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PIATTI UNICI/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria

LE GATEAU DI PATATE

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

1Kg di patate

2 uova

pepe nero qb

2cucchiai parmiggiano grattuggiato

1 etto di pancetta tagliata a fette

50gr formaggio che fonde

noce moscata

pangrattato

burro a fiocchetti

3cucchiaio di olio e.v.o

 

UTENSILI:

pentola

coltello

teglia

schiacciapatate

 

 

PROCEDIMENTO:

Lavare le patate mantenendo la buccia.Riempire d’acqua una pentola e aggiungere le patate a freddo e una volta accesa la fiamma quando l’acqua andrà a bollire contare 45 min di cottura.Ultimata la cottura scolare le patate e ancora calde pelarle.

In una terrina andate a scchiacciare le patate ancora calde con lo schiacciapatate.Aggiungete nella terrina le uova,il parmigiano grattugiato,1cucchiaio di noce moscata,pepe nero e l’olio.

Amalgamate bene il tutto.Imburrate una teglia aggiungendo il pangrattato nei lati e sul fondo.Tagliate a striscioline o a cubetti il formaggio e procedete con la preparazione degli strati.

Mettete un primo strato di patate sul fondo della teglia e distribuite bene,mettete sopra le fettine di formaggio e aggiungete le fette di pancetta o altro affettato di Vostroi gradimento;mettete quindi sopra un altro strato di patate e coontinuate in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.Quindi mettete un ultimo strato di patate e fate delle righe ddecorative con i rebbi di una forchetta.Aggiungete una spolverizzata di pangrattato e ultimate con fiocchetti di burro.Infornate a forno preriscaldato a 200°per 30min.

Sfornate,lasciate intiepidire leggermente e servite in tavola.Ideale come PIATTO UNICO buono anche come SECONDO PIATTO.

Buon appetito!

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GNOCCHI/ PRIMI PIATTI/ Senza categoria

GNOCCHI DI RICOTTA CON POMODORINI CILIEGINO

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI per l’impasto:

350gr ricotta fresca

2uova

1cucchaino di noce moscata

80gr di grana grattugiato

180gr farina 00

1pizzico di sale

 

PROCEDIMENTO:

In una terrrina mettere la ricotta,la farina,il sale le uova il grana e la noce moscata.

Impastare con cura fino ad ottenere un composto consistente.Suddividerlo in pezzi e di ognuno formare dei cilindretti lunghi.Taglieteli con il coltello circa2 cmcon i rebbi di una forchetta fate sciovolare sopra lo gnocco per dargli la classica forma.Infarinateli e cuoceteli in acqua bollente salata con un filo d’olio nell’acqua fino a quando vengono a galla.Scolateli e amalgamateli al condimento.

 

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO:

INGREDIENTI:

10 pomodori ciliegino

1cipolla bionda

pepe qb

2cucchai d’olio e.v.o.

 

PROCEDIMENTO:

In una padella mettere la cipolla tritata con l’olio e fate soffriggere aggiungete i pomodorini ciliegino che precedentemente avrete lavato e tagliato,salare e pepare a piacere.Cuocere per 5min a fuoco moderato.Spegnere.

Dopo aver scolato i vostri gnocchi amalgamateli al condimento.Impiattate e portate in tavola.Buon appetito!

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CONSIGLIA Bruschetta di melanzane

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