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ANTIPASTI/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria/ TORTE SALATE

CROSTATINE SALATE DI SALMONE,RICOTTA E PEPE ROSA

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

200gr salmone affumicato

2 rotoli di pasta brisèe

500gr ricotta fresca

2 uova

1tuorlo d’uovo

erba cipollina qb

peperoncino secco qb(a piacere)

2cucchiai olio e.v.o

50gr pinoli

pepe rosa qb

 

UTENSILI:

fogli di carta forno

tegliette in ceramica per crostate

forchetta

1terrina

pennello in silicone

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate a pezzetti i filetti di salmone affumicato e metteteli in una terrina, amalgamatevi insieme la ricotta,l’erba cipollina,i pinoli,l’olio e le uova;mettete a piacere il peperoncino tritato secco.

Prendete i rotoli di pasta brisèe,srotolateli e tagliate la pasta a misura delle Vostre teglie.Rivestite le teglie (dopo averle oliate con un filo d’olio) con un foglio tagliato a misura di carta forno e sistemate la pasta nelle teglie,con i rebbi di una forchetta bucherellatene il fondo.Ponete cucchiate (quanto bastono) di composto e ultimate decorando con grani di pepe rosa.Con gli “avanzi”di pasta brisèe create delle striscioline che andranno a decorare le Vostre crostatine.

In un bicchiere aprite l’uovo tenendo solo il tuorlo e diluitelo con un goccio d’acqua miscelate bene e con un pennello in silicone pennellate le Vostre crostatine.

Infornate a forno preriscaldato a 180°per 30min.

Sfornate lasciate intiepidire per 10min e sformate le crostatine in ogni singolo piatto.

Una simpatica novità,ottimo come antipasto e secondo piatto. Buon appetito!Foto3457 Foto3458

GNOCCHI DI PATATE/ PRIMI PIATTI/ San Valentino/ Senza categoria

CUOR DI GNOCCHI CON SALMONE E PEPE ROSA

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

1vaschetta di gnocchi di patate a forma di cuore

10pomodorini ciliegino

1/2 bicchiere di vino bianco

1cucchiaio olio e.v.o

erba cipollina qb

prezzemolo tritato fresco o secco qb

2cucchiai di grana grattuggiato

100ml panna da cucina

pepe rosa qb

peperoncino a piacere

200gr salmone affumicato

 

PROCEDIMENTO:

In una pentola mettere un cucchiaio di olio e far andare insieme ai pomodorini ciliegino precedentemente lavati e tagliati a pezzetti.Aggiungere il salmone affumicato tagliato a pezzi e il vino bianco.Alzare la fiamma a fuoco vivace per far evaporare il vino 5 min e spegnere aggiungendo erba cipollina.

Mettere da parte il condimento e nella stessa pentola mettere l’acqua per gli gnocchi,portare a bollore salare l’acqua a piacere e tuffarci gli gnocchi,appena vengono a galla scolarli e passarli nel condimento.Spegnere la fiamma aggiungere il formaggio grattuggiato e la panna da cucina,amalgamare bene il tutto.Impiattare e portare in tavola spolverizzando il piatto con prezzemolo,pepe rosa e a piacere peperoncino fresco,secco o sott’olio.

Buon appetito e Buon San Valentino!

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PIZZE/PANE/GRISSINI/ Senza categoria

PIZZA GORGONZOLA,NOCI,MELA E PEPE ROSA

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

pasta per pizza

gorgonzola dolce

20gr noci

pepe rosa qb

1mela

mozzarella qb

1cucchiaio olio e.v.o

 

UTENSILI:

teglia rotonda

1foglio di carta forno

coltello

rondella taglia pizza

 

PROCEDIMENTO:

Dopo aver preparato avendo fatto lievitare in un luogo riparato da spifferi e correnti d’aria il Vostro impasto per la pizza prendete un bel pezzo di pasta e stendetelo su una teglia per pizza che avrete unto appena e foderato con un foglio di carta forno in modo tale che sia più facile staccare la pizza dalla teglia senza soprattutto rovinarla.Ungete l’impasto con un cucchiaio d’olio e stendetela con la mano ben aperta usando i polpastrelli.Fatela riposare 15min e riprendete a lavorarla nuovamente.Fatela riposare per altri 15 min e successivamente andate ad aggiungere i Vostri ingredienti.Mettete la mozzarella tagliata a cubetti aggiungete la gorgonzola tagliata anch’essa a tocchi sparsa qua e là sulla pizza,aggiungete le fettine di mela tagliate sottili privi di buccia,mettete le noci che avrete tagliato al coltello  e ultimate con i grani interi di pepe rosa.Infornate a forno preriscaldato a 250° e cuocete per 20min circa.Sfornate la pizza tagliatela a tranci e portate in tavola ben calda….Che ve lo dico a fare…BUONISSIMA!

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CONSIGLIA Cinnamon rolls

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