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cioccolato fondente

DECORAZIONI TORTE/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ MILLEFOGLIE/ PASTA DI ZUCCHERO/ Senza categoria

MILLEFOGLIE PERSONALIZZATA

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Medio

INGREDIENTI:

400gr pasta sfoglia

crema pasticcera al cioccolato fondente

200gr pasta da zucchero

coloranti alimentari

500ml panna per dolci

 

CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO FONDENTE:

150gr cioccolato fondente

250ml latte

250ml panna

4tuorli d’uovo

4cucchiai di zucchero

4cucchiai di farina

1bustina di vanillina

 

PROCEDIMENTO:

Preparate la pasta da zucchero(vedi mia ricetta)e andate a modellarla dando colore e forma di roselline o dei fiori a voi graditi.

Io oltre a creare le roselline di pdz ho creato anche una base a mia fantasia per scrivere i nomi dei festeggiati.

 

Stendete la pasta sfoglia su teglia da forno rivestita con carta da forno e dividetela nel senso della larghezza.Bucherellate ogni sfoglia con i rebbi di una forchetta e infornate a forno preriscaldato a

200°per 15-20min.Devono essere gonfie e ben dorate le sfoglie.Fatele freddare.

Preparate ora la crema pasticcera al cioccolato fondente.

In una terrina montate con fruste elettriche i tuorli d’uovo con lo zucchero.Aggiungete la vanillina e la farina.Amalgamate bene il composto con un cucchiaio o spatola.In un pentolino fate riscaldare la panna e il latte.Spegnete e aggiungete alle uova.Amalgamate bene il tutto.Riportate su fiamma e fate addensare la crema cuocendo a fiamma bassa.In precedenza vi sarete tagliati in piccoli pezzetti il cioccolato fondente;quando la Vostra crema risulterà pronta spegnete e versate il cioccolato a pezzi.Mischiate bene il tutto.Versate la crema in una terrina coprite con pellicola per alimenti e riponete a raffreddare in frigo fino al momento dell’utilizzo.

 

Andate ad assemblare ora la Vostra torta.

Prendete la prima sfoglia e farcitela con crema pasticcera al cioccolato,coprite ora con un altra sfoglia e versate sulla seconda sfoglia altra crema,coprite con la terza sfoglia e versate sopra l’ultimo strato di crema;aggiungete l’ultima sfoglia.

Montate in una terrina pulita la panna per dolci a neve ben ferma,versate alcune cucchiaiate di panna nella sac’a poche e andate a creare dei fiocchetti di panna su l’ultimo strato di sfoglia.

Sciogliete a bagnomaria 50gr di cioccolato fondente che userete per la scritta di auguri e il restante cioccolato lo cospargerete casualmente sul dolce.Definite la torta aggiungendo rose e fiorellini di pasta di zucchero.

Riponete in frigo fino a poco prima di consumare la Vostra torta.

Buon appetito!

Un dolce delicato che piace a tutti e io sono riuscita a dargli un tocco di fantasia che lo rende speciale

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