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antipasto

ANTIPASTI/ RICETTE LIGHT/ Senza categoria

ALBESE IN FORMA 2

LIVELLO D DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

500gr albese fresca macinata

200gr funghi champignon

prezzemolo tritato fresco

1spicchio d’aglio

1cipollotto

glassa aceto balsamico qb

scaglie di grana qb

2cucchiai olio e.v.o

pepe nero qb

erba cipollina qb

pane per crostini qb

 

UTENSILI:

coppa pasta

forchetta

piatto di portata

padella

 

PROCEDIMENTO:

Lavate gli champignon tagliateli a fette sottili e metteteli a cuocere in padella dopo aver fatto soffriggere l’aglio e la cipolla con 2cucchiai d’olio.Cuocete a fiamma vivace per 10min.Spegnete e aggiungete in un ultimo prezzemolo tritato fresco.

Con un coppa pasta andate a tagliare le fette di pane dandogli la forma a cerchio e andate a tostare in forno a 250° per 5 min in modalità grill o fino a quando saranno ben dorati.Sfornate e lasciate raffreddare.

Prendete ora la carne cruda e con l’aiuto del coppa pasta andate a poggiare la carne sul pane tostato schiacciando bene con una forchetta,quando avrete riempito la formina con la carne sfilate lentamente il coppa pasta e vi rimarrà una piccola torre di carne sulla vostra fetta di pane.Procedete in questo modo fino ad ultimare carne e pane.Condite ora la carne con un filo d’olio,pepe,erba cipollina,scaglie di grana e disponete sopra gli champignon;ultimate con glassa all’aceto balsamico.

Un antipasto freddo;bello,buono e soprattutto leggero!

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ANTIPASTI/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ TORTE SALATE

CESTINI DI SFOGLIA- PANNA,POLPA DI GRANCHIO E PINOLI

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

25gr pinoli

250gr polpa di granchio

semi di papavero

2uova

200ml panna da cucina

2cucchiai di grana grattugiato

1cucchiaino di erba cipollina

olio e.v.o qb

 

UTENSILI:

fogli di carta forno

pirottini in ceramica

pennello in silicone

mixer

forchetta

coltello

 

PROCEDIMENTO:

Oliate i vostri pirottini aiutandovi con un pennello da cucina.Ritagliate la carta da forno a misura del pirottino e fatela adagiare sul fondo e sui bordi di quest’ultimo.Aprite la vostra sfoglia,srotolatela, tagliatela a misura anch’essa dei pirottini e adagiatela al suo interno.Con i rebbi di una forchetta bucherellatene il fondo.Riponete in frigo per 1 ora. Trascorso il tempo di riposo in frigo preparate il vostro ripieno.Nel mixer metterete a frullare insieme le uova,il pepe,l’erba cipollina il grana,200gr di polpa di granchio e la panna.Frullate a crema.I rimenenti bastoncini di polpa di granchio tagliateli a tocchetti al coltello e adagiateli sul fondo delle vostre sfoglie che avrete tirato fuori dal frigo.Versate ora sopra la vostra crema e decorate in ultimo con i pinoli e i semi di papavero.Non chiudete i lati della sfoglia che fuoriescono dai vostri pirottini ma dategli una forma quasi come fossero i petali di un fiore.Infornate a  forno preriscaldato a 180° per 25-30 min circa.Sfornate lasciate intiepidire 5 min e servite in tavola…Un contrasto di sapori che vi concquisterà!

Servite a piacimento come secondo piatto o antipasto.

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