTTI DA FORNO/ raccolta di ricette/ rustico/ senza lievito/ UOVA/ zucchero a velo

FIOR DI FROLLA ALLA MARMELLATA

Livello di Difficoltà:✩
Tempo di preparazione:80min
Tempo di cottura:40min
Porzioni ottenute:12

UTENSILI
planetaria kenwood,stampo da muffin,pennello,gratella,cucchiaio,mattarello
Piano di lavoro

INGREDIENTI
Pasta frolla
250gr farina manitoba,100gr burro,1uovo,
1tuorlo,1pizzicovedi sale,1 cucchiaio succo di limone,150gr zucchero a velo.

PREMESSA:
Questa mia ricetta nasce per l’amore della condivisione del buon cibo con lo scopo di regalare sorrisi,benessere e allietare il corpo e la mente.
Il cibo è appagante,ristoratore e crea legami…
Monoporzione e dall’aspetto delicato e sincero come un fiore ecco che nascono le mie Fior di cristatine ripiene con marmellata in vari gusti;fragola,pesca e arancia.
Un tris di colori,sapori e gusti che portano il buonumore.
La mia frolla senza lievito,leggera,morbida e delicata vi accompagnerà nel corso della giornata regalando benessere e sorrisi.

n saluto e alla prossima bontà home made!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparate la pasta frolla ponendo all’interno di terrina o planetaria munita di gancio K il burro,zucchero,farina,sale,succo di limone,uovo e tuorlo.
Avviate l’impasto a velocità moderata al fine di ottenere un impasto morbido che avvolto nella pellicola riporrerete in frigo a riposo per 30min.
Trascorso tempo di riposo tirate fuori frigo l’impasto e mediante pennello per alimenti e burro andate ad imburrare quanto basta ogni incavo di stampo da muffin da 12 porzioni.

Dividete la pasta frolla e andate a lavorare ogni pallina d’impasto stendendo questa al mattarello a forma circolare in una sfoglia non troppo sottile.

Adagiate all’interno dello stampo e con i rebbi di una forchetta bucherellatene la base.
Riducete i bordi quasi a formare dei petali di un fiore e riempite ogni singola crostatina con marmellata a Vostro piacere.

Preriscaldato il forno a 180℃ infornate e fate cuocere per 40min o fino a ottimale doratura.
Spegnete il forno e sformate la teglia.
Appena possibile sformate le singole crostatine delicatamente e adagiate su gratella per farle freddare completamente.

Una volta pronte non vi resta che gustarle.
Buon appetito!

 

1 maggio/ BURRO/ cocco/ CROSTATE/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ FARINE/ festa mamma/ FRAGOLE/ FRUTTA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ IMPASTI DI BASE/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ MARMELLATE/ Pasqua/ PASTA FROLLA/ PRODOTTI DA FORNO/ raccolta di ricette/ San Valentino/ senza lievito/ UOVA/ zucchero a velo

CROSTATA DI FRAGOLA IN FROLLA AL COCCO HOME MADE

Livello di difficoltà:✩
Tempo di preparazione:70min
Tempo di cottura:35min
Porzioni ottenute:5~6 persone

UTENSILI
planetaria Kenwood kmix,coltello,
stampo rettangolare 35 cm,cucchiaio,
pennello.

INGREDIENTI:
Frolla al cocco
(v.ricetta)
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/04/pasta-frolla-al-cocco-home-made.html
50gr farina di cocco,150gr farina manitoba,
1pizzico di sale,100gr burro,1uovo,
1tuorlo d’uovo,125gr zucchero a velo

burro per lo stampo

400gr marmellata di fragole
6 fragole fresche di coltivazione propria

PREMESSA
Festeggiamo l’arrivo di Maggio con una nuova bontá tutta home made vestita color rosso passione grazie alla freschezza
della frutta di stagione con le mie bellissime fragole di produzione propria.

Delicata e leggera,
la crostata di fragole è il dolce ideale per chi vuole iniziare bene la giornata o da portare in tavola come desserts di fine pasto.
Il mio dolce capolavoro è l’abbinamento sublime della frutta tagliata e adagiata
su un “letto”rosso zuccherino di marmellata di fragole contenuto all’interno dello speciale”guscio” di pasta frolla al cocco.
Immagino che da buoni intenditori di dolci avrete già l’acquolina in bocca…

Un saluto e alla prossima golositá!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a realizzare la base di frolla al cocco come riportato al seguente link(v.ricetta)

Riponetele dunque l’impasto a riposo in frigo per 30min avvolto nella pellicola per alimenti affinché questo possa riposarsi.

Trascorso tempo di riposo Stendete la Vostra palla d’impasto al mattarello su piano di lavoro foderato con carta forno allo spessore di 0,5mm.
Imburrato stampo rettangolare tagliate a misura dello stesso la Vostra sfoglia collocandola e modellandola all’interno dello stesso stampo.
Con i rebbi di una forchetta bucherellate la base della crostata e andate a farcirla con marmellata di fragole.
Preriscaldato il forno alla temperatura di 180℃ portate il dolce a cottura per 35min.
A cottura ultimata sfornate il dolce e ponete a freddare completamente.
Una volta fredda dopo aver lavato e tagliato a fettine sottile le fragole andate a decorare la superficie del Vostro dolce.
Portate in tavola e…Buon appetito!

di birra/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ latte di soia/ LIEVITI/ more di gelso bianche/ NOCCIOLE/ pan brioche/ PRODOTTI DA FORNO/ raccolta di ricette/ senza burro/ Senza categoria/ senza latte/ UOVA/ zucchero di canna

PAN BRIOCHE AL LATTE DI SOIA, NOCCIOLE E MORE DI GELSO BIANCHE

Livello di difficoltà : ☆
Tempo di preparazione : 3h50 min
Tempo di cottura : 40min
Porzioni ottenute : 780gr

UTENSILI : planetaria kenwood kmix, bilancia pesa alimenti, pennello, pentolino, gratella, stampo cilindro,carta forno

INGREDIENTI : 400gr farina manitoba, 1bustina di lievito di birra disidratato, 1cucchiaio di sale, 1cucchiaio di zucchero di canna, 20gr nocciole,30gr more di gelso bianche, 180ml latte di soia,30ml olio di oliva, 1uovo.

1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

PREMESSA

Pronti per una nuova bontà?!
Questa mattina la giornata inizia mordendo un nuovo lievitato…
Morbidissimo,senza grassi e senza lattosio preparato con ingredienti che lo rendono davvero speciale…
Latte di soia,nocciole e more di gelso bianche;sono i prodotti utilizzati nella preparazione del mio nuovo capolavoro;
autentico e genuino;per tutti coloro che amano nutrirsi di benessere.
La ricetta è ora disponibile sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO

Scaldate al pentolino il latte di soia affinché sia tiepido per potervi sciogliere il lievito di birra disidratato insieme allo zucchero di canna.
Versate all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore aggiungend a questi farina manitoba, olio di oliva e uovo.

Durante la fase d’impasto aggiungete nocciole tritate al coltello e more di gelso bianche essiccate.
Solo verso la fine aggiungete il sale.

Ottenuto un impasto liscio, morbido ma compatto ponetelo a lievitare all’interno del forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per un tempo di 2h.

Trascorsa la prima lievitazione rovesciate l’impasto su piano di lavoro ed effettuate un paio di pieghe.
Dato all’impasto forma tondeggiante ponete all’interno di stampo cilindrico foderato con carta forno a lievitazione per 1h successiva.

Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione pennellate delicatamente la superficie del lievitato con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua e preriscaldato il forno alla temperatura di 180°C mantenendo terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso portate a cottura coprendo dopo i primi 15min la parte superiore del pan brioche con foglio di alluminio continuando la lettura per i restanti 25min per
un tempo totale di 40min di cottura.

Cotto il pan brioche sfornate e sformate dallo stampo ponendolo su gratella per farlo freddare completamente.

Pronto per essere gustato tagliate a fette e…Buon appetito!

Anniversario/ cake roll decorato/ CANNELLA/ DOLCI/ FARINA MANITOBA/ festa della mamma/ festa mamma/ FRAGOLE/ FRUTTA/ HOME MADE/ LIQUORI-DIGESTIVI-AMARI/ MARMELLATE/ mirtillo/ PANNA PER DOLCI/ PRODOTTI DA FORNO/ rotolo dolce/ San Valentino/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza lievito/ senza uova/ TORTA ALL'ACQUA/ zucchero a velo

TRONCHETTO LIGHT SENZA UOVA _PANNA E FRAGOLE

Livello di difficoltà : ☆

Tempo di preparazione : 1h
Tempo di cottura : 20min
Porzioni:4-5 persone

UTENSILI: terrina, spatola in silicone, teglia rettangolare, carta forno, fruste elettriche, sac’apoche con beccuccio, forbice, coltello.

INGREDIENTI: 250gr farina manitoba, 150ml acqua, 20ml liquore ai mirtilli, 30ml olio di mais, 120gr zucchero a velo, 1 pizzico di sale, 1pizzico di cannella.
RIPIENO: marmellata di fragole
DECORAZIONE: 200gr panna montata per dolci, 6 fragole fresche.

PREMESSA:
Adoro i dolci in quanto possono essere gustati in ogni momento della giornata…
A promessa di quanto scritto ieri oggi gusteremo una nuova dolce bontà preparata con ingredienti semplici limitando i grassi realizzata senza uova e burro ottenendo ugualmente, anzi meglio il massimo del risultato.
Panna e tante fragole sono gli ingredienti protagonisti di questo bellissimo tronchetto…
Il mio dolce attende di essere gustato;
non fatelo aspettare!

Vi aspetto come sempre sul mio blog!
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a riporre in frigo la panna per dolci in modo tale che sia ben fredda nel momento in cui andrete a montarla.

All’interno di terrina amalgamate la farina setacciata con il sale aggiungendo lo zucchero a velo andando a diluire il composto con l’aggiunta di acqua, olio e liquore fruttato.
Profumate con un pizzico di cannella.

Versate l’impasto all’interno di teglia rettangolare foderata con carta forno bagnata e strizzata quindi infornate a forno preriscaldato alla temperatura di 180°C facendo cuocere per 20min.

A cottura ultimata estraete la teglia dal forno e ponete la torta su piano di lavoro distribuendo subito sull’intera superficie marmellata di fragole.
Arrotolate il dolce ancora caldo creando
il rotolo e avvolto nella carta forno riponete a raffreddare in frigo per almeno 1h.

Trascorso tempo necessario a raffreddamento del dolce tirate fuori frigo anche la panna che monterete con frusta elettrica a neve ben ferma.
Spalmate il tronchetto con la panna montata e successivamente per mezzo di sac’apoche con beccuccio create ciuffetti decorativi.
Ultimate con l’aggiunta di fragole fresche a spicchi.
Portate in tavola e… Buon appetito!

 

CARNEVALE/ di birra/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LIEVITI/ pan brioche/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRODOTTI DA FORNO/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ UOVA

PAN BRIOCHE ARLECCHINO

Livello di difficoltà : ☆

Tempo di preparazione:4h

Tempo di cottura : 40min

Porzioni ottenute : 905gr

 

UTENSILI:planetaria kenwood kmix,piano di lavoro,mattarello,

carta forno,stampo da plum cake,terrine,bilancia pesa alimenti.

 

INGREDIENTI

colorati alimentare in gel (rosso,giallo,blu)

1bustina di lievito di birra disidratato

1cucchiaio di zucchero di canna

260ml acqua tiepida

60ml olio di oliva

1cucchiaio di sale

530gr farina manitoba

1uovo

 

1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

 

La ricetta di oggi è davvero carnevalesca ma anche super sofficiosa!

Un pan brioche al cui interno racchiude un turbinio di colori fluo per una colazione o merenda che farà impazzire grandi e piccini.

Rosso,giallo e blu sono solo 3 tra i colori primari usati e indispensabili per ricreare la mia tavolozza di colori…Miscelando il giallo e il blu ho ottenuto un bel verde smeraldo. . .

Con questa ricetta divertimento e bontà sono assicurati a garanzia come sempre di un prodotto a qualità home made!

 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a sciogliere in terrina o planetaria munita di  gancio impastatore il lievito di  birra disidratato con zucchero di canna.

Aggiungere in terrina la farina manitoba insieme all’olio di oliva e l’uovo intero.

Verso la fine dell’impasto aggiungete il sale.

Dividete l’impasto in 3parti.

Colorate con un quantitativo di circa 3gr di colore ogni pezzo d’impasto.

Il primo impasto lo colorerete di giallo.

Il secondo impasto lo colorerete di rosso.

Il terzo impasto lo colorerete ddi verde miscelando i colori giallo e blu.

 

Ponete gli impasti a lievitare all’interno di forno con lucina accesa e terrina d’acqua calda per 2h.

Trascorsa la prima lievitazione andate a stendere (come mostrato al link del video in fondo pagina) i tre impasti colorati al mattarello su piano di lavoro direttamente ssu fogli di carta forno in sfoglie sottili.

Sovrapponete le sfoglie parteendo dal giallo,rosso e verde.

Arrotolate l’impasto creando un rotolo che adagerete allinterno di sstampo per plum cake foderato con carta forno.

Ponete nuovamente a lievitare all’interno do forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda porta nella parte bassa dello stesso fino a raggiungimento dell’impasto a bordo stampo.

Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione preriscaldate il forno alla temperatura di 180C.

Giunto a temperatura infornate il Vostro lievitato dopo averne pennellato  l’intera superficie con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua.

Fate cuocere per 40min.

A cottura ultimata sformate e ponete a freddare completamente su gratella.

Una volta pronto per essere gustato tagliate a fette e gustate colore e sofficita’.

Buon appetito e felice Carnevale!

 

 

CACAO/ di birra/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ pan brioche/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ UOVA/ zucchero di canna

PAN BRIOCHE VARIEGATO AI 3 COLORI

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ : ☆ 

PAN BRIOCHE, UOVA,PRODOTTI FORNO,SENZA BURRO,SENZA LATTE,CAFFÈ,CACAO,HOME MADE,PLANETARIA,PANI SPECIALI,SENZA GRASSI,OLIO DI OLIVA, ZUCCHERO DI CANNA,LIEVITO DI BIRRA DISIDRATATO.

Tempo di preparazione 3h10min
Tempo di cottura 40min
Porzioni 1kg 143gr
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Pennello
Stampo da plumcake 35cm
Carta forno
Gratella
2Terrine
Cucchiaio
INGREDIENTI
600gr farina manitoba
280ml acqua
2uova
1cucchiaio di sale
1cucchiaio di zucchero di canna
60ml olio di oliva
1bustina di lievito di birra disidratato
30gr cacao amaro in polvere
11gr polvere di caffè macchiato
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

Portiamo in tavola una nuova bontà firmata home made in un prodotto lievitato davvero speciale!
…Preparato l’impasto senza burro e latte l’ho successivamente diviso in tre parti ed è qui che nasce l’originalità di questo buonissimo e sofficissimo pan brioche…
Per saperne di più non vi resta che continuare la lettura del post…

PROCEDIMENTO
All’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore andate a sciogliere in acqua tiepida il lievito di birra disidratato insieme allo zucchero di canna.
Aggiungete farina manitoba, olio di oliva e un uovo alla volta.
Prima di aggiungere il secondo uovo dovete aspettare che il precedente sia stato assorbito completamente dall’impasto.
Verso la fine dell’impasto aggiungete il sale.
Dividete l’impasto in 3 pezzi.
Ponete in una terrina il pezzo d’impasto che manterrà il suo colore neutro.
All’interno di una nuova terrina ponete il secondo pezzo d’impasto che colorerete con polvere di caffè sciolta in pochissima acqua tiepida andando a reimpastare l’impasto affinché ne assorba completamente il colore.
E infine per il terzo pezzo d’impasto andate a colorarlo di marrone scuro mediante polvere di cacao amaro anch’essa amalgamata a pochissima acqua tiepida reimpastando anche questa volta l’impasto affinché possa colorarsi completamente.
Disponete quindi le terrine contenente i diversi impasti all’interno di forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso a lievitare per 1h 30min.
Trascorsa la prima lievitazione andate a lavorare ogni singolo impasto al fine di ottenere delle palline di ugual misura.
Come mostrato a video cliccando al link presente alla fine dell’articolo.
Distribuite alternando i colori dei vostri impasti all’interno di stampo da plumcake abbastanza grande (diversamente dividetelo in più stampi)foderato con carta forno.
Ponete dunque l’impasto a lievitare nuovamente all’interno del forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda per 1h o fino a raggiungimento del bordo stampo.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione estraete l’impasto dal forno che preriscalderete alla temperatura di 180°C mantenendo terrina d’acqua nella parte bassa dello stesso.
Per mezzo di pennello andate a pennellare la superficie del Vostro lievitato con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua.
Giunto il forno a temperatura infornate il pane e fate cuocere per 40min.
A cottura ultimata estraete lo stampo e sformate il pane su gratella facendolo freddare completamente.
Una volta pronto per poter essere gustato,portate in tavola,tagliate a fette e…Sorpresa…PAN BRIOCHE VARIEGATO AI 3 COLORI!
Buon appetito!

VIDEO 

https://www.instagram.com/p/BQUpCF3ASZB/

CACAO/ di birra/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ pan brioche/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ SNACK/ UOVA/ zucchero di canna

PAN BRIOCHE VARIEGATO AL CACAO

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, prodotti home made, senza burro, merenda, PRODOTTI FORNO, ZUCCHERO DI CANNA, ricette per vegetariani, CACAO, colazione, HOME MADE, UOVA, PANE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO
Tempo di preparazione 4h
Tempo di cottura 40min
Porzioni 775gr
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Piano di lavoro
Bilancia pesa alimenti
Mattarello
Carta forno
Stampo da plumcake 25cm
Gratella per dolci
Pennello
Terrina
INGREDIENTI
1uovo
1pizzico di sale
1 bustina di lievito di birra disidratato
500gr farina manitoba
250ml acqua
30gr cacao amaro in polvere
30ml olio di oliva
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
Questa mattina a colazione portiamo in tavola la sofficità gustando un pan brioche davvero speciale!
Senza lattosio e burro,
ma ricco di gusto e colore.

Nella Sua speciale variegatura al cacao a regalo
di sapore doppio e aspetto unico a garanzia di qualità
per un prodotto firmato home made!

Video dimostrativo a preparazione di questo bellissimo lievitato
è stato da me realizzato a chiarimento ulteriore
di ogni passaggio scritto…

Continuate a seguirmi…
Nuove golosità aspettano di essere preparate!
Alla prossima bontà firmata home made!

PROCEDIMENTO

All’interno di una terrina capiente o planetaria munita di gancio impastatore sciogliete in acqua tiepida
il lievito di birra disidratato insieme
allo zucchero di canna.
Aggiungete farina manitoba,uovo e olio di oliva.
Avviate a velocità moderata e impastate.
Aggiungete il sale poi dividete l’impasto in due metà aggiungendo a una delle due cacao amaro in polvere.
In questo modo avrete un panetto
di pan brioche neutro e uno al cacao.

Ponete a lievitare all’interno di due terrine distinte gli impasti all’interno di forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per 1h30min.
Trascorsa la prima lievitazione rovesciate
i due impasti su piano di lavoro iniziando a stendere al mattarello su foglio di carta forno prima l’impasto neutro e poi l’impasto al cacao come potrete visualizzare a video (v.link)
Sovrapponete l’impasto neutro sopra quello al cacao stendendoli nuovamente al mattarello.
Arrotolate l’impasto a creare un rotolo quindi adagetelo all’interno di stampo da plumcake foderato con foglio di carta forno.
Ponete dunque in forno a lievitare fino al raggiungimento dell’impasto a bordo stampo.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione pennellate delicatamente la superficie del pane con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua e preriscaldato il forno a 180° C giunto a temperatura fate cuocere per 45min.
A cottura ultimata estraete il pan brioche dallo stampo ponendolo a freddare completamente su gratella.
Una volta pronto per essere gustato tagliate a fette e meravigliatevi di bontà! Buon appetito!

VIDEO

https://www.instagram.com/p/BQKVmb9gYOV/

ANTIPASTI/ Challah/ di birra/ FARINA MANITOBA/ fibre di pane/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ INTOLLERANZE, ALLERGIE/ LIEVITI/ papavero/ pietra refrattaria/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA DI RICETTE/ senza burro/ Senza categoria/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ UOVA/ zucchero di canna

CHALLAH A 8 CAPI ARRICCHITA CON FIBRE DI PANE E SEMI DI PAPAVERO

Livello di difficoltà : ☆ ☆ 

Categoria IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, adatte ai bambini, FARINA MANITOBA, prodotti home made, senza burro, Antipasti, PRODOTTI FORNO, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, colazione, HOME MADE, UOVA, pietra refrattaria, PANE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO
Tempo di preparazione 3h10min
Tempo di cottura 35min
Porzioni 831gr
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Bilancia
Pesa alimenti
Carta forno
Gratella
Pennello
Pentolino
Cucchiaio
Pietra refrattaria
INGREDIENTI
40gr fibre di pane
460gr farina manitoba
1bustina di lievito di birra disidratato
70ml olio di oliva
1uovo
250ml acqua tiepida
1cucchiaio di zucchero di canna
1cucchiaio di sale fino
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
Semi di papavero qb

Diamo il benvenuto a Febbraio con un nuovo lievitato…
Il Challah!
Un pane all’uovo leggero,preparato in occasione del Sabbath ebraico e per le festività religiose in generale.
Solitamente viene realizzato con 3 o 4 strisce di pasta ma nelle occasioni speciali se ne utilizzano anche 8.
Particolare nella Sua semplicità,morbido come pochi;
l’impasto è stato arricchito da fibre di pane in sostituzione
a 40gr di farina manitoba.
La Sua forma particolare ottenuta dall’intreccio di 8 capi può essere difficile da realizzare ma non impossibile
in quanto sarete aiutati da foto passo passo a creazione
dell’intreccio e video da me realizzati messi
a Vostra disposizione sul mio blog…
Impastare a mano è bello e se c’è qualcosa da imparare
è meglio!Non credete?!
Se siete interessati alla ricetta non vi resta che continuare la lettura del post…
Un saluto e alla prossima bontà firmata home made!
PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a sciogliere all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore
il lievito di birra disidratato insieme
allo zucchero di canna nell’acqua tiepida.
Aggiungete farina manitoba,fibre di pane,olio di oliva
e uovo.
Avviate l’impasto a velocità moderata aggiungendo solo verso la fine il sale.
Ottenuto un impasto liscio, morbido ma compatto ponetelo a lievitare all’interno di forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per 1h30min.
Trascorsa la prima lievitazione senza reimpastare rovesciate l’impasto su piano di lavoro dividendolo
in 8 pezzi.
Modellate ogni pezzo di pasta a forma di salsicciotto
al fine di utilizzarlo nell’intreccio a creazione del Challah.
Effettuate l’intreccio come mostrato nella figura
a fondo post eseguendo passaggi mostrati
da foto passo passo o ancor meglio visualizzando
il video che nella Sua interezza dimostra come eseguire l’intreccio.

Ottenuto l’intreccio ponete nuovamente a lievitazione
per 1h.
Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione estraete l’impasto dal forno che preriscalderete alla temperatura di 200°C mantenendo terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso.
Pennellata la superficie della treccia con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua dopo averla spolverizzata
con semi di papavero infornatela adagiandola su
pietra refrattaria con foglio di carta forno facendola cuocere per 35min.
A cottura ultimata estraete la treccia dal forno ponendola a freddare completamente su gratella.
Ora che il Challah è pronto non vi resta che tagliarlo a fette e consumare a piacere.
Buon appetito!


VIDEO 

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ANTIPASTI/ BURRO/ CARNE/ CHEESECAKE/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ FARINA MANITOBA/ FORNETTO ESTENSE/ FRUTTA/ FRUTTA SECCA/ gennaio 2017/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ PIATTI FREDDI/ PIATTI UNICI/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRIMI PIATTI/ PRODOTTI DA FORNO/ RACCOLTA RICETTE/ RICICLO INGREDIENTI/ riso/ SALSE/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

UNA BONTÀ AL GIORNO…LE RICETTE DI GENNAIO 2017

Livello di difficoltà : ☆ 

Categoria Dolci, adatte ai bambini, prodotti dell’orto, FARINA MANITOBA, prodotti home made, prodotti biologici, Antipasti, RICOTTA, spaghetti, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, uvetta sultanina, DOLCI AL CUCCHIAIO, Primi, uova pastorizzate, LATTE, Panettone, menù per le feste, legumi, POMODORINI CILIEGINO, rum, LATTICINI, CACAO, FORNETTO ESTENSE, UOVA, lenticchie

Il primo mese dell’anno nuovo è ormai volto a termine…

Giorno dopo giorno abbiamo imparato, creato e gustato

nuovi piatti idonei a palati sopraffini e a quelli rustici.

Non sono mancati Antipasti,Primi,secondi,contorni,torte,

Dolci al cucchiaio,ricicli creativi,salse da accompagnamento, salse di condimento e pani nelle loro semplici forme a stampo 

o a creazione di trecce particolari con foto passo passo e 

video dimostrativi.

Ho superato le 1100 ricette e molte altre ci attendono!

Vi aspetto come sempre sul mio blog alla scoperta di nuovi piatti e nuove bontà a firma di qualità home made! 

Arrivederci a Febbraio! 
RICETTE 

•FLAN DI LENTICCHIE AL FORNETTO ESTENSE CON COTECHINO E CIALDA AL PARMIGIANO CROCCANTE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/flan-di-lenticchie-al-fornetto-estense-con-cotechino-e-cialda-al-parmigiano-croccante.html

•CONI E CANNOLI DI BRISÉE ALLA CREMA DI SALMONE CON INSALATA, PERE E NOCI

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SPAGHETTI POLPO, POMODORINI E PINOLI TOSTATI

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TIRAMISÙ IN COPPA PANETTONE E RICOTTA

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TRECCIA DI PANE AI FICHI DI CALABRIA, CANNELLA E NOCI COTTA AL FORNETTO ESTENSE

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VARIEGATO DELICATO MELA E CARAMELLO HOME MADE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/variegato-delicato-mela-e-caramello-home-made.html

VIDEO COMPLETAMENTO DOLCE

Video Completamento dolce VARIEGATO DELICATO MELA E CARAMELLO HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it Volete un dolce risveglio o un dessert di fine pasto delicato ma sorprendentemente buono?! Ho Io quello che fa per Voi! Un dessert al cucchiaio fatto di ingredienti semplici a rigor di raffinatezza e gusto! Per saperne di più dovrete venire a trovarmi sul mio blog! Un saluto e alla prossima bontà! http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/variegato-delicato-mela-e-caramello-home-made.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #vegetariani #apple #merenda #desserts #dolcialcucchiaio #adattaaibambini #caramello #homemade #biscuits #pannaperdolci #cacao #homemade #followme #italianfood #photofood

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CREMA SALATA DI PISTACCHI AL CUKÒ

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PENNE RIGATE ALLA CREMA SALATA DI PISTACCHI COTTA AL CUKÒ

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BUDINO AL CIOCCOLATO CON SORPRESA COTTO AL CUKÒ

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VIDEO COMPLETAMENTO BUDINO

Video Completamento dolce con audio BUDINO AL CIOCCOLATO CON SORPRESA COTTO AL CUKÒ www.fantasiediilaria.ifood.it Oggi deliziamoci con un altro dolce al cucchiaio tutta bontà,delicatezza e gran sorpresa! Sorpresa nel sapore, sorpresa nella preparazione e sorpresa per ciò che nasconde al suo interno… Per saperne di più dovrete venire a trovarmi sul mio blog! Un saluto e alla prossima golosità! http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/budino-al-cioccolato-con-sorpresa-cotto-al-cuko.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #dolcefinepasto #dolcialcucchiaio #cacao #amaretti #noeggs #glutenfree #senzagelatina #cucinareconamore #cooking #eating #cukoimetec #budino #sorpresa #meleverdialliquore

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PENNE AL RADICCHIO, GUANCIALE E NOCI COTTE AL CUKÒ

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TRECCIA DI PANE NOCI E NOCCIOLE COTTA AL FORNETTO ESTENSE

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RISOTTO AL PANETTONE COTTO AL CUKÒ

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CONCHIGLIONI IN CREMA DI SPINACI E BRIE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

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PANE ALLA PHILADELPHIA LIGHT, ZAFFERANO, UVETTA E NOCCIOLE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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ROTOLO DI CRÊPES ALLO ZAFFERANO_SALSICCIA E CREMA DI FORMAGGI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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PANNA COTTA AL CACAO IN GLASSA ALL ‘ARANCIA

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BRISÉE INTEGRALE IN ROTOLO AL PROSCIUTTO E SPINACI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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PAN BAULETTO BURRO E SALVIA IN GRANELLA DI NOCI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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CREMA CATALANA HOME MADE

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Video Completamento dolce

VIDEO COMPLETAMENTO DELLA CREMA CATALANA HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it CREMA CATALANA HOME MADE www.fantasiediilaria.ifood.it Un nuova dolcezza è arrivata sul mio blog… Come sempre sono lieta e felice di condividere con Voi i miei piatti e oggi ci dedicheremo alla preparazione di una delicata crema profumata con scorza di limone e cannella a cui daremo dolcezza croccante come tocco finale a completamento del nostro dolce al cucchiaio creando una dorata "lastra" di zucchero di canna mediante uso di cannello. Vi aspetto dunque tutti sul mio blog per saperne di più sulla mia ricetta con video dimostrativo a completamento del dolce. Un saluto e alla prossima bontà firmata home made! http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/crema-catalana-home-made.html #bloggallineincucina #foodporn #foodblogger #ifoodit #italianfood #foodie #sogood #instafood #instagood #lunchtime #dinner #dolcefinepasto #dolcialcucchiaio #cremacatalana #cannella #cannello #milk #eggs #zuccherodicanna #eating #nobutter #glutenfree #homemade #followme #cucinareconamore #cooking #video

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TORTA FICHI SECCHI,MELE E NOCI AL PREPARATO DI CREMA CATALANA

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SOVRACCOSCE DI POLLO AL BURRO SPEZIATO E MEZZELUNE DI PATATE CROCCANTI AL SESAMO COTTE AL FORNETTO ESTENSE

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/sovraccosce-di-pollo-al-burro-speziato-e-mezzelune-di-patate-croccanti-al-sesamo-cotte-al-fornetto-estense.html

PAN BRIOCHE INTRECCIATO ALL’ARANCIA CANDITA, UVETTA E MANDORLE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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MELE IN DOLCEZZA ROSSA COTTE AL FORNETTO ESTENSE

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FLAN AL SALMONE IN SALSA ALLO YOGURT GRECO COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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PUDDING PROFUMATI AL RUM IN SALSA MOU COTTI AL FORNETTO ESTENSE

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Video Completamento dolce


MINESTRA D’ORZO PERLATO E CECI COTTA AL CUKÒ

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TRECCIA DI PANE AL TÉ NERO

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DELIZIA DI MELE IN 4 STRATI

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TORTINO COSTE E PATATE COME MAMMA SA FARE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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MOUSSE AL CIOCCOLATO IN GRANELLA DI PISTACCHI

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/mousse-al-cioccolato-in-granella-di-pistacchi.html

TORTA IN MOUSSE AL CACAO, MELE E PISTACCHI

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CREMA DI CAROTE AL CUKÒ

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ZUPPA DI POMODORO CON POLPETTE DI SALSICCIA

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RISOTTOAL BROCCOLETTO VERDE COTTO AL CUKÒ

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TRECCIA DI PANE A 5 CAPI CON CURRY NOCI E SESAMO

http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2017/01/treccia-di-pane-a-5-capi-con-curry-noci-e-sesamo.html

PACCHERI RIPIENI DI POLPETTE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

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COTECHINO IN CROSTA AL PURÈ DI PATATE COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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BIANCOMANGIARE PESCHE E ARANCE

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CHEESECAKE VARIEGATO AL CACAO PREPARATO AL CUKÒ COTTO AL FORNETTO ESTENSE

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SALSA ROSSA PICCANTE HOME MADE

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SPIEDINI RICOPERTI IN SALSA ROSSA PICCANTE COTTI AL FORNETTO ESTENSE

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CONSIGLIA Foresta di alberi innevati

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