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pasta sfoglia

ANTIPASTI/ SALATINI/ Senza categoria

GIRELLE DI SFOGLIA-PANCETTA E PRUGNE SECCHE

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

1rotolo di pasta sfoglia rettangolare

1etto di pancetta coppata

20 prugne secche denocciolate

1 tuorlo d’uovo

semi di sesamo qb

UTENSILI:

teglia anti aderente

1 foglio di carta forno

pennello in silicone

PROCEDIMENTO:

Srotolate la sfoglia e mettete le fette di pancetta distribuendo in modo uniforme sulla sfoglia.Disponete ora allo stesso modo le prugne secche incidendole con un coltello aprendole come a libro.Arrotolate dalla parte più lunga della sfoglia ricavando un piccolo salsicciotto.Chiudete i bordi esterni del salsicciotto per non far fuoriuscire il ripieno.Pennellate il salsicciotto con un tuorlo d’uovo e spolverizzate con semi di papavero.Tagliate il salsicciotto al coltello cerchietti spessi 2 cm e infornate a forno preriscaldato a 180°per 15-20min.Sfornate e lasciate intiepidire 5 min e servite in tavola.Buon appetito!

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DECORAZIONI TORTE/ DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ MILLEFOGLIE/ PASTA DI ZUCCHERO/ Senza categoria

MILLEFOGLIE PERSONALIZZATA

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Medio

INGREDIENTI:

400gr pasta sfoglia

crema pasticcera al cioccolato fondente

200gr pasta da zucchero

coloranti alimentari

500ml panna per dolci

 

CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO FONDENTE:

150gr cioccolato fondente

250ml latte

250ml panna

4tuorli d’uovo

4cucchiai di zucchero

4cucchiai di farina

1bustina di vanillina

 

PROCEDIMENTO:

Preparate la pasta da zucchero(vedi mia ricetta)e andate a modellarla dando colore e forma di roselline o dei fiori a voi graditi.

Io oltre a creare le roselline di pdz ho creato anche una base a mia fantasia per scrivere i nomi dei festeggiati.

 

Stendete la pasta sfoglia su teglia da forno rivestita con carta da forno e dividetela nel senso della larghezza.Bucherellate ogni sfoglia con i rebbi di una forchetta e infornate a forno preriscaldato a

200°per 15-20min.Devono essere gonfie e ben dorate le sfoglie.Fatele freddare.

Preparate ora la crema pasticcera al cioccolato fondente.

In una terrina montate con fruste elettriche i tuorli d’uovo con lo zucchero.Aggiungete la vanillina e la farina.Amalgamate bene il composto con un cucchiaio o spatola.In un pentolino fate riscaldare la panna e il latte.Spegnete e aggiungete alle uova.Amalgamate bene il tutto.Riportate su fiamma e fate addensare la crema cuocendo a fiamma bassa.In precedenza vi sarete tagliati in piccoli pezzetti il cioccolato fondente;quando la Vostra crema risulterà pronta spegnete e versate il cioccolato a pezzi.Mischiate bene il tutto.Versate la crema in una terrina coprite con pellicola per alimenti e riponete a raffreddare in frigo fino al momento dell’utilizzo.

 

Andate ad assemblare ora la Vostra torta.

Prendete la prima sfoglia e farcitela con crema pasticcera al cioccolato,coprite ora con un altra sfoglia e versate sulla seconda sfoglia altra crema,coprite con la terza sfoglia e versate sopra l’ultimo strato di crema;aggiungete l’ultima sfoglia.

Montate in una terrina pulita la panna per dolci a neve ben ferma,versate alcune cucchiaiate di panna nella sac’a poche e andate a creare dei fiocchetti di panna su l’ultimo strato di sfoglia.

Sciogliete a bagnomaria 50gr di cioccolato fondente che userete per la scritta di auguri e il restante cioccolato lo cospargerete casualmente sul dolce.Definite la torta aggiungendo rose e fiorellini di pasta di zucchero.

Riponete in frigo fino a poco prima di consumare la Vostra torta.

Buon appetito!

Un dolce delicato che piace a tutti e io sono riuscita a dargli un tocco di fantasia che lo rende speciale

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DOLCI/ DOLCI AL CUCCHIAIO/ MILLEFOGLIE/ Senza categoria/ TORTE/TORTE DI COMPLEANNO/FESTE

CUOR DI SFOGLIA ALLA CREMA DI ARANCIA

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

3rotoli di pasta sfoglia rotonda

zucchero a velo

3tuorli d’uova

50gr farina

1bustina di vanillina

500ml latte

80gr zucchero a velo

3 arance spremute più scorze

 

 

UTENSILI:

frusta a mano

terrina

teglia da forno

teglia a forma di cuore

 

PROCEDIMENTO:

Srotolate le sfoglie nella teglia con la stessa carta forno usando la teglia a forma di cuore per darvi un aiuto nel tracciare un cuore quasi perfetto seguendo i bordi della teglia tagliando la sfoglia al coltello.

Bucherellatele con i rebbi di una forchetta e infornatele a 200°per 15min devono essere belle gonfie e dorate.Sfornate le vostre sfoglie e fatele raffreddare.Nel frattempo preparate la Vostra crema.

In una terrina andrete a montare i tuorli d’uovo con lo zucchero e al tempo stesso scalderete il latte nella pentola.Aggiungete ai tuorli montati la vanillina e la farina setacciati,mescolate bene.Aggiungete ora il latte caldo e mescolate il tutto.Versate il tutto nel pentolino e fate cuocere per 5 min finchè la crema si addensa aggiungendo le scorze di arancia preferibilimente non trattate(lavate le arance prima di fare questa operazione).Spegnete e aggiungetevi il succo delle arance spremute.Lasciate raffreddare in frigo coprendo con pellicola per alimenti.Quando la crema risulterà fredda sarà pronta per l’utilizzo.

Andate a creare ora la Vostra millefoglie.

Sulla base di un vassoio sistemate un foglio di carta forno mettete ora un primo strato di pasta sfoglia e andate a ricpoprirlo con la vostra crema aggiungete sopra un altro strato di sfoglia e anche questo andate a coprirlo con la crema,aggiungete il terzo strato di sfoglia e ultimate glassandola usando 3cucchiai di zucchero a velo con l’aggiunta di 2cucchai d’acqua,mescolate insieme e fate cadere la glassa sul dolce.Riponete in frigo per almeno 2 ore affinchè la glassa cristallizzi.

Al momento di servire il dolce a tavola spolverizzatelo con zucchero a velo.

Una vera delizia!

Buon San Valentino a tutti!

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DOLCI AL CUCCHIAIO/ MILLEFOGLIE/ Senza categoria

LA MILLEFOGLIE

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

2rotoli di pasta sfoglia rettangolare

zucchero a velo

3tuorli d’uova

50gr farina

1bustina di vanillina

1cucchaio di liquore al gianduiotto

500ml latte

80gr zucchero

 

UTENSILI:

frusta a mano

terrina

teglia da forno

 

PROCEDIMENTO:

Srotolate le sfoglie nella teglia con la stessa carta forno dividendo in due le sfoglie nel senso della larghezza.Dovrete così ottenere 4 rettangoli di sfoglia.

Bucherellatele con i rebbi di una forchetta e infornatele a 200°per 15min devono essere belle gonfie e dorate.Sfornate le vostre sfoglie e fatele raffreddare.Nel frattempo preparate la Vostra crema.

In una terrina andrete a montare i tuorli d’uovo con lo zucchero e al tempo stesso scalderete il latte nella pentola.Aggiungete ai tuorli montati la vanillina e la farina setacciati,mescolate bene.Aggiungete ora il latte caldo e mescolate il tutto.Versate il tutto nel pentolino e fate cuocere per 5 min finchè la crema si addensa.Spegnete e lasciate raffreddare.Quando la crema risulterà fredda aggiungete il liquore e mescolate il tutto.

Andate a creare ora la Vostra millefoglie.

Sulla base di un vassoio sistemate un foglio di carta forno mettete ora un primo strato di pasta sfoglia e andate a ricpoprirlo con la vostra crema aggiungete sopra un altro strato di sfoglia e anche questo andate a coprirlo con la crema,aggiungete il terzo strato di sfoglia e ultimate con la farcitura.L’ultimo strato lo andrete a sbriciolare sopra.

Glassate ora la vostra millefoglie usando 3cucchiai di zucchero a velo con l’aggiunta di 2cucchai d’acqua,mescolate insieme e fate cadere la glassa sul dolce.Riponete in frigo per almeno 2 ore affinchè la glassa cristallizzi.

Al momento di servire il dolce a tavola spolverizzatelo con zucchero a velo.

Una vera delizia!Foto3062Foto3061

ANTIPASTI/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ TORTE SALATE

TORTA SALATA AI FINOCCHI

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Medio

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia

pepe

2uova+1tuorlo

2panetti di philadelphia 180gr

1/2 bicchiere di latte

100gr prosciutto cotto

semi di finocchio

5finocchi freschi

prezzemolo

UTENSILI:

teglia rotonda bassa pentola pennello in silicone terrina

PROCEDIMENTO:

Tagliate i finocchi eliminando le parti più dure mantenete le foglie poco prima del “cuore” tenero di quest’ultimo.Mettete a lavare sotto l’acqua corrente.Preparate una pentola piena d’acqua portate a bollore e sbollentate i finocchi almeno per 15min in modo tale da risultare teneri.In una terrina mettete la philadelphia aggiungete il latte per sciogliere i panetti e aggiungete le 2uova sbattute,quasi andando a creare una sorta di pastella.Pepate a piacere e spolverizzate con prezzemolo tritato.Quando i finocchi saranno pronti scolateli e tagliateli a strisce sottili e aggiungeteli nel composto di uova e formaggio.Amalgamate bene.Disponete la vostra pasta sfoglia nella teglia mantenendo la carta forno.Bucherellate con i rebbi di una forchetta la base della sfoglia disponete il prosciutto cotto a fetta intera aggiungete i finocchi andate ad aggiungere altre fette di prosciutto e completate con i rimanenti finocchi andando quindi a creare degli strati.Richiudete i bordi della sfoglia come fareste per una crostata.Prendete il tuorlo d’uovo e pennellate i bordi della sfoglia con l’ausilio di un pennello in silicone.Spolverizzate i bordi pennellati d’uovo con i semi di finocchi.Infornate a forno preriscaldato a 180°e cuocete per 40min. Ottima!Leggera e diversa dalle solite torte salate e un modo diverso per poter consumare i finocchi che spesso si mangiano a crudo in insalata.Provatela! Buon appetito!

SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ TORTE SALATE

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

1rotolo di pasta sfoglia

300ml ricotta fresca

2uova

1tuorlo d’uovo

150ml polpa di granchio

prezzemolo tritato

pepe nero

semi di papavero

olio e.v.o

 

UTENSILI:

terrina

teglia a cerniera

pennello in silicone

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una terrina la polpa di granchio tagliata a tocchetti amalgamatevi insieme la ricotta fresca con l’aggiunta di pepe nero qb. 1cucchiao di olio e prezzemolo tritato fresco o secco.Amalgamate bene il tutto.Aggiungete ora un uovo intero per volta e mescolate il vostro composto.Prendete una tortiera a cerniera preferibilmente e adagiatevi la Vostra pasta sfoglia rotonda mantenendo il foglio di carta forno della stessa.Bucherellate il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta.Versate ora il Vostro composto e richiudete all’interno i bordi della sfoglia di modo tale che non fuoriesca il composto.Prendete un tuorlo d’uovo allungatelo con un goccio d’acqua e con un pennello in silicone pennellate i bordi della sfoglia se vi dovesse avanzare aggiungete il tuorlo d’uovo sopra il composto.Nei bordi pennellati della sfoglia decorate con semi di papavero.Infornate a forno preriscaldato a 180°e cuocete per 40-45 min circa.Spegnete lasciate intiepidire leggermente e portate in tavola.Non smetterete più di mangiarla vi fermerete solo quando il piatto di portata risulterà vuoto.Buon appetito!

CONSIGLIA Bruschetta di melanzane

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