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CARNEVALE/ di birra/ FARINA MANITOBA/ HOME MADE/ IMPASTATRICE PLANETARIA KENWOOD KMIX/ LIEVITI/ pan brioche/ PIZZE/PANE/GRISSINI/ PRODOTTI DA FORNO/ senza burro/ Senza categoria/ SENZA GRASSI/ senza latte/ SENZA LATTOSIO/ UOVA

PAN BRIOCHE ARLECCHINO

Livello di difficoltà : ☆

Tempo di preparazione:4h

Tempo di cottura : 40min

Porzioni ottenute : 905gr

 

UTENSILI:planetaria kenwood kmix,piano di lavoro,mattarello,

carta forno,stampo da plum cake,terrine,bilancia pesa alimenti.

 

INGREDIENTI

colorati alimentare in gel (rosso,giallo,blu)

1bustina di lievito di birra disidratato

1cucchiaio di zucchero di canna

260ml acqua tiepida

60ml olio di oliva

1cucchiaio di sale

530gr farina manitoba

1uovo

 

1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua

 

La ricetta di oggi è davvero carnevalesca ma anche super sofficiosa!

Un pan brioche al cui interno racchiude un turbinio di colori fluo per una colazione o merenda che farà impazzire grandi e piccini.

Rosso,giallo e blu sono solo 3 tra i colori primari usati e indispensabili per ricreare la mia tavolozza di colori…Miscelando il giallo e il blu ho ottenuto un bel verde smeraldo. . .

Con questa ricetta divertimento e bontà sono assicurati a garanzia come sempre di un prodotto a qualità home made!

 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa andate a sciogliere in terrina o planetaria munita di  gancio impastatore il lievito di  birra disidratato con zucchero di canna.

Aggiungere in terrina la farina manitoba insieme all’olio di oliva e l’uovo intero.

Verso la fine dell’impasto aggiungete il sale.

Dividete l’impasto in 3parti.

Colorate con un quantitativo di circa 3gr di colore ogni pezzo d’impasto.

Il primo impasto lo colorerete di giallo.

Il secondo impasto lo colorerete di rosso.

Il terzo impasto lo colorerete ddi verde miscelando i colori giallo e blu.

 

Ponete gli impasti a lievitare all’interno di forno con lucina accesa e terrina d’acqua calda per 2h.

Trascorsa la prima lievitazione andate a stendere (come mostrato al link del video in fondo pagina) i tre impasti colorati al mattarello su piano di lavoro direttamente ssu fogli di carta forno in sfoglie sottili.

Sovrapponete le sfoglie parteendo dal giallo,rosso e verde.

Arrotolate l’impasto creando un rotolo che adagerete allinterno di sstampo per plum cake foderato con carta forno.

Ponete nuovamente a lievitare all’interno do forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda porta nella parte bassa dello stesso fino a raggiungimento dell’impasto a bordo stampo.

Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione preriscaldate il forno alla temperatura di 180C.

Giunto a temperatura infornate il Vostro lievitato dopo averne pennellato  l’intera superficie con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua.

Fate cuocere per 40min.

A cottura ultimata sformate e ponete a freddare completamente su gratella.

Una volta pronto per essere gustato tagliate a fette e gustate colore e sofficita’.

Buon appetito e felice Carnevale!

 

 

MUFFIN/ San Valentino/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria

CUOR DI MELA,GORGONZOLA E NOCI

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

20gr noci

50gr gorgonzola dolce

4 uova piccole

1bustina di lievito per torte salate

100ml panna da cucina

150gr farina manitoba

75 gr margarina fusa

1mela

 

UTENSILI:

1terrina

fruste elettriche

setaccio

spatola o cucchiaio di legno

stampo in silicone da 8 a forma di cuore

 

PROCEDIMENTO:

In una terrina aprire le uova e montatele con le fruste elettriche aggiungere la farina passata al setaccio la margarina fusa al pentolino o al microonde e la panna da cucina.Aggiungere per mezzo di una spatola il lievito setacciato e amalgamare bene il composto.Imburrate se è la prima volta che lo utilizzate il Vostro stampino in silicone.Disponete la mela al fondo dello stampo imburrato tagliata a tocchetti,aggiungete un primo strato di impasto mettete 2tocchetti di gorgonzola e completate con il rimanente composto.In ultimo decorate con pezzetti di noci tagliati al coltello.Procedete in questo modo per il resto dello stampo.Infornate a forno preriscaldato a 180° per 20min.Sfornate lasciate riposare 5min sformate e impiattate su un piatto di portata ,portate in tavola e gustate!

Buon appetito e Buon San Valentino

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CROSTATE/ Senza categoria

CESTINI DI FROLLA VARIEGATI

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

250gr farina manitoba

80gr zucchero

150gr margarina

1bustina di vanillina

2uova

marmellata pesca e albicocca

marmellata di mandarino

nutella

mandorle

UTENSILI:

fogli di carta forno

burro

pirottini in ceramica

forchetta

cucchiaio

mattarello

terrina

PROCEDIMENTO:

In una terrina impastare la farina con lo zucchero con l’aggiunta della margarina a pezzi,uova e vanillina.Impastate energicamente per 15min circa aggiungendo durante l’impasto la farina nel caso in cui fosse necessario,dargli la forma di una palla rivestire con carta forno e riporre in frigo a riposare per 30min.Imburrate nel frattempo i pirottini in ceramica e rivestiteli con carta forno tagliata a misura.Trascorso il tempo di riposo dividete il vosto impasto in panetti,stendete ognuno al mattarello ricavandone una sfoglia che andrete a sistemare all’interno di ogni pirottino.Bucherellate con i rebbi di una forchetta la base della vostra sfoglia e andate ad aggiungere la vostra marmellata io ho usato la marmellata di mandarino,la nutella e la mia marmellata fatta in casa di pesca e albicocca con l’aggiunta decorativa di una mandorla spellata sopra.Con il mio impasto ho creato 10cestini di frolla.Infornate a forno preriscaldato a 180°per 30min.Sfornate,lasciate raffreddare e quando andrete a gustarle bisognerà che vi moderiate nel mangiarle…profumate,morbidissime,uniche!

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BISCOTTI/ DOLCI/ Senza categoria

BISCOTTI EPIFANIA

LIVELLO DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

250gr farina manitoba

1bustina lievito

2uova

150gr margarina

80gr zucchero a velo vanigliato

1/2 bicchiere di panna fresca

2tuorli+1cucchaio di panna

codette di cioccolato

pallina colorate di zucchero

granelle di zucchero

 

UTENSILI:

fogli carta forno

teglia forno

terrina

formine biscotti natalizie

mattarello

pennello in silicone

 

PROCEDIMENTO:

In una terrina miscelare la farina con il lievito,lo zucchero,il burro e le uova.Impastare a mano a mano con l’aggiunta della panna.Se serve aggiungere farina nel momento dell’impasto.Formare un composto liscio e compatto.Impastare a mano per almeno 15min.Formare una palla avvolgerla nella carta forno e riporre in frigo a riposare per 1 ora/1 ora 30min.Il riposo in più non gli fa male anzi…

Prendete trascorso il tempo necessario di riposo il Vostro impasto,tagliatelo a fette e con il mattarello stendete una sfoglia sottile.Con l’aiuto delle formine andate a ritagliare la sfoglia.

Adagiate i vostri biscotti in una teglia rivestita di carta forno en distanziate i biscotti l’uno dall’altro in modo ale che durante la cottura in forno non si attacchinol’uno all’altro.In un bicchiere miscelate i tuorli d’uovo con la panna e con un pennellino in silicone andate a pennellare la superficie dei vostri biscotti,decorate quindi a piacere con palline e granella di zucchero o codette di cioccolato.Infornate a forno preriscaldato a 180°per 10min.Sfornate e fate raffreddare su un piatto di portata.Servite i vostri biscottini morbidi,colorati e deliziosi!

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BISCOTTI/ DOLCI/ Senza categoria

BISCOTTI CON LE CRUCETTE

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Medio

INGREDIENTI per 40biscotti circa

150gr farina manitoba

1bustina di vanillina

1cucchiaino di bicarbonato

1uova intero+1tuorlo

1pizzico di sale

60gr zucchero di canna

6 crucette

75gr strutto

 

UTENSILI:

1foglio di carta forno

teglia forno

terrina

 

PROCEDIMENTO:

In una terrina mettere la farina,lo zucchero,le uova,la vanillina,il sale,lo strutto e il bicarbonato.Impastare bene il tutto quando il composto comincia ad agglomerarsi aggiungere le crucette che avrete tagliato in precedenza a piccoli pezzetti.Impastare ora su una tavola il composto.Deve risultare liscio ed elastico.Formate una palla e copritela con la pellicola alimentare e riponete in frigo per 30min.Trasccorso il tempo necessario di riposo del Vostro impasto.Taglliate l’impasto in 4 parti.Di ogni pezzo lavoratelo e ricavate filoncini che taglierete a tocchetti e ne ricaverete modellandoli con le mani delle palline che schiaccerete con il palmo della mano.Adagiateli nella teglia rivestita di carta forno e inforno a forno preriscaldato a 180°.Cuocete per 20min.Sfornate lasciate raffreddare se volete spolverizzateli con zucchero a velo vanigliato.

Gustate questi biscotti assaporandoli ad ogni morso…SOFFICI,MORBIDI GUSTOSI…una delizia!Non ne rimarranno a lungo…possono dare dipendenza 🙂

 

 

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CONSIGLIA Gelato al matcha

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