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PLUM CAKE AL CACAO CON IL CUORE SENZA UOVA E SENZA GRASSI COTTO AL FORNETTO ESTENSE

Livello di difficoltà:☆☆

CATEGORIA:SENZA UOVA,SENZA GRASSI,SENZA BURRO,SENZA LATTOSIO,SAN VALENTINO,CACAO,DOLCI,PLUM CAKE,FORNETTO ESTENSE,LIEVITO PER DOLCI

UTENSILI:

terrina

spatola in silicone,

fornetto estense 30cm

stampo plum cake 25cm

teglia rotonda in alluminio

gratella per dolci

 

INGREDIENTI:

1IMPASTO:

1pizzico di sale

1cucchiaino di lievito per dolci

3gr colorante alimentare rosso in gel

100gr zucchero a velo

150ml acqua tiepida

220gr farina manitoba

30ml olio di oliva

2 IMPASTO:

1pizzico di sale

1busrina levito per dolci

20gr cacao amaro in polvere

20ml rum

150gr zucchero a velo

300gr farina manitoba

30ml olio di oliva

200ml acqua tiepida

15 cuoricini

 

Mancano solo più giorni a San Valentino e nonostante i problemi avuti con il mio blog non potevo certo mancare dal pubblicare la ricetta che vi avevo promesso da presentare in tavola per festeggiare l’occasione…

Un dolce che saprà stupirVi ad ogni fetta in quanto impressa su ognuna di esse un piccolo e bellissimo cuore…

Cotto all’interno del magico fornetto estense è in arrivo un dolce pieno d’amore a grassi zero,senza uova,senza burro e senza lattosio ma pieno di bonta’ ancora una volta firmata home made.

…Grembiuli allacciati,spatole in mano,fornetto estense su fiamma…Si comincia!

PROCEDIMENTO:

 

Per prima cosa andate a preparare l’impasto dei cuoricini in quanto è grazie a loro l’effetto scenico che otterrete fetta dopo fetta.

All’interno di terrina andate ad amalgamare la farina manitoba setacciata con il sale insieme allo zucchero a velo,

Aggiungete acqua e colorante rosso alimentare in gel per colorare l’impasto in modo tale da poter ottenere maggiore effetto scenico.

Aggiungete olio di oliva e lievito per dolci passato a setaccio e amalgamate.

Foderate teglia rotonda in alluminio con carta forno bagnata e strizzata quindi versate l’impasto e portate a cottura all’interno di fornetto estense preriscaldato su fornello medio della cucina a 180°C posizionando teglia su supporto triangolare.

Chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere per 30min.

A cottura ultimata facendo prova stecchino attraverso uno dei fori del coperchio ponete il dolce a freddare completamente su gratella.

Una volta freddo intagliate il dolce con formina a cuore e tenete da parte.

 

Preparate ora il secondo impasto,

All’interno di terrina andate ad amalgamare la farina manitoba setacciata con il sale insieme allo zucchero a velo.

Aggiungete acqua tiepida e profumate con polvere di cannella e rum.

Aggiungete ora cacao amaro in polvere passato a setaccio e olio amalgamate nuovamente il tutto.

Aggiungete ora lievito per dolci passato a setaccio.

Foderate stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata quindi versate un poco d’impasto e disponete i cuori intagliati in precedenza con la punta rivolta verso il basso uno in fila dietro l’altro da lato a lato dei bordi più corti dello stampo.

Coprite con il restante impasto quindi preriscaldato su fornello medio della cucina il fornetto estense,adagiate lo stampo all’interno di teglia rotonda posizionandola su supporto triangolare.

Chiudendo con apposito coperchio mantenendo chiusi i fori fate cuocere per 40min.

A cottura ultimata spegnete e sformate il dolce su apposita gratella per farlo freddare completamente.

Al momento di servire il dolce spolverizzate con zucchero a velo e concedete il taglio del dolce al vostro partner…Effetto wow assicurato! Buon appetito e Buon San Valentino!

MUFFIN/ San Valentino/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria

CUOR DI MELA,GORGONZOLA E NOCI

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

20gr noci

50gr gorgonzola dolce

4 uova piccole

1bustina di lievito per torte salate

100ml panna da cucina

150gr farina manitoba

75 gr margarina fusa

1mela

 

UTENSILI:

1terrina

fruste elettriche

setaccio

spatola o cucchiaio di legno

stampo in silicone da 8 a forma di cuore

 

PROCEDIMENTO:

In una terrina aprire le uova e montatele con le fruste elettriche aggiungere la farina passata al setaccio la margarina fusa al pentolino o al microonde e la panna da cucina.Aggiungere per mezzo di una spatola il lievito setacciato e amalgamare bene il composto.Imburrate se è la prima volta che lo utilizzate il Vostro stampino in silicone.Disponete la mela al fondo dello stampo imburrato tagliata a tocchetti,aggiungete un primo strato di impasto mettete 2tocchetti di gorgonzola e completate con il rimanente composto.In ultimo decorate con pezzetti di noci tagliati al coltello.Procedete in questo modo per il resto dello stampo.Infornate a forno preriscaldato a 180° per 20min.Sfornate lasciate riposare 5min sformate e impiattate su un piatto di portata ,portate in tavola e gustate!

Buon appetito e Buon San Valentino

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ANTIPASTI/ CARNE/ San Valentino/ Senza categoria

CUOR DI ALBESE

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

250gr di albese tritata

erba cipollina qb

pepe nero qb

1limone spremuto

1cucchiaio olio e.v.o

 

UTENSILI:

coppa pasta a forma di cuore

 

PROCEDIMENTO:

Prendete il trito di carne e riempite il coppa pasta a forma di cuore poggiato su di un piattino da antipasto.Riempite fino all’orlo aiutandovi con una posata pressando bene bene.Sfilate il coppa pasta e vi rimarrà la carne tritata a forma di cuore condite con il resto degli ingredienti e portate in tavola.

Iniziate il Vostro San Valentino con un antipasto semplice ma originale!

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ANTIPASTI/ FRITTATE/ SECONDI PIATTI/ Senza categoria

CUOR DI FRITTATA CIME DI RAPA E SALAME

LIVELLO DI DIFFICOLTà:Facile

INGREDIENTI:

6uova fresche

prezzemolo tritato

pepe nero qb

3sottilette

salame piccante a tocchetti qb

cime di rapa sott’olio qb

 

UTENSILI:

terrina

forchetta

stampo in silicone a cuore

teglia

 

PROCEDIMENTO:

In una terrina aprite le uova e con una forchetta cominciate a sbatterle energicamente,successivamente andate ad aggiungere il resto degli ingredienti per dare forma alla Vostra frittata quindi amalgamate bene il tutto.Versate il composto nel Vostro stampo in silicone (e ricordatevi che se l’usate per la prima volta in assoluto dovrete oliarlo o imburrarlo)che lo avrete sistemato all’interno di un’altra teglia per renderelo più resistente e vi faciliti nell’utilizzo dello stesso.Infornate a forno preriscaldato a 200° e cuocete la frittata per 30min.Sfornate e lasciate intiepidire.Appena vi sarà possibile maneggiare lo stampo, sformate la frittata in un bel piatto e portate a tavola.

Una bella e buona frittata originale nella forma, adatta soprattutto per San Valentino.Buon appetito!Foto3242 Foto3243 Foto3244

CONSIGLIA Bruschetta di melanzane

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